网友提问：
芥兰做法有哪些，您喜欢健康的家常菜吗？
优质回答：
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
芥兰是深受南方人喜爱的蔬菜，现北方人也逐渐喜欢上了芥兰脆爽清甜的口感。芥兰的做法有很多，但经典的做法还是白灼，下面就介绍一下其做法。
用料：芥兰、蒸鱼豉油、蚝油、葱、红辣椒、白糖、食用油。
一、芥兰去除老叶及根部的老皮，洗净。
二、葱白洗净，切细丝。红辣椒洗净，去籽去蒂，切细丝。
三、锅中加水，一勺盐及几滴油，水开后芥兰入锅焯水，水再开，迅速捞出，过凉控水备用。
四、锅中加水，根据自己的口味，加适量蒸鱼豉油、蚝油及一点点白糖，烧开成调味汁。
五、焯好水的芥兰码放在盘中，将调料汁浇在芥兰上，把葱丝及红椒丝摆上。
六、锅中放油，油烧至冒烟，浇在芥兰上即可。
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谢邀回答，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，芥兰是我国特产蔬菜之一，栽培的历史很悠久，其含有大量的维生素和矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，下面我介绍两款家常做法，也是我们全家都比较爱吃的，操作简单，营养丰富。
《芥兰茎炒虾仁》准备原材料和调料
芥兰三百克，青虾仁三十个，葱油，盐，味精，胡椒粉，水淀粉，胡萝卜，葱姜小料，料酒。
具体的操作流程
芥兰去掉叶子(叶子留用)，用打皮刀去掉根部的老外皮，稍嫩点的可以不去，清洗干净，斜刀改成寸段，胡萝卜切成小条。
虾仁泡水后，用牙签挑去虾线，用刀在虾背划一刀，清洗干净备用。
锅入清水烧开，点入几滴食用油，下入虾仁和芥兰段，胡萝卜条一起汆水半分钟左右捞出控水。
锅入食用油，加入葱姜小料爆香，烹入料酒，一小勺清水，调入盐味精胡椒粉，快速倒入原料翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，把芡汁包裹住原料，淋葱油即可出锅。
《芥兰叶子小豆腐》准备原材料和调料
留用的芥兰叶，黄豆，鸡蛋，山东煎饼，盐，食用油
具体的操作流程
黄豆半斤，提前泡水一晚，第二天加水上锅煮至十五分钟左右至熟，过凉，用刀剁成碎末。
芥兰叶子用热水烫熟过凉控水也同样切成末。
盆里加入一把黄豆末和一把芥兰末，打入三个鸡蛋，调入适量的盐打散。
锅入油润锅，倒出重新下一勺食用油烧热，下入混合蛋液，翻炒至散，粒粒分明，盛出，吃的时候用煎饼卷食即可。
多啰嗦几句：黄豆可以提前多煮一些剁碎，吃不了可以冷冻起来存放。
以上就是我介绍的两个营养健康的做法，而且是一菜多用，毫不浪费，欢迎大家评论区留言交流，转发分享，码字不易，如果喜欢就给我留个赞吧，谢谢您的观看。
我是一名职业厨师，专注分享烹调中的经验干货，也希望结交到更多爱分享的朋友，以厨会友，提高厨艺，既然选择了分享就绝对会分享真实的配方比例，大家完全可以放心试做，如果你也喜欢制作美食，关注我，在这里总能找到你需要的。
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凉拌芥兰的做法：
食材用料：
芥蓝 300克 ，葱 半根， 植物油 20克， 生抽 10克 ，红辣椒 2根 ，辣鲜露 10克
制作方法：
1、将芥蓝洗净切段，葱切丝，红辣椒切丝备用；
2、起锅烧水，大火烧开，倒入少许食用油，将芥蓝放入锅中焯水两分钟，捞出过凉水后控干装入盘中备用；
3、将切好的葱丝和辣椒丝码放在芥兰上，淋上生抽和辣鲜露；
4、起锅烧油，待油温升高后，盛出淋在辣椒和葱丝上，炝出香味，凉拌芥兰就做好了。
以上内容就是小编分享的关于芥兰做法有哪些，您喜欢健康的家常菜吗？.jpg” />
