网友提问：
怎样用电饭锅做蛋糕？
优质回答：
别再说你没有烤箱就不会做蛋糕！只要有电饭锅，照样可以做出松软可口的蛋糕，做法超级简单的电饭锅蛋糕方子，一看就会，看完手痒痒啦，赶紧回家做起来！
多图详解—电饭锅蛋糕
by 紫韵千千
用料：
低筋面粉 120克、鸡蛋 4个、细砂糖 50克、植物油 40克、牛奶 40克、黄油 5克
详细做法：
1、准备所需材料
2、蛋白与蛋黄分离，将蛋白打发至粗泡，加入细砂糖
3、将蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成竖起成三角形即成
4、加入鸡蛋黄
5、继续打发至蛋糊有纹路，在面糊上画圈不立刻消失即可
6、然后加入植物油翻拌均匀
7、再筛入低筋面粉
8、翻拌均匀后加入牛奶
9、最后翻拌均匀
10、高压锅锅底刷上一层黄油或植物油
11、将拌好的面糊倒入锅内
12、然后放入电压力锅上
13、开启压力锅的蒸煮功能，默认35分钟
14、5分钟后蛋糕已经熟透
15、将蛋糕取出放凉即可食用
其他网友回答
你好，我以前用锅做过蒸蛋糕，也是尝试了三次才做成功，做蛋糕原理都是一样的。
蛋糕不蓬松，比较硬可能有以下的几种原因：
做蛋糕要选择低筋面粉，低筋面粉无劲力，制成的蛋糕特别松软，体积X，表面平整，所以，蛋糕粉千万别选错啊！中筋面粉和高筋面粉都不可以选择！
打发蛋白的时候，一定要打发到位，打发的过程中可以分3次加入蛋清，中间可以加入适量少许的白糖，更容易让蛋白打发，直到蛋白打发到跟奶油一样，像这个样子，说明蛋白的打发是成功的。
蛋白打发到位之后，加入筛好的面粉搅拌，搅拌的时候一定要注意，不要画圆圈式的搅拌，容易消泡，要跟炒菜一样，用“之”字形来搅拌，搅拌的时间不能过长，面粉和蛋白混合好之后，就可以了，在保证不消泡的情况下，做出来的蛋糕就蓬松了。
按照我的方法在尝试一下，肯定就会成功的！
喜欢我，可以关注我啊，每天分享一道家常菜！
其他网友回答
你好，很高兴回答你的问题。
今年是疫情年，很多人也学会了各种各样的面食，我也是其中一个，电饭锅蛋糕我家小孩最喜欢吃了，所以我也经常有做，跟你分享一下吧。
首先准备两个无油无水的盆，要深口一点的
然后再准备四个鸡蛋，蛋清分离
蛋黄里按个人口味加入适量白糖，一瓶纯牛奶，50克植物油，适量面粉，搅拌至无颗粒状，要稀一点，比较容易起
然后来打发蛋白，加入三勺糖，打发至鱼泡状，再加入三勺白糖，继续打发至雪花状，最后再次加入三勺白糖，一直打发到打蛋器拿起来倒三角，插筷子不倒奶油就打发成功了
再把打发好的奶油拿三分之一到蛋黄液里，这里要注意，不能打圈搅拌，要上下翻的搅拌均匀，之后再把蛋黄液倒入剩下的奶油里面，继续搅拌均匀，备用
电饭锅预热，倒上植物油，四周涂均匀，更好的让蛋糕脱模，最后打准备好的蛋糕液倒入电饭锅胆里面，顿三下腾出空气，盖上盖子，按煮饭健，然后用一条湿毛巾堵住出气口，就可以等蛋糕吃啦
其他网友回答
题主你好，我之前做过，我分享一下我的做法吧！
先准备1个无水无油的盆子，打入4个鸡蛋，再把蛋白和蛋黄分离开，再蛋白中分次加入白糖并用打蛋器打发。
然后再把蛋黄调散，加入适量面粉调匀，再加入打发的蛋白，要上下搅拌。
最后在电饭煲内胆里刷上一层油，倒入蛋糕液，按蛋糕键过40分钟就可以吃了！
希望我的做法能帮到你哦！
其他网友回答
我家也有。我试过。开始第一次也是发不高。后来总结经验，分享给你可以试试。第一，就是蛋白的打发。必须要大到硬性发泡。插上筷子，筷子不会倒。第二就是混合蛋黄糊要上下翻拌，避免消泡。第三就是预热。提前把电饭煲刷上油预热。蛋糕要选用低筋面粉的，普通面粉是中筋的。还有最重要的就是好了以后要闷一会再取出倒扣脱模。因为内热，外冷，过大的温差会让蛋糕再次缩回去。闷一会之后，取出来倒扣脱模。这是我前几天用电饭煲做的，你可以试一下。希望可以帮到你。
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