网友提问：
荷兰豆炒腊肠怎么做？
优质回答：
春节里有一道咱们四川人特别喜欢吃菜品，一道鲜咸脆嫩，还香味十足的美食。而且这道菜只有在过年的前后才有得吃。原因很简单，因为这道菜会用到咱们四川独有川味香肠。不仅如此，这道菜还会用到只有在春节前后才会买到的荷兰豆。这道菜就是【荷兰豆炒香肠】 ，一道食材简单，做法简单，色香味俱全的佳品。
可能说荷兰豆很多人都不知道它是什么？在我们四川对它的尊称就是“豌豆格”。在我们四川，你要荷兰豆别人会说“土鳖好有文化，豌豆格就说豌豆格嘛”。用它炒咱们四川的川味香肠，简直一绝。色泽油亮，鲜脆的豌豆格配上咸香的川味香肠，一个字“爽”，两个字“巴适”。吃过的朋友评论区举个手。
【荷兰豆炒香肠】
准备食材：半斤左右的荷兰豆、自家腌制的川味香肠一节（因为川味香肠自带麻辣味，口感丰富，所以不用添加其他太多的调味料）、2个瓣蒜切片、切点姜丝、适量生抽、少量味精、少量盐、适量植物油。
做法：
1、先把香肠清洗一下，因为香肠是挂在外面吹干的，所以表面有灰尘，需要洗一洗，然后放入锅里煮熟或者蒸熟都行，然后取出香肠放一会，让香肠的温度降下来，在切成片。（有经验的人都知道，香肠刚刚取出来的时候很烫，并且这个时候切容易散，而放一会温度不高的时候切就不会散）。
2、在煮香肠的时间里，咱们把荷兰豆清理一下，把两头撕一下，然后清洗干净，控掉水分。
3、先把锅烧的很热，下适量的植物油继续烧热，先把蒜片和姜丝下锅炒一下，然后把荷兰豆下锅翻炒。
4、淋上少许的生抽炒几下，再加少量的盐炒匀，这个时候差不多荷兰豆断生就可以了。（因为香肠是咸的，所以生抽放一点，因为有了生抽盐味才能粘到荷兰豆上，吃起才有味道）。
5、最后把香肠放到锅里翻炒均匀，出锅装盘即可。
这道美味的【荷兰豆炒香肠】就做好了，很简单的做法。其实这道菜往往是在上一顿的香肠蒸熟之后没吃完，才用来炒，相信很多人都跟我一样是这么操作的。这道【荷兰豆炒香肠】也是我们四川人民非常家常的一道特色传统美食。有人还喜欢放几个干辣椒或者大辣椒点缀一下。你喜欢吃这道【荷兰豆炒香肠】吗？
其他网友观点u003Cpu003E大家好，我是罗小厨，今天和大家分享一道美味好吃的家常菜：荷兰豆炒腊肠。荷兰豆炒腊肠是一道，做法简单易学，营养丰富，可口，下饭的家常菜。荷兰豆的营养价值极高。有利肠通便，美容瘦身，防癌抗癌等功效。想吃的朋友快和我一起学着做起来吧！u003Cbru002Fu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F7bcf0000d97220a65d7f” web_uri=”7bcf0000d97220a65d7f” img_width=”809″ img_height=”640″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cspan style=”font-weight: bold;”u003E所需食材：u003Cu002Fspanu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E腊肠u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E荷兰豆u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E葱、蒜u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E盐、鸡精u003Cbru002Fu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F7574000427b9c4034162″ web_uri=”7574000427b9c4034162″ img_width=”809″ img_height=”640″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cspan style=”font-weight: bold;”u003E制作方法：u003Cu002Fspanu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E1.