网友提问：
海虹除了煮着吃，还能怎么吃？怎么做呢？
优质回答：
问题导读：海虹除了煮着吃，还能怎么吃？怎么做呢？
海虹，也叫青口，学名贻贝。青口通常肉体个头比较大，常见于大型海鲜自助餐台上，大多为进口。海虹煮熟后加工成的干品，就是有名的淡菜！海虹，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。
海虹是比较便宜大众化的海鲜，因生命力强，易于大量人工养殖，但是便宜不代表不新鲜，相反，海虹的鲜美不是其它海鲜可以比拟的，鲜嫩X，有着自己独特的风格魅力。
据分析，每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。值得一提的是，贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。
海虹通常的做法都是煮着吃，这样吃比较有原汁原味的味道。其实海虹还有一些其它的做法：
一、蒸着吃。将海虹洗干净后，放入蒸锅里，大火蒸五六分钟，开口就可以食用了。
二、蒜蓉蒸海虹。用炸好的蒜蓉和生蒜蓉混合，将海虹开壳，把蒜蓉酱浇在海虹肉上，蒸熟后淋一点蒸鱼豉油，撒入小葱花，浇一点热油，就可以了。
三、做汤。海虹做汤特别鲜美，配上一点丝瓜条同煮，放入葱姜丝，放入盐味精胡椒粉煮开，最后淋入一点蛋液，海虹丝瓜汤就做好了。
四、炸着吃，干炸或者软炸海虹。海虹肉取出，放入鸡蛋淀粉面粉调好的糊中，炸制金黄色捞出，软炸海虹，酥脆鲜香。
五、凉拌海虹。海虹做凉菜通常要搭配辅料，如菠菜、粉丝、白菜心、娃娃菜等，将辅料处理干净或者汆烫成熟，和煮熟的海虹肉加入适当的调料拌匀即可。或咸鲜、或酸辣、或酸甜辣均可。也可以放在东北大拉皮上做三鲜料使用，做成三鲜大拉皮。
六、炒着吃。需要丝瓜、菠菜、蒜苔等配料一起用炒。
今天分享第七种做法：
海虹时蔬煎蛋
需要食材：海虹肉150克、尖椒2个、胡萝卜50克、小葱20克、鸡蛋3个、姜末1克
需要调料：盐1克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、十三香1克
制作过程：
1、海虹肉洗净，尖椒洗净去掉根部切成小粒，胡萝卜洗净切成小粒，小葱洗净切成小葱花。
2、将鸡蛋打散入碗，放入尖椒末、胡萝卜、小葱花、海虹肉，放入盐味精鸡精胡椒粉调味。
3、用筷子将蛋液和海虹搅拌均匀。
4、不粘锅加热倒入适量色拉油，倒入蛋液。
5、小火煎至定型后，翻面。
6、煎另一面至金黄色翻面煎至两面金黄色即可。
7、海虹鸡蛋饼煎熟后放在案板上，先切成十字花刀再切成三角块。
8、将海虹鸡蛋饼装盘，海虹时蔬煎蛋就做好了。
制作小贴士
一、挑选海虹时开口不闭拢的多半是不新鲜的，尽量挑选个头均匀的海虹。
二、清洗时需要摘去絮状物，冲洗干净表面的泥沙。
三、煮海虹时开壳即可，煮老了海虹肉缩水也不够鲜嫩。
四、煎蛋时可以用煮过的海虹肉，生海虹肉都可以，用生海虹肉做煎蛋需要加入适量料酒去腥，再加一点面粉搅拌均匀，这样可以避免鸡蛋煎不成型。
五、如果没有不粘锅，做这道菜可以用电饼铛制作。当然普通炒锅也可以，注意火候就可以了。
六、海虹时蔬煎蛋的蔬菜可以换成自己喜欢吃的蔬菜，比如西葫芦、韭菜、香菜、芹菜等，切碎与蛋液搅匀即可。
