网友提问：
牛蹄筋怎么做才好吃？
优质回答：
牛蹄筋，顾名思义，是牛脚上的韧带，也是一道受人喜爱的菜品。不仅美味、而且营养价值非常高，老少皆宜，我就很喜欢吃，有嚼劲，做得好，我能吃两斤！
牛蹄筋有哪些营养价值呢？
首先，牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白，脂肪低，能促进人体新陈代谢，使皮肤变白有X有光泽，延缓衰老；其次，强壮筋骨，对腰酸背痛者有一定医学疗效，益气补虚；第三、牛蹄筋可促进青少年儿童的发育，减轻老年人骨质疏松。
那么，牛蹄筋该怎么做才好吃呢？
首先，蹄筋洗好，冷水下锅，放姜葱、料酒，去牛筋的腥臊，。因牛蹄筋味道大，需煮半个小时左右。
其次，把焯好水的牛蹄筋放入高压锅，加上水，继续放姜蒜、料酒等去味，根据牛蹄筋大小，高压锅中火煮20～30分钟后出锅备用。
第三，炒菜的锅，热好锅后下油，加入煮好的牛蹄筋，翻炒至金黄。加入小半碗热水和生姜、大蒜以及适量料酒和盐，还可以根据个人口味加胡椒粉或者番茄汁，然后温火慢慢收汁。等汁快收完时可选择性加入自己喜爱的葱花或者香菜，即可出锅，一道爽滑酥香，味香口利的美味红烧牛蹄筋做好了。
这只是其中一种我喜欢的吃法，牛蹄筋还有许多吃法，常见的吃法有炖蹄筋、烧蹄筋、烩蹄筋、火锅蹄筋等，看个人喜好吧。望采纳，谢谢！
其他网友观点
您好，很高兴回答您的这个问题。
牛蹄筋所含蛋白质丰富，且富含丰富的胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低，不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更有X和韧性，会延缓皮肤的衰老，它还有补肚强盘的作用也是不可小觑的。[奸笑]
牛蹄筋做法种类繁多，可热炒葱爆，也可凉拌，或者红烧。口感不尽相同，却也都是回味无穷。[小鼓掌][小鼓掌][小鼓掌]
下面就为您介绍一道经典的，香辣牛蹄筋的做法，可以当做美味的下酒菜或者下饭菜。
让我们准备用料:
牛蹄筋
青椒
蒜苔
郫县豆瓣酱
咸盐
步骤
1.将辣椒和蒜苔洗干净，切好备用
2.牛蹄筋洗干净后用热水浸泡一下，切成想要的形状
3.锅中倒入油，下入郫县豆瓣酱，小火煸炒至红油出现
3.将辣椒和蒜苔倒入锅中翻炒均匀至断生
4.倒入牛蹄筋翻炒，加入适量的咸盐调味和一点清水
5.装盘开吃，这一盘色香味俱全，下饭极了
快看这里有些小提示:
1.牛蹄筋一般都买市面上卤好的半成品，这时已是入口软糯
2.牛蹄筋一定要用热水过一下，这样方便切块
3.由于锅中放入了郫县豆瓣酱，所以咸盐要酌情减少。
以上便是香辣牛蹄筋的简单易上手的做法，望采纳哟[灵光一闪]
其他网友观点
大家好、我是“美味别错过、好吃别放过”的王哈哈、很高兴回答你的问题。葱烧牛蹄筋、水发牛蹄筋400克、大葱100克。味精、鸡精各1/2小匙、酱油、精盐、绍酒、香油各1小匙、老汤、水淀粉、色拉油各适量。1.将牛蹄筋洗净、用清水煮熟、捞出后切成条、大葱洗净、切成滚刀块。2.锅中加少许底油、先放入葱块炒香、再下入牛蹄筋翻炒一下、然后加入酱油、绍酒、老汤、精盐、味精、鸡精煨烧一会儿、再用水淀粉勾芡、淋上香油、出锅装盘即可。
