网友提问：
杂粮窝头的做法是什么？
优质回答：
“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气”，在2千多年前《黄帝内经》已经提出健康饮食的合理结构。现代人生活水平提高，饮X细化，鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，疾病横生。因此，重建合理饮食对健康生活有相当意义。
杂粮的优势有：
1、维生素Bl的含量高；
2、含有较多的膳食纤维，它的的主要作用有降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌和增强抗病能力。
3、中和人体酸碱度。杂粮食物偏碱性，可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增加体能。 “五谷为养”，粗细粮均有丰富的营养，搭配吃才对健康有利。 肠胃弱，老年人应少吃，以免消化不好。”
用料
主料：玉米面100克，面粉80克，小米面40克，豆面40克，荞麦面20克，鸡蛋1个，开水70克，牛奶30克
辅料：小苏打1.3克
杂粮窝窝头的做法：
1. 100克玉米面加开水烫面。
2. 边加开水边搅拌，搅拌成絮状。
3. 加入小米面，豆面，荞麦面，面粉。将所有分类混合搅拌一下。
4. 加入牛奶，搅拌均匀。
5. 加入鸡蛋，搅拌均匀。
6. 加1.3克小苏打，充分混合均匀。
7. 和成一个稍软的面团，醒发15分钟。
8. 将面团滚成长条状，分割成大小合适的剂子，每个剂子都X。
9. 将面剂套在大拇指上，整理形状。
10. 整理成一个空心的窝窝头。
11. 垫上玉米叶，蒸锅冷水上锅，开锅后18分钟即可。
杂粮窝窝头成品图
烹饪技巧
1、我这个是原味的要搭配菜吃，喜欢吃甜的可以在和面的时候放适量白糖。
2、加入少许小苏打可以大大改善窝窝头的口感，口感会稍显蓬松，不会感觉过于瓷实。
3、窝窝头尽量窝高一点，因为整好后会有点下榻。 4、关火后不要马上开锅，焖5分钟再掀锅。
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你好，我是头条美食领域创作者，希望我的回答对你有帮助，如果你看了觉得还不错记得在头条号搜索我的账号关注我吧，下面是详细的操作流程：
杂粮中膳食纤维多，既有可溶性的，也有不能被人体吸收的粗纤维，一周至少要吃上1次， 用小米面和玉米面为主，可以用很多的杂粮来做窝窝头，比如小麦、燕麦、紫薯、玉米、等等五谷杂粮。我喜欢加香甜红枣做的窝窝头，想不好吃都难。
食材准备：
白面100克、玉米面100克、红糖、白糖、（根据自己喜好添加不同种类的糖）、红枣10个
做法：
1.???? 酵母用温水冲融化，糖桂花备好
2.???? 小米面，玉米面，白面，放入自己喜欢的糖
3.???? 放入酵母水搅拌后后和成团饧发
4.???? 大约1个小时饧发好，面团的表面有裂纹状
5.???? 大红枣把枣肉切下来，切碎
6.???? 放入发好的面团中，揉均匀
7.???? 可以不用案板，手上沾水，揪下一块面团团圆后做成窝窝头状，大小自定，大一点蒸的时间长一些，捏小一点蒸的时间就短
8.???? 做好的窝窝头直接放入蒸锅，蒸锅要提前烧水，待水烧开，也差不多做完，蒸15分钟左右后，小火焖5分钟即可。周末有空在家做做吧，味道巴适得板哦。
小提示：
建议窝窝头不要做太大，小一点，好看、也不会很厚，好吃。
如果喜欢吃甜一点就多放红枣，多点少点都行，我喜欢吃甜所以放的多。
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杂粮窝窝头的用料
玉米面 300克黄豆面 200克白面 100克小苏打 适量
步骤 1
将玉米面黄豆面白面以3:2:1比例混合用热点的水混合，稍干一点
步骤 2
再弄些小苏打水或进去，还是不太湿的状态但是软，弄一小碗温水先把双手沾湿开始做，先拍个小饼然后左手扶住，右手伸出手指弄个洞，慢慢把左手弯曲，右手不断的沿着洞捏着转圈窝头就做成了
步骤 3
蒸笼上铺一层蒸笼布，上锅蒸上气再蒸15分钟，关火焖一会，热气不重了就可以拿出来了
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杂粮窝窝头的做法：玉米面 300克黄豆面 200克白面 100克小苏打 适量
步骤 1将玉米面黄豆面白面以3:2:1比例混合用热点的水混合，稍干一点，步骤 2再弄些小苏打水或进去，还是不太湿的状态但是软，弄一小碗温水先把双手沾湿开始做，先拍个小饼然后左手扶住，右手伸出手指弄个洞，慢慢把左手弯曲，右手不断的沿着洞捏着转圈窝头就做成了，步骤 3蒸笼上铺一层蒸笼布，上锅蒸上气再蒸15分钟，关火焖一会，热气不重了就可以拿出来了
其他网友回答以上内容就是小编分享的关于杂粮窝头的做法是什么？.jpg” />
