网友提问：
制作面包一般需要什么食材？有哪些需要注意的问题？
优质回答：
做面包要什么配料？
每个师傅做的面包，配料都不太相同，基本上都是大同小异。
我的做法是这样：
面粉一斤
鸡蛋3个
酵母5克
细盐4克
牛奶200克
白糖40克
植物油25克
把面粉倒入不锈钢盆，打入两个鸡蛋，加入酵母，盐、白糖，植物油搅拌均匀，再加入牛奶搅匀，然后取出放到案板上用力揉搓，几分钟过后，面团光滑，再次把面团放入不锈钢盆，盖上保鲜膜发酵到两倍大，用手指戳一下，看见密密麻麻气孔，并且面团不回弹，表示发酵完成。
继续揉搓，又把面团放到案板，揉搓除去气孔。然后把面团拉长条，切断，与做馒头差不多的大小，揉成相等大小的圆形。在电饭煲里刷一点植物油，把整型好的面团放入电饭煲，盖上保鲜膜进行第二次发酵，两倍大左右，再打一个鸡蛋，用蛋黄液刷到面团上，有芝麻也可以撒一些芝麻到上面。关上锅盖，开电。
智能电饭煲，选择蛋糕，或面包档位，没有的做饭档也可以。
做面包大多都是用烤箱，没有烤箱只能用电饭煲了。
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一、原料
白面包面团（高筋面包粉1000克、白糖100克、酵母12克、面包改良剂3克、奶粉20克、水520克、黄油60克、盐20克）、调理料（火腿粒、玉米粒、青豌豆、胡萝卜粒）、沙拉酱（鸡蛋一个、色拉油1斤、盐10克、白糖30克、柠檬汁40克、胡椒粉2克）
二、工艺流程
搅拌—静置—面团加工—放调理料—醒发—挤沙拉酱—烘焙—冷却—包装—成品。
三、操作程序
1.将高筋面包粉、白糖、酵母、面包改良剂、奶粉按照用量分别倒入和面缸中，混合均匀。
2.分次加入水，调至面团软硬适中。
3.待面粉成团后，加入黄油，盐，继续搅打至面团面筋扩展，面团光滑即可。
4. 在干净的操作台上摸上少许色拉油，把搅打好的甜面包面团取出，静置，待用。
5.制作调理料;火腿粒、玉米粒、胡萝卜粒、焯水的青豌豆按1：1：1：1混合均匀，加盐、胡椒粉调味。
6.制作沙拉酱：将鸡蛋、白糖、盐、胡椒粉放入盘内，用打蛋器快速打匀，边打边缓慢细流加入色拉油，直至油加完，乳液逐渐变稠，最后加入柠檬汁拌匀，即可，待用。
7.面团分割80克/个—搓园—静置—用擀面杖擀成厚0.5厘米的圆饼—在圆饼上均匀地放上调理料，并按扁按紧—装盘醒发—醒发好后在调理料上面挤上沙拉酱（或者番茄酱）。
8.烘烤：面火200℃，底火180℃，待达到设定好的温度，把调理面包放入烤箱内烘烤，烤12分钟到15分钟，烤至金黄色，即可出炉。
9.冷却—包装—成品：把出炉的面包放在常温下，完全冷却，即可包装，否则面包容易发霉变质。
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今天给大家介绍个蜂蜜小面包配方，我特别喜欢这个面包，如果你也喜欢别忘了，点赞。转发。评论。关注
蜂蜜小面包配方
面包粉2.4斤，低筋粉一斤。酵母18克，面包改良剂10克，泡打粉20克，糖三两，鸡蛋三个，盐十克，黄奶油七十克，水750克左右
装饰～蜂蜜，砂糖，芝麻，
配料～色拉油500克左右
制作过程～把面包粉，低筋粉。酵母。泡打粉，改良剂，糖。鸡蛋放一起搅匀加入水和成面团然后加入盐和黄油揉匀，然后压成大片卷起来，下剂子（50克）揉成长条，用擀面杖擀成片然后卷起来在从中间切开，放入烤盘醒发2.5倍大然后在烤盘空出的地方倒入色拉油，然后用上火180下火200的温度烤制17分钟左右，拿出来底部刷蜂蜜沾芝麻和冰糖即可
这个是做法图
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1.高筋粉250g、黑麦粉100g、燕麦20g、亚麻籽15g、盐1又1/2小匙、酵母1又1/4小匙、水140ml、牛奶80ml。
2.面包的做法：
取一小碗，放入30～35℃的温水10～15毫升，加入糖适量，制成5%的稀糖水。
放入活性干酵母，拌匀后，静置5分钟，酵母溶液会发酵涨得比原来高些。
鸡蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量应减去酵母溶液的用水量。
将和面水的温度调节在25～30℃。
将面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，边加边搅拌，用双手推折卷揉。
面团基本和好前，再放入黄油，继续搋透揉匀和成面团。
面团和好的标志是：取一小块面团，用双手拉展，能形成光滑的薄膜。
将其放在发酵盛器内，用手触摸其顶部感到有粘性但离开面团时不粘手、面团表面痕迹很快消失。
将发酵盛器置于30℃左右处发酵约2小时，见面团发足X、表面略有下陷即可。
将酵面下成10个或20个剂子，逐个揉透，取专用模具或烤盘。
刷一层底油，把生坯装入，饧发15分钟左右，（可刷上一层蛋液或喷上一层水雾，省略亦可）。
烤箱温度控制在220～240℃，把烤盘送进烤箱的中格，使上下受热均匀，烤制20～25分钟（先用底火，后用上下火，待顶面上色后，改用底火，烤至熟透）。
3、全麦面包：【原料】高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g。
4、杂粮面包：高筋粉250g、黑麦粉100g、燕麦20g、亚麻籽15g、盐1又1/2小匙、酵母1又1/4小匙、水140ml、牛奶80ml。
以上内容就是小编分享的关于制作面包一般需要什么食材？有哪些需要注意的问题？.jpg” />
