网友提问：
怎样拌羊肉馅？
优质回答：
原料：
胡萝卜一根（约150g）、羊肉馅250g、大葱一根（约50g）、生姜一块（约20g）、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴（可无）。
做法：
1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右；
2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用；
3、泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲；
4、加入葱末和姜末搅拌均匀；
5、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀；
6、擀皮，包饺子。包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃！
加入花椒水，可以有效地去除羊肉的膻味。如果你不觉得羊肉膻，或者你酷爱这种独特的味道，可以不用添加；
羊肉温中补虚、补中益气、开胃健身、治虚劳寒冷，五劳七伤。所以，冬天，要多吃羊肉哦。
脾胃虚者少吃，有皮肤病湿疹的人少吃
其他网友回答
羊肉馅最好加皮牙子（洋葱）加孜然粉，盐巴，做出来馅好吃
其他网友回答
羊肉 300克，胡萝卜：300克，葱：2棵，姜：适量 盐：适量，花生油 适量，五香粉 少许，面粉 400克
制作方法
1.面粉加水，搅成絮状。
2.揉成光滑面团，盖好盖子，放置一旁。
3.羊肉解冻。这个羊肉，我提前两个多小时用料酒、花椒、桂皮、茴香、姜片、洋葱碎腌渍过，主要是想掩盖羊肉的那股膻腥味。
4.因为羊肉上有筋膜，所以先把它切成小块，然后再剁成肉末。这样，筋膜容易被剁烂。边剁边加入葱姜水（把葱姜切成小段，捣烂，如果有料理机就打碎即可，加入清水）
5.胡萝卜擦成丝，入油锅小炒一下，这样可以更好的发挥胡萝卜的营养功效。不用太大火，因为还要煮啊。
6.剁好的羊肉跟胡萝卜一起搅拌均匀。
7.加盐，五香粉，花生油调味。根据个人口味。
8.取面团，搓成长条，下成剂子，擀皮。
9.取一张皮，置于手心。
10.挑适量馅置于皮中央。
11.中间先捏合，然后捏合两边。
12.剩下的这一步是最关键的，决定你的饺子长什么样啦——把捏合好的饺子雏形置于两只手的虎口位置，两手同时向中间靠拢，拇指用力下压。
13.锅内加水，水开后下入饺子。
14.饺子全都浮起来，并且肚皮鼓鼓的，就可以了。通常都说，开三个开，意即开锅后点三遍凉水，这个道理大家都懂得哈。
其他网友回答
今天给大家分享一下如何做好羊肉饺子，感兴趣的朋友赶紧来看看，学会后，再也不会嫌弃羊肉饺子了，下面一起来做做看，方法和技巧都在这里了，注意看哦。先准备好食材，羊肉、白萝卜、葱、花椒、食盐、胡椒粉、酱油、蚝油。将羊肉表面洗净，再放在清水中，加入一点料酒，泡上两个小时，这浸泡的时候，记得中途换换水。
羊肉浸泡的差不多后，将白萝卜去皮洗净后，擦成细丝，撒一些食盐，揉抓均匀后，用手挤掉水分，然后再剁碎，加入一点熟油搅拌待用，这样防止萝卜再X。接着将羊肉冲洗几遍，剁成肉馅，在肉馅中加入葱末、酱油、蚝油、胡椒粉、食盐，搅拌均匀后，加入一些花椒水，需要分次加入，每次加入花椒水都要被吸收到为止，差不多加三次就够了。
将白萝卜碎放在羊肉馅中后，加入一些香菜末、葱油，搅拌均匀，腌制半个小时充分入味。最后自己做皮，包成饺子，煮出来的饺子好香呀，连吃一盘好美味呀。
拌羊肉馅，需注意这些：
第一：拌羊肉馅，不能直接拌馅，要先将羊肉放在清水中泡上两个小时，中途换水，这么做可以将羊肉的腥膻味去掉。
第二：拌羊肉馅，记住不要放五香粉、十三香这样的调味料，可以放一些胡椒粉就可以了。
第三：想要羊肉饺子鲜嫩X，一定要先调味再打水，这样做出来的羊肉饺子就会鲜嫩X了，味道非常美味。
羊肉饺子风味十足，总是做不好的朋友，记住要掌握其中的技巧，在拌羊肉馅时，一定不要直接拌馅，多做一步，羊肉饺子鲜嫩X，真香！这一步看似简单，其实很重要，不要忽略了，同时做好其它技巧，就可以吃到完美的羊肉馅饺子了，吃过后再也忘不掉。
其他网友回答
原料:
胡萝卜一根(约150g)、羊肉馅250g、大葱一根(约50g)、生姜一块(约20g)、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)。
做法:
1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右;
2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用;
3、泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲;
4、加入葱末和姜末搅拌均匀;
5、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀;
6、擀皮，包饺子。包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃!
加入花椒水，可以有效地去除羊肉的膻味。如果你不觉得羊肉膻，或者你酷爱这种独特的味道，可以不用添加;
羊肉温中补虚、补中益气、开胃健身、治虚劳寒冷，五劳七伤。所以，冬天，要多吃羊肉哦。
脾胃虚者少吃，有皮肤病湿疹的人少吃
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