网友提问：
炸汤圆时，怎样避免汤圆胀裂？
优质回答：
至于炸汤圆，相信大家并不陌生，并且在很多人看来，都是将油烧热后直接放入油锅中炸熟即可。虽然炸汤圆的方法非常简单，但是想要炸出金黄香脆，不破皮的汤圆，却并不是一件简单的事情，还需要一定的方法和技巧才行。
其实有很多人在炸汤圆时，都会出现“爆炸”的情况，不光导致身上有不少油渍，并且还容易烫伤，所以在炸汤圆时，还需要一定的方法才行。
下面小编就将炸汤圆的方法分享给大家。
1、往锅中倒入适量的水煮开，然后加入适量的白糖搅拌均匀，接着放入汤圆转大火煮。
2、等汤圆浮出后即可捞出沥干水分备用。
3、热锅冷油，油温达到8～9成热后放入汤圆炸制，等表面炸至金黄色后即可出锅食用。
想要炸出的汤圆既香脆又不破皮，方法很简单，只要大家在油炸之前，先将汤圆放入热水中煮熟即可。如果将生汤圆直接放入油锅中炸，就会产生大量的气体，导致汤圆在炸制过程X现破裂。
如果是生汤圆的话，炸的时候油温不要太热，防止外面焦了，里面还不熟，慢火炸，炸的时候不断用牙签扎孔，一个上面最少要炸5、6个，炸至外面金黄色就可以了。炸之前不要用牙签扎，容易扎碎。
其他网友回答
谢谢邀请，首先要分清楚汤圆，元宵，汤圆更适合煮，烘烤，酒酿，做法你可以参考一下头条里得美食制作，元宵更适合炸，榨得时候最好把元宵先用牙签扎一个小眼，不要扎得太深，到馅就好。先大火烧油，转小火，依次放入元宵，炸至金黄就可以了，谢谢
其他网友回答
我们可以试试用冷油炸，就是炸时候要严格控制油温要用很小的火，小汤圆靠油养熟，捞起来，过几分钟，等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸，这样是就不会爆开了，而且因为复炸过，所以外面很酥很好吃，大家都试试吧。
其他网友回答
炸汤圆味道X，营养丰富。有些人炸汤圆容易炸裂，那么汤圆怎么炸不会裂开？炸汤圆怎么才能炸脆？吃汤圆有什么好处？下面小编将为大家解答，希望对大家有用!
在日常生活中，很多人喜欢吃炸汤圆。很多人都有把汤圆炸裂的经历，那么汤圆怎么炸不会裂开？炸汤圆怎么才能炸脆？
汤圆怎么炸不会裂开
炸汤圆的做法
1.先将糯米粉倒入碗里，再倒入适量开水，然后揉好后醒一会
2.再分成均匀小剂，之后将这些小剂都揉圆，接下这一招大家要记住了
3.用牙签在汤圆中扎一个X，然后就放入油锅中炸
4.炸熟后撒些糖粉就完成了。
炸汤圆的做法贴心提示：
1.大家在炸汤圆的时候一定要用小火炸，而且油也不可以特别热，温油小火慢慢炸。
2.汤圆放入油锅之前，要先准备好干净的牙签，再沾一些水，然后在汤圆中扎一个X，但的别扎的太深，太深会导致馅流出，这样就可以成功预防汤圆炸的视乎裂开。
炸汤圆的热量：
炸汤圆的热量很高，一般一百克的炸汤圆的热量是302大卡，占有一个成年人每天所需要热量的13%，因此不想发胖，以及肥胖人X要少吃。
炸汤圆怎么才能炸脆
用冷油炸，就是炸时候要严格控制油温要用很小的火，小汤圆靠油养熟，捞起来，过几分钟，等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸，这样是绝对不会爆开的，而且因为复炸过，所以外面很酥很好吃的.
炸的时候油温不要太热，防止外面焦了，里面还不熟，慢火炸，炸的时候不断用筷子在上面扎孔，一个上面最少也要扎5、6个，这样防止扎过的眼儿被里面的馅料堵死，炸至外面金黄色就可以了，很不错。
炸之前不要用牙签扎，容易扎碎，蒸过再炸口感不如直接炸得好
油炸汤圆
原料配方 糯米面500克 白糖250克 糖桂花10克 熟猪油25克 花生油500克
制作方法
1.将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成1厘米见方的小块。
2.将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆(如不够个，可再 蘸水滚动)。
3.锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻几下汤圆，以防 崩破)，待炸至汤圆浮在油面上，并呈金黄色时即可捞出。
吃汤圆有什么好处
中医认为，糯米味甘、性温，能补养人体正气，起滋补御寒的作用，因此适合在冬天食用。而且，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙等，可谓是营养丰富，为温补强壮的食品，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。中医历来将汤圆视为补虚、调血、健脾、开胃之物。
汤圆怎么吃关键在馅
不同的汤圆馅就会有不同的营养价值。传统的汤圆馅是以芝麻、花生、核桃等坚果仁类较为常见，这类馅大多营养丰富。
尤其是黑芝麻汤圆是最经典的一款汤圆，也是各款汤圆中最有营养的一种。黑芝麻被公认为具有医疗保健作用。黑芝麻中富含维生素E，可延缓衰老，有润五脏，强筋骨、益气力等作用，强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，对掉发白发有食疗作用。
除了甜汤圆外，也可以考虑咸汤圆。咸汤圆一般是没有馅的，用面粉揉成一个个小面团拿来煮汤，汤中可以放小虾米、蔬菜等，增加纤维素、矿物质及维生素，一样营养均衡。
此外，现在市面上汤圆的品种花样越来越多，比如有巧克力馅、奶油馅等等。这类馅能给人新鲜感，而且味道甜腻，所以也会吸引很多人X。然而，其营养价值很低，而且富含油脂，多吃反而容易长胖。
以上内容就是小编分享的关于炸汤圆时，怎样避免汤圆胀裂？.jpg” />
