网友提问：
豆腐丸子怎么做？
优质回答：
1.先把豆腐摁碎，不用特别特别细碎，有点颗粒口感也不错
2.打入鸡蛋，香菜切末加入，然后搅拌，加入盐，少许香油~
3.用手或者勺子整成丸状，锅中倒入油，差不多油七成热，下锅炸!
4.出锅后撒_上胡椒粉，烧烤料啊啊啊都可以滴~或者倒热水炖一下，那是极好吃滴
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鸡蛋豆腐丸子
食材准备：
豆腐 1块，鸡蛋 1个，食盐 1勺，葱姜蒜 适量，植物油 适量
做法步骤：
（1）将葱姜蒜切碎，豆腐捏碎，搅拌均匀并调入食盐和鸡蛋；
（2）用勺子在虎口挤出一个圆形丸子，炒锅热油，倒入丸子进行炸至；
（3）待丸子全部变成金黄色捞出，盛出来即可使用，趁热吃更美味
其他网友回答
豆腐有很多种做法，更有甚者，推出了豆腐宴，满满一桌子豆腐做的菜，味道，形状还各式各样。
至于说用豆腐做丸子，也是属于很普遍的操作。
给大家介绍一款超级简单的红烧豆腐丸子：
首先准备一块X的老豆腐。
用手抓碎，有洁癖的一定要带手套哈！
然后打入两个新鲜的母鸡蛋，加入适量的 盐，鸡精，十三香和少许胡椒粉，再加入两勺玉米淀粉，用手抓匀。
然后左手虎口挤压出丸子状，备用。
然后六成油温下锅炸，炸至金黄飘起后，捞出控油。
锅里留底油，下入葱姜蒜爆香，加入一碗清水，煮开，加入盐，鸡精，十三香，生抽，耗油，加入水淀粉煮至黏稠。
下入准备好的，青红辣椒片，翻炒几下，下入炸好的丸子，大火爆炒。
大火收汁，红烧豆腐丸子就制作完成了。
尝尝味道，外焦里嫩，非常好吃！
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珍珠豆腐丸子
食材清单：猪肉馅1碗
糯米适量
豆腐1块
料酒适量
生抽适量
食盐适量
香油适量
姜葱适量
步骤 1：糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水备用
2：葱姜剁碎后加入肉馅众，加入半勺料酒 一勺生抽 半勺小盐 适量香油 搅拌均匀后腌制15分钟
3：将豆腐捏碎放入肉馅众，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲
4：用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放到糯米里，使肉馅表面沾满糯米粒，取一盘子，盘子上刷上一层薄油，
将做好的丸子放再上面，然后放入蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后闷十分钟。
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需要准备的材料有：豆腐、猪肉、香菇、香葱、生姜、鸡蛋、盐、食用油、酱油、生粉。
做法如下：
1、将猪肉洗净剁成泥，把香菇、姜、葱切碎；
2、将豆腐放在洗净的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生姜、鸡蛋、香葱、盐、酱油、生粉，用手搅拌均匀；
3、在手心涂抹少量食用油，再取适量豆腐泥，用手团成团放在盘子中；
4、然后将团好的团子放在微波炉中蒸五分钟；
5、蒸好后，放入油锅炸至金黄色，捞起沥油；
6、盛出即可食用。
以上内容就是小编分享的关于豆腐丸子怎么做？.jpg” />
