网友提问：
春天来了，野菜就要满山遍野了，描写野菜及挖野菜的诗词有哪些？
优质回答：
春天来了，野菜在田野里微微泛绿；古诗来了，野菜在唇齿间不只留香，也留下诗意
春风送暖，大地生绿，转眼间，就又到了挖野菜的季节。挖野菜，曾是妈妈那一代人心中难忘而又略带苦涩的记忆，因为那是可以和米和面掺一起填饱肚子的好东西；到了我们这辈，野菜就成了春天里不可多得的美食，因为除了土豆白菜，别的新鲜菜没有下来那么早的；而到了我们的孩子身上，挖野菜等同于郊游，带了吃的喝的，笑着叫着，一路上开着车窗吹风。
自古以来，人们就认识到野菜的营养价值，富人用来养生和保健，调剂饮食；穷人用来充饥。古诗中最早出现野菜的，当属《诗经》，据考证《诗经》中描写野菜的诗文竟高达43篇，29个品种！
《诗经》里的野菜
《诗经》里的野菜种类繁多，简直就是野菜大观园。卷首第一篇《国风?雎鸠》“参差荇菜，左右流之”里的“荇菜”，就是一种圆叶长茎的水野菜，可食；直至后面《鲁颂?泮水》“思乐泮水，薄采其芹。思乐泮水，薄采其藻。思乐泮水，薄采其茆”，连着说了三种野菜：即芹（水芹菜）、藻（某种水藻）、茆（就是现在的莼菜），除了这四种，还有二十多种，我们可以简单地介绍一下：1芣苢（车前子）、2卷耳（苍耳）、3薇（野豌豆苗）、4蕨、5萍（浮萍）、6苓（甘草）、7荑（初生白茅）、8荠、9唐（女萝、菟丝子）、10芄兰（萝藦）、11谖草（萱草、忘忧草、黄花菜）、12蓷（益母草）、13莫（酸模）、14苦（苦菜、荼）、15葑（芜菁、蔓菁）、16葛（葛根）、17萧（类似于艾蒿）、18菫（苦菫、菫葵）、19葍（小旋花）、20蓫（羊蹄草）、21芑（象苦菜的野菜）、22莱（灰菜）、23蘩（白蒿）、24苴（麻子）、25苕（翘摇、紫云英）。真是不看不知道，一看吓一跳，居然多达29种，也许还不见得周全。这些没法一一列举其原诗了，想要了解更多，建议读读《诗经》。
带野菜的古诗
这个也比较多，我们可以选取几首（篇幅关系，有的是节选）：
山中寡妇
—唐?杜荀鹤
时挑野菜和根煮，旋斫生柴带叶烧。
任是深山更深处，也应无计避征瑶。
这是因为苛捐杂税，三餐难继，只好以野菜充饥，这时野菜的味一定是苦涩难以下咽的。
池上闲吟其一
—唐?白居易
四皓再除犹日健，三州罢守未全贫。
莫愁客至无供给，家酿香浓野菜春。
因为前头有“自在身”、“柳条新”，所以这野菜也算是时蔬，有了鲜味和香气了。
沅江渔者
—唐?李X玉
倚棹汀洲沙日晚，长歌一曲烟霭深。
归去沧江绿波远，江鲜野菜桃花饭。
符合时令，又有江鲜为主，这时的野菜就是配菜了，口感愈发的香鲜了。
念奴娇?谁家野菜饭炊香
—宋?汪晫
谁家野菜饭炊香，正是江南寒食。
试问春光今几许，犹有三分之一。
枝上花稀，柳间莺老，是处春狼藉。
新来燕子，尚传晋苑消息。
这时的野菜，应该就是一种调剂了，春光正好，心情不错，吃点野菜，点缀生活。
赠包安静先生茶三首?其一
—宋?苏轼
野菜初出珍又珍，送与安静病酒人。
便须起来和热吃，不消洗面裹头巾。
这首诗里，就提现出野菜的药用价值了，送给病人，做食疗了。
这些都是关于野菜的笼统的古诗词，当然，具体的也有许多许多，我们可以挑选几种常见又美味的，来欣赏了解一下：
一荠菜：残雪初消荠满院，糁羹珍美胜羔豚
这里说的荠菜，属十字花科，一年或两年生草本植物，也叫荠荠菜、地丁菜、地米菜；北方有的地方还叫作白花菜、黑心菜；四川叫干油菜；瑶人叫禾杆菜。有利尿、清热、明目、消积之功效。荠菜味道鲜美，而且分布极广，田间地头，荒野小径，随处可见。而且可荤可素，生熟皆可，可清炒，可凉拌，可煮汤，尤其做馅，更是清香柔嫩，十分可口；荠菜糊被称作“百岁羹”，可见荠菜之养生保健作用之大。
写荠菜的古诗略选几首：
宋代的陆游是很喜欢荠菜的，留下的诗也多：
食荠
日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。