其他网友观点u003Cpu003Eu003Ch1u003E大家好、我是“美味别错过、好吃别放过”的王哈哈、很高兴回答你的问题。u003Cu002Fh1u003Eu003Ch1u003E葱烧牛蹄筋、水发牛蹄筋400克、大葱100克。u003Cu002Fh1u003Eu003Ch1u003E味精、鸡精各1u002F2小匙、酱油、精盐、绍酒、香油各1小匙、老汤、水淀粉、色拉油各适量。u003Cu002Fh1u003Eu003Ch1u003E1.将牛蹄筋洗净、用清水煮熟、捞出后切成条、大葱洗净、切成滚刀块。u003Cu002Fh1u003Eu003Ch1u003E2.锅中加少许底油、先放入葱块炒香、再下入牛蹄筋翻炒一下、然后加入酱油、绍酒、老汤、精盐、味精、鸡精煨烧一会儿、再用水淀粉勾芡、淋上香油、出锅装盘即可。u003Cu002Fh1u003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Fpgc-imageu002F467e0X30ed41f6ae569dc124091b7e” web_uri=”pgc-imageu002F467e0X30ed41f6ae569dc124091b7e” img_width=”800″ img_height=”800″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Fpgc-imageu002F29b25777d24b4af1b099704308ee9f56″ web_uri=”pgc-imageu002F29b25777d24b4af1b099704308ee9f56″ img_width=”960″ img_height=”960″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Fpgc-imageu002F1807f96d7bf84b04b8433f0ff5c7b74a” web_uri=”pgc-imageu002F1807f96d7bf84b04b8433f0ff5c7b74a” img_width=”800″ img_height=”800″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003E
用料主料
蒜苗80克
牛蹄筋150克
辅料
红干辣椒适量
红彩椒半个
花椒少许
生抽适量
老抽少许
料酒少许
姜丝少许
醋适量
平菇25克
蒜炒牛蹄筋的做法1.
将煮熟的牛蹄筋切大块，块不要切的太小，因为牛蹄筋受热很容易化小，牛蹄筋有的地方卖的是熟的，可以直接切块烹炒
2.
切好配菜，蒜切段
3.
热锅温油，把姜丝、花椒、红辣椒在温热的油里面煸炒一下，油不要太热，太热会容易把辣椒等炸糊掉
4.
辣椒、花椒、姜丝等在锅里乘还没有变焦，迅速捞出来，不要扔掉，最后要用它们来摆盘装饰用的，不喜欢辣辣的，可以把辣椒少放一些，也可以放进油锅就捞出来
5.
锅里的辣油再烧热一些，然后倒进牛蹄筋爆炒，锅铲翻炒牛蹄筋要快一些，不然牛蹄筋胶质会粘锅和缩小的哦
6.
牛蹄筋翻炒不要太长，翻炒几秒即可加入少许料酒、老抽、生抽继续翻炒几秒钟上色匀即可盛出来备用
7.
另起热锅，把刚才炒牛蹄筋里多出来的油倒进锅里
8.
倒进切块的平菇翻炒几秒后，再放进红彩椒翻炒三四秒
9.
倒入炒好的牛蹄筋和蒜叶蒜白，加入几滴醋快速翻炒3秒钟，也可以不加醋
10.
放入盐、鸡精翻匀入味即可出锅入盘
11.
放上油炸过的红辣椒、花椒装饰菜色，尽情的食用吧！是不是很诱人？最后说一下这道菜炒要快速，不要时间太长了，蒜叶蒜白炒时间长老了就不太好吃和杀菌了，当然你要是喜欢吃老一点的可以例外
蒜炒牛蹄筋成品图烹饪技巧
1、这道菜炒要快速，不要时间太长了，蒜叶蒜白炒时间长老了就不太好吃和杀菌了，当然你要是喜欢吃老一点的可以例外2、块不要切的太小，因为牛蹄筋受热很容易化小3、煸炒姜丝、花椒、红辣椒时候，在温热的油里面煸炒一下，油不要太热，太热会容易把辣椒等炸糊掉
其他网友观点
怎么做牛蹄才好吃？我告诉你大家一个方法。用开水烧开之后，捞了白沬。辣椒花椒鸡精同时焖十五分钟。发个一些其他口味的调料。即可上锅
以上内容就是小编分享的关于牛蹄筋怎么做才好吃？.jpg” />
