网友提问：
南瓜饼要怎么做才好吃？需要发酵吗？
优质回答：
南瓜饼要怎么做才好吃？需要发酵吗？
大家好，我是娜妮，很高兴能回答这个问答，南瓜饼主要是以南瓜为主要原料做成的饼，各个地方做法不太一样，有的可能喜欢油炸，加一些蜂蜜、豆沙，用来做点心和甜点吃，有的喜欢放入电饼铛里烙熟，用来做主食吃，有的直接加入糯米粉、面粉直接制作，有的则需要将面粉发酵后再制作，大家可以根据自己喜欢的口味选择制作方法，今天就给大家介绍一下需要将面粉发酵后制作的南瓜饼。
南瓜含有丰富的维生素和胡萝卜素，能使皮肤变嫩，保护胃X，补中益气，所以大家平时可以多吃一些南瓜，南瓜种类也比较多，我们接下来介绍的南瓜饼最好选择板栗南瓜，就是生长于比较干旱，受阳光照射时间长，果肉厚实、质地细腻，口感粉滑，味如板栗一样，这种南瓜做出来的饼，香甜可口，柔软好嚼。下面就给大家分享一下南瓜饼的做法。
【食材】：板栗南瓜1个、面粉500
【配料】：酵母1包、白砂糖20克、鸡蛋2个
【美食步骤】：
①将南瓜去皮，里面的南瓜籽挖掉，将南瓜切成片。
②然后将南瓜片放在盘子里，再将盘子放到蒸锅里，将南瓜片蒸熟。
③南瓜晾凉以后，用勺子将南瓜碾成南瓜泥。
④将面粉放入盆子里，然后将酵母倒入面粉里，再加入一勺白糖，用手将面粉搅拌均匀。
⑤将一个鸡蛋打入面粉中，然后将南瓜泥也倒入面粉里，加入适量的温牛奶，将面粉和成面絮。
⑥将面絮和成面团，然后将面团放入盆子中，盖上锅盖，放到温暖处，醒发一个小时。
⑦面团醒发好后会扩大两倍，里面充满了空气，将面团放到案板上，加入一些面粉，揉面排气。
⑧将面团揉成长条状，分成大小均匀的小剂子。
⑨将小剂子揉圆，用手按成饼状，全部放到盖垫板上，醒发20分钟。
⑩醒发好后，放到电饼铛里，烙2分钟即可。
色泽金黄，柔软可口的南瓜饼就做好了，看着是不是很有食欲啊？这款南瓜饼可以做主食，美味又有营养。
南瓜饼之小贴士
1.南瓜一定要选择果肉厚实，质地细腻的南瓜，这样做起来才更香甜。
2.板栗南瓜含水分比较少，所以在和面的时候一定要加入适量的温牛奶，用牛奶代替水这样和的面更筋道更蓬松。
3.一定要等面团醒发好，面团增大两倍，里面呈蜂窝状，但是也不要发的太过，否则会变酸。
4.面团醒发好后，一定要加入面粉揉面，将面团里面的气体排出。
5.南瓜饼坯子做好后，一定要再醒发一下，可以在南瓜饼坯子上撒上一些黑芝麻，这样做出来的南瓜饼香味更足。
6.用电饼铛烙南瓜饼的时候不用放油，直接将南瓜饼坯子放入电饼铛，烙到两面金黄即可。
7.这个南瓜饼做好后，主要是用来当主食，所以没有加过多的糖，不会太甜。
以上就是我给大家介绍的南瓜饼的做法，希望大家喜欢。只要大家掌握住几个技巧都会很容易的做出松软可口的南瓜饼，这款南瓜饼用来做主食比较好，大家可以做多一点，有时间可以尝试一下，换换口味，会有不一样的体验。感谢大家抽时间观看我的回答，希望我的回答能够帮助到大家，如果您感觉还不错的话，就关注我吧，您的认可是对我最大的鼓励，愿我们在美食的道路上携手共进，一起努力，共同进步。
其他网友回答
南瓜，补中益气，养胃助消化。口感软糯香甜，吃法也是多种多样。今天推荐一款好吃又简单的做法
【南瓜紫薯饼】用紫薯来做内馅，也是很不错的呢！可以试试看呦！！
做法
①南瓜去皮切片
紫薯去皮切片
??放入蒸笼，蒸熟（南瓜一小块约个180-200克，紫薯一个就可以了）
②蒸熟的后分别盛入两个容器中，将蒸熟的南瓜捣烂成泥，少量多次加入糯米粉，混合成不黏手的面团。（再分成等量的南瓜团子备用）
③ 紫薯蒸熟后也捣烂成泥，加入适量的炼乳（根据自己的甜度喜好酌情添加）混合均匀做成紫薯馅。
④取南瓜小面团，X成饼状，包入紫薯馅，捏紧收口，制成小饼状。
⑤将做好的南瓜饼表面沾些水，沾满芝麻（??表面沾水是为了让芝麻更好的贴合）
⑥锅内倒油，放入南瓜饼煎至两面金黄即可
这样好吃简单的南瓜紫薯饼就做好啦！！
紫薯馅还可换成豆沙馅
不包馅料也好吃，不过不包馅料南瓜泥中记得加糖噢。
其他网友回答
南瓜饼要怎么做才好吃？需要发酵吗？
大家好，我是小董，我的回答是：
又到了一年一度的秋收季节，满地的金黄真是令人兴奋，连老妈家的小菜园中的一个个的南瓜金黄起来了。
说起南瓜，小董印象最深的就是南瓜饭，老妈切一个南瓜煮到地锅中，锅开之后放入搅拌好的面糊，锅中煮开，然后再用小火熬制一会儿就可以了，做出来的面汤金黄，香甜又好喝，小董长大之后再做的南瓜饭再也没有那么好吃了。