传夸真欲嫌茶苦，自笑何时得瓤肥。
因为荠菜美味，忘了回家，这是得多贪吃啊？
岁暮风雨
手烹墙阴荠，美若乳下豚。
听雨取一醉，不厌村酒混。
荠菜美味到何种程度？比X猪的味道还好。有荠菜就酒，酒混点也可以不计较了。吃荠菜吃到这个份儿上，是真爱无疑了。
和陆游相比，苏轼吃荠菜的境界就差了，他是看厨房的罐子了没咸菜了，才想起了荠菜，赶紧上野地里挖去，有点勉为其难了：
次韵子由种菜久旱不生
新春阶下笋芽生，厨里霜虀几倒旧罂。
时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。
晁说之就吃得更高级些了，包成馄饨了；也包含了更多的意义在里面，涉及时政了。
谢蕴文荠菜馄饨
无奈国风怨，荠菜论苦甘。
王孙旧肥羜，汤饼亦多惭。
“难得糊涂”的郑板桥，吃了荠菜更糊涂，居然连乡愁都可以暂且忘了：
三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名。
清兴不辜诸酒伴，令人忘却异乡情。
看样子，小小的荠菜，作用是真的大呀！不只可以满足口腹之欲，还可以X思乡之情！
二蕨菜：不须沽酒饮陶潜，箭笋蕨芽甜如蜜
蕨菜，水龙骨科多年生草本植物，也叫龙头菜、猫爪儿、吉祥菜。X可入药，有祛风寒、利尿、解热之功效；还可以做杀虫剂；根可以做淀粉。嫩叶可食，可凉拌，和肉炒，也可以做蕨菜土豆干锅。
唐代大诗人李白回忆起吃蕨菜时有点感伤：
忆崔郎中宗之游南阳遗我孔子琴，抚之潸然感旧
昔在南阳城，唯餐独山蕨。
忆与崔宗之，白水弄素月。
时过菊潭上，纵酒无休歇。
泛此黄金花，颓然青歌发。
孟郊的蕨菜诗是带着些许清新轻快的，有了春天的气息：
长安羁旅行
野策藤竹轻，山蔬蕨薇新。
潜歌归去来，事外风景真。
陆游还真是爱吃野菜，用水一煮，清清淡淡的就行，就要那个鲜味：
野步至近村
妇女相呼同夜绩，毗邻歇作事春耕。
勿言野馌无盐酪，笋蕨何妨但煮羹。
要说最好的蕨菜诗，当属宋?黄庭坚的《春阴》，既有蕨菜的形态，又有春日的生机和愉悦：
春阴
竹笋初生黄犊角，蕨菜初长小儿拳。
试寻野菜炊春饭，便是江南二月天。
看样子，蕨菜和竹笋是绝配，常常形影不离，总是结伴而来。
三莼菜：莼菜银丝嫩，鲈鱼雪片肥
莼菜，也叫马蹄菜、湖菜，多年水生寄根草本植物，本身没有什么味道，但胜在口感圆融，搭啥是啥味，所以常和鲫鱼、鲈鱼、银鱼或鲜虾搭配，愈显鲜美滑嫩，美味无比。莼菜含有脂肪、维生素和多种矿物质，具有药食两用的保健作用。可清热、利水、消肿、解毒；治热痢、黄疽、痛肿、疔疮。
历史上最著名的晋?张翰“莼羹鲈脍”的故事让莼菜更加的显得历史悠久，身价倍增。
唐?贺知章有诗云“镜湖莼菜乱如丝，乡曲近来佳此味”；宋?朱敦儒“莼菜鲈鱼留我，住鸳鸯湖侧”；宋?彭元逊“无客同羹莼菜，有人为剥莲蓬”。
而我最喜欢的莼菜诗，是下面的这两首，花开并蒂，各有千秋：
渔夫词
—唐?X和
寒江春晓片云晴，两岸花飞夜更明。
鲈鱼脍，莼菜羹，餐罢酣歌带月行。
渔父词
—宋?蒲寿宬
江渚春风淡荡时，斜阳芳草鹧鹄飞。
莼菜滑，白鱼肥，浮家泛宅不曾归。
同样的洒脱自在，不受世俗牵绊的样子。风景美，要有欣赏美的眼睛；莼菜香，要有细品莼菜的心情。
我的故乡，最常见的野菜是婆婆丁
其实，我们东北最常见最常吃的是蒲公英，也就是婆婆丁，它可是清热解毒、抗感染的中药“八大金刚”之一。而且消炎、健胃、利尿、散结；可治妇女乳痛水肿、咽炎、急性扁桃体炎和其它热毒诸症。
更主要的是它生命力特别顽强，当春风刚有暖意，衰草还发黄时，它就开始在旧的叶子下萌发新芽了。下过一场雨，几天就可以挖了，蘸鸡蛋酱配二米饭，那可是春天里的美食。挖了一茬，几天就出来了下一茬，那才是题主所说的满山遍野，挖也挖不尽。婆婆丁可以生吃，可以水煮一下凉拌，还可以晒干了冬天时拌小咸菜；也可以泡茶喝。
可是，找遍了唐诗宋词，也没有赞颂蒲公英的诗词，是因为它太普通了吗？只有几句还是疑似，算了。我作一首，可好？
