网友提问：
豆角怎么做好吃啊？
优质回答：
谢谢！很高兴能回答你的问题。
豆角作为夏天特别常见的食材，可以用烹饪的各种方法，把我们的豆角做成不同口味的美味可口美食。今天我在这里给大家介绍几种豆角的做法，做法简单还特别好吃。
第一种：凉拌豆角
将都豆角清洗干净，倒入开水锅中，将豆角煮熟捞出，过凉水，然后控干水分，再用刀将豆角切成细丝装盘，加入切碎的米椒沫、大蒜沫、然后用热油浇到米椒上，再加入生抽、适量的白糖、食盐、香醋、辣椒油，搅拌均匀，这样美味可口的凉拌酸豆角就好了，吃起来特别酸爽可口，特别适合在炎热的夏天食用。
第二种：干煸豆角
将清洗干净的豆角控水，油温6成热下锅，将豆角炸熟后捞出，锅中留底油，加入切好的肉沫，将肉沫炒香，再加入花椒、葱姜蒜、炒香，最后加入炸熟的干豆角，再加入适量的食盐、酱油，翻炒均匀，装盘的时候在来点白芝麻，美味可口的干煸豆角就好了，颜色翠绿，麻辣鲜香。
第三种：豆角焖面
首先我们将五花肉切成薄片，豆角洗净切成3-4厘米的小段，准备葱姜蒜切片、干辣椒切成小块备用。然后起锅烧油，油温4成热的时候我们倒入葱姜蒜，炒出香味，在放入五花肉，煸炒X分，再加入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀，接着我们加入适量的清水，烧开后汤汁味道鲜美，这时我们把面条散开均匀的铺在豆角上，最后盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收X们再撒一些葱花。美味可口的豆角焖面就好了。味道香浓、口感劲道。
以上三种就是我们最常见的、最简单的豆角的三种做法，而且特别好吃。这里我要提醒大家的是我们在烹饪豆角的时候，一定要要把豆角烹饪熟了，因为豆角内含有一种叫凝集素的毒蛋白和豆角含皂甙，这两种物质都会对人体健康造成损害。但是这两种毒素都怕高温，在高温作用下，毒素就会被分解而失去毒性。如果炖或炒豆角的时间过短，豆角尚未熟透，半生不熟的豆角内，仍然含有毒蛋白和皂甙，吃了就会中毒。所以大家要切记。
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其他网友回答
大家好，下面我来分享一下，做豆角的要领和方法:
豆角是一个非常美味营养的食物，不但好吃，价格也不贵，豆角有很多种做法，比如:干煸，炖肉，清炒等。
首先让我们来一一介绍吧！
①干煸豆角，先把豆角洗净折成五厘米长的小段，装入盆中，撒上少许的底盐进行腌制5到10分钟，清水清洗，然后过油，其次，准备调料有葱姜蒜，干花椒，干辣椒节，白糖，陈醋，五香粉和鸡精等。
②炖肉，把肉切成小丁或小块，豆角折成短节洗净(根据自己的喜好)，用铁锅煸炒五花肉，放入自己喜欢的调料，其次，倒入准备好的豆角和肉一起炒两分钟加水一起焖制，铁锅周围也可以烙上一些面饼。
③清炒豆角，把豆角也像上面一样，折成短节，佐料姜片，蒜片，配色红椒，白胡椒，白糖，鸡精，香油，水淀粉。……提示:(所有的做法豆角都要烹饪至熟透，因为豆角里面含有一种皂角素，否则的话容易中毒腹泻)。
其他网友回答
工具/原料
豆角 (一把)
盐 一勺
鸡精 一勺
生抽 适量
猪肉 适量
葱 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
姜 适量
方法/步骤
1/6 分步阅读
将豆角切段，葱切葱花，蒜切片，干辣椒切段，姜切片，猪肉切条。
2/6
将豆角炒至五分熟。
3/6
倒入猪肉、配料、豆角进行翻炒。
4/6
加入适量食盐、生抽、鸡精。
5/6
翻炒至熟透，即完成豆角的炒制。
其他网友回答
豆角的做法多种多样，每种味道不一而足，各有特色。下面我来分享一下豆角的7种做法：
一、凉拌豆角
我的这个做法，很多人可能没吃过。但是，夏季特别适合，口感爽口清爽，味道鲜美，特别好吃。
【做法】
1、将豆角清洗干净，放到i清水中，放勺盐泡10分钟，再用清水洗净；
2、将豆角切成段，放入盆中；
3、加入适量面粉、少许食盐、料酒搅拌一下，使豆角裹住面粉；
4、放入锅中蒸7分钟左右，关火。
5、蒸好的豆角端出来倒入盆中，加入蒜泥、辣椒油、芝麻油、生抽、香醋少许、葱花，搅拌均匀。
6、装盘食用。
【知识点】
1、豆角最好用盐水浸泡下，去除农药残留；
2、面粉不要裹的太湿，不然太粘不好吃；
3、蒸好端出来后凉下再拌料。
【营养价值】
据中医介绍，这道菜有助于暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。
二、五花肉炒豆角
豆角清洗干净，切成段备用，将锅中加入一些油，油热倒入切好的五花肉，干煸焗油，再放入姜、干辣椒、八角、大蒜一起爆香，然后再放入备好的豆角翻炒熟即可。
三、干煸豆角
过油炸后，再爆香材料，放入炸好的豆角，加入一点水，翻炒均匀即可。
四、豆角焖红烧肉五、做成酸豆角
六、豆角炒西红柿七、豆角炒茄子
总之，上面列举的是较为常见的做法，还有其他一些做法，不再一一赘述。豆角作为老百姓家中餐桌的常客，也是夏季常常吃到的蔬菜。不仅做法多种多样，而且可以做多种味道，朋友们，你喜欢哪种吃法呢？你觉得哪个做法比较简单？你觉得哪种做法最好吃？欢迎评论区留言互动，谢谢！
其他网友回答
大家好我是佳哥，来自山东临沂，地道临沂人，为大家分享各种临沂特色美食与家常美食的做法，我来回答这个问题。
豆角也被称为豇豆，我们临沂这边方言称作豆角（jue）子。豆角是夏季最常见的蔬菜了，而且豆角的产量非常高，抗病力强，不需要怎么管理，就能结许多，缺点就是老的太快了，豆角老了后皮就变的纤维化了，咬不动，所以吃豆角还的趁着脆嫩的时候吃。
今年我妈种了一菜席子豆角和芸豆，这玩意太能长了，天天吃，除了炒就是炖，吃多了也是乏味的。其实豆角我本人最喜欢吃的还是麻汁蒜泥凉拌，也是我们这里的特色吃法吧，下面简单给大家介绍一下吧。
麻汁蒜泥拌豆角
1??准备嫩豆角一把，摘洗干净后切成三厘米的段
2??起锅烧开水，把豆角放入开水中加盐烫一会，煮开烫三分钟左右就可以了，不宜煮太长时间，否则就不脆了，口感会变面。烫熟后捞出过凉水后控干备用。
3??准备一点辣椒油，辣椒面、白芝麻、花椒面、蒜泥（留一半和麻酱拌匀）、耗油适量混合均匀，热油泼成辣椒油。
4??麻酱和蒜泥适量用生抽和香醋（2:1的比例）化开，活成麻汁。
5??最后把豆角装盘，辣椒油和麻汁倒上面，再拌匀就可以吃了。
这一道凉拌豆角，清爽美味，非常适合现在这个季节吃，大家赶紧试一下吧，感谢大家的阅读，欢迎大家留言交流美食经验。
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