网友提问：
白茶是什么茶，是绿茶吗？
优质回答：
题主您好。在我国，有很多茶叫白茶，这些茶在茶类分别上有的是白茶，有的是绿茶，有的甚至是乌龙茶。要弄清楚这些叫白茶的茶属于什么茶，我们得把白茶、白化茶、白毛茶等概念弄清楚，弄清楚了这几个问题，您所问问题的答案也就出来了。
一、什么是七大茶类意义上的白茶
我国茶叶产地广阔，不同的产地生长的茶树不一样，每个产地做茶的理念不一样，所以茶叶种类繁多。按照发酵度的不同，2014年国家颁布了茶叶分类的国家标准《GB/T 30766-2014 茶叶分类》将我国所有的茶叶分为绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶（普洱茶熟茶为黑茶）、普洱茶（生茶）七类。
从茶叶分类角度而言的白茶是一种微发酵茶，这种茶是迥异于绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶、普洱茶当中的任何一类的茶，它单独成为一类，就叫“白茶”，是主要依照做茶工艺的特殊性分出来的一个茶叶类别。
这种茶在做茶工艺上独具特色，白茶的茶青采摘以后，跳过了其他茶类的杀青，也没有揉捻这一个做茶环节，人们会直接把茶青摊在地上用日光晾晒或者用文火烘干做成茶。凡是用这种工艺做成的茶，一般意义上都是茶类意义上的白茶。
这种茶是一种后发酵茶，不太讲究鲜饮。白茶做好以后，或者压成饼，或者以散茶的形式储存，假以时日，让它随着时光的流失自己发酵，形成鲜醇甘甜的老白茶。
作为七大茶类之一的白茶产地主要在福建（福鼎白茶、政和白茶）和云南的景谷（景谷月光白）等地。按照茶青采摘标准的不同，白茶主要分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四大类，其中白毫银针为最佳。
二、“白茶”与白化茶
在我国，有些叫白茶的茶并不是指茶类意义上的白茶，而是指得了白化病的白化茶。这些茶树的芽茶因为白化病，在特定温度或者特定生长期时茶青的色泽泛白，所以人们也把它们叫白茶。但是这些白茶并不属于茶类意义上的白茶，因为它们或会以绿茶的做茶技艺来做成茶，属于绿茶，或会以乌龙茶的做茶技艺来做成茶，属于乌龙茶。
1、名字叫白茶，但实际上是绿茶的茶
有些茶名字叫白茶，但是却是以绿茶工艺做成的茶，这类茶在茶类意义上属于绿茶。如
安吉白茶（浙江安吉）、天目湖白茶（浙江天目湖）、景宁白茶（浙江景宁）、常名庄白茶（贵州梵净山）、黄山白茶（安徽黄山）等。
2、名字中有“白”字，但实际上是乌龙茶的茶
武夷岩茶中有的品种也有白化病，比如白鸡冠，白鸡冠的叶片就是发白的。但是市面上的白鸡冠大多都是用武夷岩茶的做茶手法做成，虽然白鸡冠的发酵度、焙火度要比常见的岩茶如水仙、铁罗汉等要低，但是它还是岩茶，属于乌龙茶。
三、“白茶”与白毛茶
我国有些茶树的芽茶上会长出很多白毛，远远看上去就像是白色的茶，人们也因此称之为“白茶”，人们大多会以绿茶的做茶手法来做这些茶青，所以这些茶属于绿茶。
这种白毛茶有广东的仁化白茶、乐昌白（毛）茶，广西的南山白（毛）茶、凌云白（毛）茶等。
结语
综上，我对题主问题的回答是：如果从茶名上来说，有些叫“白茶”的在茶类分别上是白茶，不属于绿茶，有些叫“白茶”的是绿茶，也有的是乌龙茶。
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原创图文
感谢提问者，普文是云南省临沧市凤庆县茶原产地，茶山经营者，对您的问题做个人解答，白茶是什么茶，是绿茶吗？其实行业内有很多带有白茶名称的绿茶，比如说“安吉白茶”网络很发达，很多网红不是说“安吉白茶是什么茶，是绿茶”。又如江苏的“天目湖白茶”它也是绿茶，相信很多茶友包括题主不去深入的了解，或许就被这名称带有白茶字眼的茶所误解。那我们茶行业所讲“白茶”其实不是单独一种茶树品种叫白茶，而是一种制作工艺叫白茶工艺。
什么是“白茶”工艺？
说到白茶，茶友、包括茶商们很多认为就是福建福鼎产的叫白茶，那又是一个误区，白茶可以是任何一种茶树茶青可以制作的一种工艺茶品，并不是如“普洱茶”一样申请茶地理标识，只有云南产才叫普洱茶。
通过以上介绍，普文就为大家白茶的制作工艺，主要有几种：
①阴干制作法（俗称月光白）云南较多
②全晒法（俗称日光白）云南较多
③八分阴二分晒，云南较多
④八分阴一晒一分烘，福建专利
复杂的工艺步骤在以往普文写问答中经常出现，有心的朋友可以翻找。
白茶与绿茶有什么不同呢？怎么快速区分。
白茶与绿茶有什么不同呢？不同的无非几点：白茶与绿茶工艺不同，白茶不杀青，绿茶要杀青。
为了让关注我写作的朋友能快速的区分白茶与绿茶，普文总结快速分辨的经验。
①芽头白茶有显白豪，唯独野生无毫毛。绿茶芽头去毫毛，唯独碧螺、毛峰要显豪。
