网友提问：
?烧肉做法？
优质回答：
叉烧肉属于粤菜X，其实它的做法还是比较简单的，在这和大家分享一个家庭版的具体做法:
准备工作
食材：1000g五花肉切小块备用
调味料:生姜、葱切片备用
调味品:叉烧酱、蚝油、生抽、食用油、蜂蜜、料酒
制作过程：
1、腌制入味
将洗净切好的五花肉放入大点的碗里，加入生姜片、葱花、叉烧酱、耗油、食用油、生抽、料酒、蜂蜜抓拌按摩均匀；
将碗用保鲜膜封住密封好，放冰箱冷藏柜里腌制12个小时以上。
2、上锅煮制
将电饭锅洗净擦干水分，锅里放入适量豆油，将锅底涂满，然后把腌制好的五华肉一片一片的放进锅里，最好是每块儿都贴着锅底；
放好后把腌制肉的酱汁淋在肉上面，盖盖按煮饭键开始煮肉；
3、翻面煎熟上色
煮的过程中要开锅检查，多翻几次，以免粘锅，翻一次刷一次蜂蜜，才能让五花肉的颜色更好看，味道更甜口；
煮的过程一定要多翻几次，直到肉熟透就可出锅摆盘，叉烧肉做好啦！
朋友们，叉烧肉做法是不是方便又快捷？！
其他网友观点
叉烧肉是广东的一道名菜，在广东这么多年我也爱上了它，因为喜欢吃就自己学着做，分享一下我平时的做法吧，没有烤箱就用电饭煲做，超级简单。
做法:
1、准备食材:五花肉（要瘦一点的）、叉 烧酱、蜂蜜
调料:盐、葱段、姜片、鸡精、生 抽、料酒
2、将买回来的五花肉清洗干控一下水，放叉烧酱，葱段，姜片，料酒，盐（一丢丢就可以了，因为叉烧酱很咸）蜂蜜，鸡精，生抽(一点点）用你干净的小手手给它拌一下，调料均匀涂抹在肉上以后，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一晚(赶时间三个小时以上也可以，只是越久就越入味好吃一点)。
3、电饭煲里面铺放一些姜片，拿出腌制好的肉，把肉放进电饭煲中，按煮饭键，跳闸以后，用筷子把肉翻个面，再按煮饭键，再次跳闸就好了，一份香喷喷的叉烧肉就做好了。
4、起锅后等到它冷一些了再切片(不然烫的很呢)
其他网友观点
你好，我有一个电饭锅做叉烧肉的做法供您参考。
1、肉选用五花肉或是梅肉；
2、 酱料：约300克肉配叉烧酱2-3勺、耗油1勺、酱油1勺、蒜蓉适量、蜂蜜2勺、白酒5克、五香粉适量，有红曲粉的加5克红曲粉；
3、酱料与肉一起腌制6小时或以上，放冰箱里冷藏；
4、腌制时间到后，将肉放进电饭锅里，不加水按煮饭键烹饪，大约十几分钟后打开盖翻面。一定要煮到水分干，叉烧肉才漂亮。有一些电压力锅有无水焗功能，就用这个功能，千万不要用压力哦。
我的主页上有一期电饭锅叉烧肉的详细制作视频，希望能对你有用。
电饭锅做叉烧肉，真正的懒人做法，看完不用外面买，元气美食大PK
https://www.ixigua.com/i6828116902183698948/
其他网友观点
广东可以说是一个被叉烧包围的美食城。
一般的广东人会在早上吃碟滑溜溜的叉烧肠粉，或者叉烧包，再去上班；中午可以再叫个叉烧饭，配个顺口的例汤；晚上下班回家了，顺路去烧味档买份叉烧，老板还会送斩料。
广东人做的叉烧肉，那可是出了名的世界一流；就算你窥得叉烧肉的做法，也不是正宗的传承；你还别不服气，叉烧肉可是广东的历史主角，依靠是个广东人做出来的叉烧肉，它就是正宗的！因为出身自带流量，还不花钱的那种！
导读：叉烧肉做法？全面分析
叉烧肉在不同地方就有不同做法，不同的人做出来的也不一样。但是不管怎样做都是非常香。
每一块叉烧肉的肤色，都是那样的欲滴滴的红艳，口齿留香也不为过之谬赞。
好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一；叉烧肉的X肤色便是它好看的皮囊，难以忘怀的舌吻便是有趣的灵魂；
它可以勾搭上任何一种菜品，是一道非常具有中国特色的美食文化，值得细品慢尝。
叉烧肉的历史典故
粤菜中的头牌，出生广东，历史性悠久。相对于传统的做法复杂，取而代之的则是简易烹饪，叉烧酱和白糖等简单调料腌制。
说起“叉烧”又是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。
一头猪最鲜美的地方便是里脊肉，所以叉烧就是把猪的里脊肉是插在猪腹之内烧烤而成。但是一头猪只能插两块里脊肉，已经满足不了美食家的需要了，后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。
好吃的叉烧肉其特点：叉烧肥瘦相间、口感爽脆；肉质软嫩X、色泽鲜明、香味四溢。
为什么叉烧肉要用里脊肉