说到南瓜，其实南瓜的做法有很多种，菜南瓜可以炒，煎，炸，煮。做法多样，小董认为在南瓜的众多做法中当属南瓜饼最好吃。而且做法也很简单，吃起来香甜软糯。家里老人小孩都爱吃。
——【南瓜饼】——X甜糯，香味醇厚，外焦里嫩，做法家常，孩子最爱
【主要食材】：南瓜，白糖，糯米粉，面包糠
——【具体制作方法】——
1、处理南瓜：将南瓜清洗干净，然后将南瓜皮削掉，切成薄片，放入盘中备用
2、蒸南瓜：锅中烧水，水开之后，放上篦子，然后放入南瓜片，大火蒸十五分钟左右，蒸好后用筷子扎一下，能扎透就可以了
3、和南瓜面：将蒸好的南瓜放盆里面，然后放入适量白糖，将南瓜捣成泥，然后加入糯米粉，搅拌成絮状，给它揉成面团
4、做饼坯：取适量的面团，给它搓成圆球，取一个圆球，这样给它沾一层水，然后给它裹一层面包糠，X成饼，这样饼坯就做好了
5、炸南瓜饼：锅中倒入油，将油烧至五成热，放入饼坯，小火慢慢炸，给它翻一下面，将南瓜饼炸至飘起，鼓起来就差不多了，金黄酥脆外焦里嫩，非常的好吃
看一下，里面非常软糯，外焦里嫩软糯香甜，家里有老人和小孩的朋友，可以在家做一下
——【南瓜饼之“十万个为什么”】——
1、蒸南瓜时应该怎么做才能保证南瓜熟透？
答：蒸南瓜时一定要将南瓜皮去掉，因为南瓜皮比较硬，蒸出来的口感不如南瓜里面的软糯，蒸的时候锅中加足量的清水，然后锅中上汽之后放锅中蒸15分钟，用筷子扎一下，可以扎透就代表蒸熟了。
2、做南瓜饼选择什么样的南瓜比较好？
答：做南瓜饼选择那些比较老一些的南瓜，老的南瓜口感更香甜软糯，嫩一些的做出来的口感不如老南瓜更好吃，而且要选择外表金黄的，这种南瓜更面一些，口感非常好。
【烹饪小贴士】：
1、做好的南瓜圆球上面沾一下水，然后再沾一下面包糠，否则面包糠不容易包裹在南瓜饼上
2、炸南瓜饼的时候一定要用小火慢炸，大火的话表面容易焦糊，而且里面容易出现夹生的现象
大家对于南瓜饼的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
其他网友回答
很高兴回答这个问题我是【小吃货笔记】，希望我的回答能让你享受到更加美味的实物。
首先回答第一个问题，南瓜饼要发酵吗？
我的答案是：不需要。
第二个问题，南瓜饼要怎么做才好吃？
至于这个问题，每个人的口味不同，做法也是比较多样。
下面分享几种做法，希望其中有你喜欢的口味。
【南瓜饼】
制作方法如下：
1.首先把南瓜削去外皮，放入盘子中，放入蒸锅，开大火蒸5分钟，拿出来以后，倒掉盘子里面多余的水。
2.用勺子把蒸好的南瓜压成糊，加入同样多比例的糯米粉，搅拌均匀，揉成团。
3.把面团分成相同大小的剂子，把剂子搓圆，然后压扁，裹上面包糠。
4.油锅开小火，放入色拉油，油温4成热的时候，放入南瓜饼，慢煎至两面金黄，捞起滤干油即可装盘。
【芝麻南瓜饼】
制作方法如下：
1.首先把南瓜削去外皮，放入盘子中，放入蒸锅，开大火蒸5分钟，拿出来以后，倒掉盘子里面多余的水。
2.用勺子把蒸好的南瓜压成糊，加入同样多比例的糯米粉，搅拌均匀，揉成团。
3.把面团分成相同大小的剂子，把剂子搓圆，然后压扁，裹上白芝麻。
4.油锅开小火，放入色拉油，油温4成热的时候，放入南瓜饼，慢煎至两面金黄，捞起滤干油即可装盘。
【豆沙馅芝麻南瓜饼】
制作方法如下：
1.首先把南瓜削去外皮，放入盘子中，放入蒸锅，开大火蒸5分钟，拿出来以后，倒掉盘子里面多余的水。
2.用勺子把蒸好的南瓜压成糊，加入同样多比例的糯米粉，搅拌均匀，揉成团。
3.把面团分成相同大小的剂子，把剂子搓圆，然后压扁，放入提前准备好的豆沙馅丸子，包裹起来之后，搓圆，压扁，再裹上白芝麻。
4.油锅开小火，放入色拉油，油温4成热的时候，放入南瓜饼，慢煎至两面金黄，捞起滤干油即可装盘。
【豆沙馅的制作方法】
豆沙馅的详细制作方法，小吃货专门制作了技术贴，请参考下面链接的文章
https://www.toutiao.com/i6728635288219812363/
我是【小吃货笔记】，记录网红美食，分享家常风味，如果朋友们满意这个回答的话，请加我的关注，解锁主页更多美食分享，谢谢观看！
其他网友回答
如果糯米粉的话不需发酵，面粉做的甜品发酵松软才好吃，一斤面粉大概五克酵母，南瓜蒸熟用勺子压成泥（蒸南瓜时加一小勺猪油融入味道更好） 和面粉糅合，如果有小孩吃，再加些白糖，虽然吃糖多不好，但是南瓜饼甜一点儿孩子才爱吃，和好醒面，制成小饼状，上油锅煎。
红薯，紫薯，柿子（直接揉面里）同理都可。
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