家乡的婆婆丁
它叫蒲公英，
我们都叫它婆婆丁。
每到春来，
只几缕风，只一阵雨，
田野里就出现
它绿莹莹的身影。
任你随意挖，任你随便踩，
等到花开时，依然黄灿灿！
象是碧海里
散满了金星星！
它随着春来，
却不随着春去；
那长长的三季，
都可以做我们的盘中美食！
我们都是婆婆丁的种子啊，
四散天涯，随遇而安。
可是每到春天的时候，
都会格外地怀念故乡，
怀念故乡挖野菜的往事。
婆婆丁，
我们每个离家在外的孩子，
关于故乡春天里
最美好的记忆！
结语
春天来了，野菜就要满山遍野了。亲爱的朋友，今年你挖野菜了吗？挖野菜的时候不要忘了关于野菜的古诗词啊哦！
留言：这就是我hyg陌上花开，对这个问题的解答，十分感谢您的阅读！
（图片来自网络，如侵权联系删除）
其他网友观点
王维《青溪》;言人黄花川，每逐青溪水。随山千万转，趣途无百里。声喧乱石中，色静深松里。漾漾泛菱荇，澄澄映葭苇。我心素已闲，清川澹如此。请留磐石上，垂钓将已矣。李白《春思》;燕草如碧丝，秦桑低绿枝。当君怀归日，是妾断肠时。春风不相识，何事入罗帏？陈亮《水龙吟》:闹花深处层楼，画帘半卷东风软。春归翠陌，平莎一茸嫩，垂杨金浅。迟日催花，淡云阁雨，轻寒轻暖。恨芳菲世界，游人未赏，都付与丶莺和燕。寂寞凭高念远。向南楼丶一声归燕。金钗斗草，青丝勒马，风流云散。罗绶分香，翠绡封泪，几多幽怨。正X，又是疏烟淡月，子规声断。王维《江上赠李龟年》:红豆生南国，春来发几枝。愿君多采拮，此物最相思。
其他网友观点
庚子初年不平凡，疫情殃及千万家。
宅家闭关已多日，何时雾散见太阳。
今朝借得春明媚，背篓山野找青菜。
嫩叶细芽生满地，感恩天赐农家人。
其他网友观点
不 知道有那些描写野菜和挖野菜的诗，现写一首此种内容的古诗《野菜》：
未等春雷轰隆隆，已是遍野绿茸茸。
芬芳脆嫩惹人馋，碾碎热蒸入肚肠。
其他网友观点
野菜，
当年写诗因忧伤，
而今泼墨亦发狂。
酸甜苦辣咸辛臭，
入胃九分分外香。
原始野菜饱饥肠，
一贫如洗可充粮。
山珍海味若吃腻，
吃点野菜特健康！！！
水满则溢，
月圆则亏，
凡事有度。
精准最美！！！
其他网友观点
你好，我是眉画张敞。
我搜集了一些有关野菜的诗词，与你分享一下。
一、荠菜。南宋陆游的诗《食荠》：日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。传夸真欲嫌荼苦，自笑何时得瓠肥。
二、莼菜。唐代X和的《渔夫词》：寒江春晓片云晴，两岸花飞夜更明。鲈鱼脍，莼菜羹，餐罢酣歌带月行。
三、香椿。明代李濂的《村居》：浮名除宦籍，初服返田家。腊酒犹浮瓮，春风自放花。抱孙探雀巢，留客剪椿芽。无限村居乐，逢人敢自夸。
四、薇。唐代王绩的《野望》：东臬薄暮望，徙倚欲何依。树树皆秋色，山山唯落晖。牧人驱犊返，猎马带禽归。相顾无相识，长歌怀采薇。
五、旅葵。汉代无名氏的《十五从军行》：十五从军行，八十始得归。道逢乡里人，家中有阿谁？遥看是君家，松柏冢累累。兔从狗窦入，雉从梁上飞。 中庭生旅谷，井上生旅葵。舂谷持作饭，采葵持作羹。羹饭一时熟，不知贻阿谁。出门东向望，泪落沾我衣。
六、苜蓿。宋朝陆游《书怀》：苜蓿堆盘莫笑贫，家园瓜瓠渐轮囷。但令烂熟如蒸鸭，不著盐醯也自珍。
七、竹笋。宋代陆游的《蔬饭》：春事已阑珊，山村未褪寒。笋生初入馔，荠老尚登盘。僧饭时分钵，园蔬不仰官。枯肠更禁搅，姑置密云团。
八、枸杞。宋代朱翌的《与刘令食枸杞》：周党过仲叔，菽水无菜茹。我盘有枸杞，与子同一箸。若比闵县令，已作方丈富。但令齿颊香，差免腥膻污。
总之，古人食用野菜的种类很多，我国描写野菜的诗词也很多，感觉写荠菜的诗词尤其多。我在这里给您列举了八种野菜的相关诗词，希望能帮您解决问题。
以上内容就是小编分享的关于春天来了，野菜就要满山遍野了，描写野菜及挖野菜的诗词有哪些？.jpg” />