荷兰豆去豆筋清洗干净，腊肠斜刀切薄片，葱切花，蒜切片备用。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E2.锅中烧水，加少许盐，滴两滴豆油，（这样焯水后的荷兰豆颜色更加鲜亮）水烧开后，放入荷兰豆焯水，水再次烧开，控水捞出。u003Cbru002Fu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F757200042ce93b3512c2″ web_uri=”757200042ce93b3512c2″ img_width=”809″ img_height=”640″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E3.锅中加油，放入葱花蒜片大火爆出香味儿，放入荷兰豆、切好的腊肠，加少许鸡精翻炒均匀即可。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E腊肠本来就是咸的，所以炒的时候就没有放盐，根据自己的口味来。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cspan style=”font-weight: bold;”u003E想了解更多美食制作方法，快快关注我吧。每天都有美食分享，让你一日三餐吃出新花样。谢谢你这么美还关注了我！u003Cu002Fspanu003Eu003Cu002Fpu003E
大家好，我是罗小厨，今天和大家分享一道美味好吃的家常菜：荷兰豆炒腊肠。荷兰豆炒腊肠是一道，做法简单易学，营养丰富，可口，下饭的家常菜。荷兰豆的营养价值极高。有利肠通便，美容瘦身，防癌抗癌等功效。想吃的朋友快和我一起学着做起来吧！
所需食材：
腊肠
荷兰豆
葱、蒜
盐、鸡精
制作方法：
1.荷兰豆去豆筋清洗干净，腊肠斜刀切薄片，葱切花，蒜切片备用。
2.锅中烧水，加少许盐，滴两滴豆油，（这样焯水后的荷兰豆颜色更加鲜亮）水烧开后，放入荷兰豆焯水，水再次烧开，控水捞出。
3.锅中加油，放入葱花蒜片大火爆出香味儿，放入荷兰豆、切好的腊肠，加少许鸡精翻炒均匀即可。
腊肠本来就是咸的，所以炒的时候就没有放盐，根据自己的口味来。
想了解更多美食制作方法，快快关注我吧。每天都有美食分享，让你一日三餐吃出新花样。谢谢你这么美还关注了我！
其他网友观点
谢谢邀请！说起荷兰（豌）豆炒腊肠，可能很多朋友会说这道菜既简单又好吃，尤其适合小吃货们的那张叼钻的嘴。一般在饭店点的这道菜都是用广式腊肠（口味偏甜），我喜欢用自家灌制的咸腊肠，没有那么腻口。
材料:
腊肠、荷兰豆、红干椒、蒜瓣两粒（蒜蓉适量）、芹菜、蒜苗、姜酒水（用清水、姜片和料酒调和）。
首先将荷兰豆焯水，捞出来用冷水迅速降温（保证脆度），锅中少许油中火加热将蒜瓣、腊肠煸炒出油，再将蒜苗、芹菜、干红椒放入翻炒，开大火把荷兰豆倒入，放少许盐和一勺姜酒水、蒜蓉快速翻炒几下出锅。
这道菜主要是香甜脆口，焯水和炒的时间一定要把握好，而姜酒水可以提香。另外，鸡精、蚝油之类最好不放，荷兰豆本身的甜和腊肠的香已经足够。
其他网友观点
谢邀荷兰豆火少腊肠我在饭店吃过，非常好吃，对不起’我没有自己做过
其他网友观点
荷兰豆炒腊肠如下：
食材：荷兰豆，腊肠，葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐，酸白菜
做法：
1，荷兰豆洗净去掉两端的豆角，腊肠切片，姜，蒜洗净切片，小葱切小段，酸白菜切丝
2，开火起锅倒油。油温五成热，下入姜蒜酸白菜，炒香，
3，倒入腊肠片，不断的翻炒。烹入料酒，倒入荷兰豆，继续不断的翻炒。
4，约过三分钟，倒了半碗清水。盖上锅盖煮沸。
5，开盖后倒入生抽，若盐味不够的话加点盐。炒几下就可盛盘
一盘带着酸菜的酸香和腊肠的腊香就此出锅，非常下饭好吃。
以上内容就是小编分享的关于荷兰豆炒腊肠怎么做？.jpg” />