关于海虹除了煮着吃，还能怎么吃，怎么做的问题，我的回答就到这里了。
大家好，感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，欢迎探讨海虹的做法，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议或做法也可以评论区留言，互相学习，再次感谢支持！【原创首发】
其他网友回答
海虹除了煮着吃还可以清蒸、蒜蓉，下面分享下清蒸海虹。
清蒸海虹做法：
洗净的海虹放蒸锅篦子上，锅里放凉水，大火蒸，5-10分钟左右，常开盖看看，海虹只有一张口就可以啦，再蒸就老了。
用小碟装点米醋、姜末，直接扒皮取肉，沾着姜末吃，怎一个鲜字了得。
其他网友回答
海虹营养丰富，蛋白质含量高，烹饪时最重要的就是取出熟海虹吸附在缆绳上的纤维体后再食用。主要烹饪方式除了煮之外有这么几类：
一，拌菜，将海虹煮熟后取出肉与焯过水的菠菜混合，加入适量盐、生抽、醋、喜欢吃辣可以放点辣椒油或者芥末油，喜欢吃粉丝的可以将焯水的细粉丝放去一点，味道清凉可口。图一
二做汤，熟海虹取出肉，煮海虹的汤留着，注意汤底有壳等杂质需要过滤或者只要中上层的海虹汤。做法多样(1)海虹金针菇汤(2)海虹丝瓜汤(3)海虹西红柿汤等，只要可以做汤加入的菜类都可以做，做法就不说了，汤类做法大同小异。图二
三炸海虹。这种做法是将蒸熟的海虹，把肉扒出来，用一半淀粉一半面粉和鸡蛋清和好的嵌子挂在海虹肉上(就是做一个干炸面糊)，把油烧热后，海虹肉下锅，看海虹肉外面的嵌子变成微黄，即可出锅。蘸上椒盐味道无敌。图三
其他网友回答
现在这个季节的海虹是最X的，海虹的吃法有很多，我说2种吧
1:海虹豆腐汤，将海虹清洗干净备用，嫩豆腐切块备用，生姜切丝备用，葱叶切段备用
锅内倒入适量清水，海虹冷水下锅，加入生姜丝，盖锅盖煮至水开，加入豆腐煮熟，最后撒入葱花即可
2:海虹肉滑汤，将新鲜的海虹肉挖出来，壳不要，海虹肉清洗干净，用少许姜末，蒜末，料酒，生抽，胡椒粉，盐，腌制十分钟……十分钟后加入地瓜粉搅拌成糊状备用
葱姜切成丝备用，花菜切成小块备用
锅里加入适量油，油热倒入葱姜爆香，加入花菜翻炒片刻，倒入适量开水，煮至水开，加入腌制好的海虹肉，加的过程中千万不要去搅拌锅里的海虹肉，不然的话海虹肉就成糊了，海虹肉入锅后直接盖锅盖煮开，煮开后加入葱花，味精，盐，即可出锅，美味的海虹肉滑汤就做好了
刚好我前几天有发了一个海虹两吃的做法，你可以去我的视频里看看
其他网友回答
你好，我是小谷的沐沐很高兴来回答海虹除了煮着吃，还能怎么吃？怎么做？
作为一名定居青岛的新市民，很高兴为你解答这问题，我一般用两种方法做，第一蒸着吃，第二爆炒海虹，下面分别说一下做法。
清蒸海虹
1，海虹洗净，海虹特别难洗，在青岛它是特别便宜的一种海鲜。
2，海虹均匀放在笼屉里。
3，看到海虹开盖，就可以了，蒸久了口感不好。
4，准备粘料，切姜末加酱油少许醋。
爆炒海虹
1，海虹洗净。
2，葱姜蒜切末，
3.，油热后加入葱姜蒜一勺豆瓣酱， 炒出香味加少许水，放入海虹继续翻炒直至海虹开盖。
4，盛出即可食用。
我的回答完毕，希望可以解决你的问题！
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