②白茶散料蓬蓬脆，叶叶分明又有豪。绿茶不是扁扁就圆圆，绿的青青又黄黄。
③成品白茶要压饼，唯有芽头装罐罐，绿茶从来不压饼，除了晒青普洱茶。
口诀一背，清晰明了，“愿君多采撷，此物最相思”，不是红豆生南国，而是茶中抱绿分。
普文总结
茶行话的白茶是工艺叫法，不是树种叫法，不要被某一款茶的名字而误解，因为名字带白茶可能是绿茶，名字叫普洱茶生茶，可它确实绿茶晒青工艺而已，名字叫普洱茶熟茶可它归属黑茶而已。
仅此献给茶友们，粉丝们，关注我、喝喝茶、看看《织覺》茶语集，修修心，某日我们再相惜！
真茶君—普文
其他网友回答
白茶呢肯定不是绿茶。这个白茶是中国六大茶类其中的一种，六大茶类 分别是：红茶，绿茶，白茶，黑茶，黄茶，乌龙茶主要的六大类。
所以白茶跟绿茶是不同的茶，白茶是茶系列中的一个大类。
那么具体什么样的茶称为白茶呢？
白茶是属于微发酵茶，因为成品的白茶，它的表面有白毫皮肤，呈现白色。因此称白茶。一般在开始制作的时候不需要炒，也不需要揉捻，只需要自然放置晾晒跟烘干，保持了茶叶本来的形状。而绿茶是需要杀青，揉捻的。这个制作工艺上都是不一样的。
白茶是有芽茶跟芽叶之分的，四个花色的品种。只有单芽披的这个叫银针。
有一芽一叶是白牡丹，三叶四叶一芽的是贡眉寿眉等。这些白茶比较多也是常见的名称叫法。
所以一般是听到以上这些词，就知道是属于白茶的了。
白茶是我国的特产，其他国家基本不生产白茶。白茶加工比较简单，但是其中自然变化物理变化，如果不在适宜的情况下也是比较难形成这个白茶特定的这个味道的。
白茶的种类也很多，总体来说还是福建那边生产得比较多。
其他网友回答
大家好，我是白茶爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。
之所有有人将白茶错认为绿茶，那是因为在绿茶系中有几款以白茶命名的茶，比如安吉白茶、溧阳白茶等茶，它们虽以白茶为名，却是姓“绿茶”的，并不是白茶系
福鼎白茶
啥是白茶
白茶是微发酵茶，是六大茶系之一。白茶的工艺很特殊，主要的加工工艺为萎凋与干燥。这种加工方式特殊在没有人工破坏茶叶组织细胞结构，没有通过杀青与揉捻来让茶叶内物质溢出。
萎凋有分三种，分别是室内萎凋、日光萎凋、复式萎凋。而萎凋的手法大致是这样的，将白茶摊晾在篾箅上，让其自然脱水，蔫掉。
等蔫到一定程度进行下一工艺“干燥”。干燥的方式同样有很多种，比如靠太阳光、加温设备、炭火等。
就是因为白茶不炒不揉的特性，让白茶变得纯粹，口感与功效都很好。白茶的主要产区是在福鼎、政和，此外还有松溪、建阳等地也有少量白茶产出。
白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、寿眉与贡眉。
寿眉饼
啥是绿茶
绿茶是不发酵茶，主要的加工工艺为杀青、揉捻与干燥。因为绿茶不发酵，所以绿茶保留了很多鲜叶的天然物质。
绿茶含有许多茶多酚、儿茶素、叶绿素等，滋味非常鲜爽，营养价值高。
绿茶的特点就是“三绿”，指的是干茶绿、茶汤绿、叶底绿，而这一特点可以作为判断某茶类是否是绿茶的方式之一。
绿茶的主要代表茶有西湖龙井、六安瓜片、碧螺春、恩施玉露、安吉白茶等。
六安瓜片
白茶与绿茶之间有啥区别
我们可以从外形、汤色与叶底上就能对比出绿茶与白茶的不同了。像白茶中的银针大多是银白色，白牡丹、春寿眉是灰绿色，秋寿眉是墨绿色。
一般绿茶是翠绿色，如果说绿茶的绿是鲜艳的，那么白茶的绿是内敛的。
此外，绿茶的冲泡方式与白茶不同。
我们一般用玻璃杯来泡绿茶，而用盖碗来泡白茶。其实要说到最大的区别那就是，白茶的保质期要比绿茶来的久。
绿茶一般放一两年，而白茶若保存得当，可以放一X。此外，白茶放越久滋味就越好，药效价值就越高，有一年茶三年藏七年宝的美誉。
玻璃杯中的六安瓜片
哪几种茶常被误认为白茶
比如有安吉白茶、松阳白茶、溧阳白茶、云南月光白这四种茶常被误认为白茶，其中前三者是绿茶，云南月光白还没有准确的定义，有人说它是白茶，也有人说它是普洱茶。
因为月光白用的是云南大叶种，采用白茶的制作工艺，所以准确来说月光白应该只属于云南白茶，至于月光白是不是属于白茶系，估计就仁者见仁智者见智。
安吉白茶
像政和白茶、松溪白茶（松溪小白菜、九龙大白茶）、建阳白茶等茶是属于白茶系的。
以上就是小詹的浅见，欢迎大家指正。
其他网友回答
茶分为好多种类，有绿茶，红茶，白茶，黑茶，青茶，黄茶，乌龙茶等，白茶是其中一种，但安吉白茶属于绿茶，安吉白茶是用绿茶加工工艺制成，其白色是因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名。
以上内容就是小编分享的关于白茶是什么茶，是绿茶吗？.jpg” />