传统的叉烧肉一般采用梅头肉和五花腩，这两个部位的猪肉制作叉烧肉肥而不腻，瘦而不柴，正宗的叉烧肉都是以香甜为主，采用X烧制手法去制作，烧制出来的叉烧肉达到香甜不腻口的效果。
而如今的叉烧肉最常见的便是猪里脊肉，其肉精而瘦，脂肪少，蛋白质含量高，是很不错的运动后选择。传统的烹饪方法，做叉烧时会抹大量蜜糖，添了许多糖分和热量。
可以用代糖来取代传统叉烧肉中的蜜糖，再用番茄酱来上X的颜色，可以把叉烧肉的整体热量降低接近一半，美味不减却更健康低卡。
叉烧肉和烤肉的区别
叉烧肉是烧烤肉的一种，粤菜中极具代表性一道菜，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。
多呈红色，瘦肉做成，略甜，好的叉烧应该肉质软嫩X、色泽鲜明、香味四溢。
叉烧肉分为“肥叉”和“瘦叉”
瘦叉烧全用的瘦肉，很普遍常见；若是猪肉的部位选用不佳，瘦叉烧可能会吃起来干柴，一定要看其肉的水分和密度。
肥叉当中肥肉的多少取决于猪肉部位的选择，肥叉最大的特点就是软嫩X，软嫩的口感源于食材肌肉间丰富的脂肪，而咀嚼过程中肥肉部分的油脂会不断析出，脂香味会瞬间充斥口腔，从而让你感受到「X」的食感。
腌制入味后下烤炉，经过长时间的烤制，刚出炉的叉烧，滴着琥珀色的麦芽糖汁；
烤到表皮红亮，边缘略带焦香时，才是最佳。多余的肥油也会被很好的去除，既逼出了X，汁水又恰到好处地被锁在肉里。
留下的几乎全部都是精华。
如果你对肥肉没有天然的抗拒，下次去叉烧店，一定要问一下店家，你们有没有肥叉？
懒人烤箱版叉烧肉
好吃的叉烧肉人人都很喜欢，不用过于的复杂，适合初学者哦。今天，咱们就来学习如何制作叉烧肉，以及配方的分享。细心的朋友们肯定能做出最好吃的！
准备食材比例
主材：梅花肉500g
辅料：叉烧酱1瓶，蜂蜜，食用油
实践做法详解
1、最简单的做法，不需要太多的食材；
2、肉清洗后用厨房纸巾吸去多余水分，将3勺叉烧酱倒在肉上；
3、带上一次性手套，揉搓叉烧酱和肉，使其入味。没有手套的可以把肉放进保鲜袋，封口进行揉搓。最后放入冰箱冷藏腌制一夜，这样味道能更入味；
4、把腌制好的肉放在烤盘上，刷上蜂蜜和油，放入烤箱200度，烤40分钟。20分钟时翻面，再刷一次蜂蜜，接着烤20分钟；
5、出了烤箱，切成薄片就是你嘴里的美味。
好吃的叉烧肉总结
好的叉烧应该是肉质软嫩X、色泽鲜明、香味四溢。吃过一次，你便着了迷一般。
只要味道合适，好吃，即使不是正宗，那又如何呢？
好啦！以上就是我对叉烧肉的个人见解！
看到这里，什么样的叉烧，才算是不辱没大广东的名誉，完美叉烧？可在留言区与大家一同探讨！
我是【美食美佳】，头条优质美食创作者！
想了解更多美食知识以及制作方法，请关注我吧，每天带来美食分享，如果还喜欢这篇文章，帮忙评论、点赞、转发分享，是对我的鼓励。
最后感谢您抽空阅读文章。
注：图片来自网络，如有侵权请联系删除。
其他网友观点
大家好，很高兴回答这个问题，关于叉烧肉的做法，下面是这样的。
材料：猪肉、叉烧酱、蚝油、生抽、食用油、蜂蜜、料酒
做法：
第一步：买回来的猪肉放在流水下面多冲洗几遍，然后切成几个大块儿的，这样更容易入味儿一些；
第二步：准备大点的碗，里面加入叉烧酱、耗油、食用油、生抽、料酒、蜂蜜搅拌均匀；
第三步：把切好的肉块儿放进调制好的酱里，都均匀的裹上酱料按摩一下；
第四步：都裹上之后用保鲜袋里连酱汁一起倒进去，密封好放在冰箱冷藏柜里腌制12个小时以上，天气冷的话可以不用冷藏；
第五步：叉烧肉腌制好了之后把电饭锅清洗干净沥干水分；
第六步：然后在锅里倒入适量的油润润锅底，然后把腌制好的叉烧肉按个放进锅里，最好是每块儿都贴着锅底；
第七步：放好了之后，把腌制肉的酱汁淋在肉上面，然后按下煮饭键；
第八步：煮一会儿就开锅检查一下，多翻面几次，避免粘锅，翻面的时候可以刷上适量的蜂蜜，这样烤出来的叉烧肉颜色会更好看，味道更甜口；
第九步：多翻面几次，等焖到肉熟透了即可出锅，切片摆盘上桌啦！
以上就是我回答的问题和观点，大家可以试试哦！
其他网友观点
大家好，我这里给大家介绍一款我家自创秘制叉烧的做法，屡试不爽，次次都被大家光盘。首先买来五花肉，去皮，洗净，沥干水分，用棕糖腌制2个小时，用棕糖主要是增强口感。做叉烧酱，我们主要用蜂蜜，麦芽糖，姜，蒜，红葱头，叉烧酱，海鲜酱，酱油和十三香。冰箱取出五花肉，用叉烧酱充分的覆盖，重新放回冰箱24小时。最后就是烤，190度烤箱预热，分三次烤，分别是25分钟，20分钟和15分钟，期间两次拿出再次刷叉烧酱，为了口味更浓厚及美丽的色泽。取出放凉，切好，摆盘上桌。
以上内容就是小编分享的关于?烧肉做法？.jpg” />
