网友提问：
干贝在做菜时一般怎么使用？
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干贝是海中扇贝肉的干制品。鲜味浓郁、营养丰富。下面介绍几种食用方法。
第一：干贝加入清水适量姜葱入锅蒸酥烂后撕成丝状，和原汤一起打芡盖浇在蔬菜上如：干贝扒菜胆、干贝西兰花。
第二：干贝直接放入碗中码好型，上垫入干罗卜丝加入汤入锅蒸熟后翻扣入个盘中，汤汁勾入水淀粉成薄芡浇在干贝上。边上围上菜胆和鱼茸做成的兰花。一款兰花扣干贝就完了成了。
第三：干贝鱼肚：花胶鱼肚油发后用水泡软用二汤喂制入味，干贝蒸熟后备用。锅中加入金汤下入鱼肚、干贝、松茸，调好口味勾入少许水淀粉起锅装入加热好的盅中一款干贝鱼肚盅就做好了。当然还有很多种做法。今天就不多说了。
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将干贝用水淘洗干净，去掉腰箍（也有叫柱筋，实为一种结缔组织），放碗内，添水蒸烂，用水养住备用。使用时，将蒸好的干贝搓成丝。蒸干贝的原汁，可用于制作干贝类菜肴及制清汤使用。
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干贡菜咋个用：火锅方面水冼净就行，如果炖煮贡菜冷水发开，然后炖煮
其他网友回答
干贝有提鲜的作用，需要泡发后再煮。适合于熬粥炒菜。
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洗干净，蒸30分钟，上油和酱油调味
以上内容就是小编分享的关于干贝在做菜时一般怎么使用？.jpg” />
