网友提问：
怎么炒丝瓜好吃？
优质回答：
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
丝瓜含有酚类物质，氧化后就会变黑，所以，丝瓜不易存放时间过长。要先清洗，再去皮，切开后马上就做，另外，要等丝瓜炒熟后再加盐，否则丝瓜也容易变黑。下面来看看清炒丝瓜的做法
用料：丝瓜两个、青椒一个、干红辣椒两个、葱、蒜、蚝油、盐（也可不用青椒及干红辣椒）
青椒洗净切块
丝瓜洗净去皮，切滚刀块
锅中加油，热后加葱花、蒜片及干红辣椒炝锅，青椒块和丝瓜块同时下锅，炒至青椒及丝瓜变色，加适量蚝油翻炒，丝瓜XX，加盐调味，出锅
其他网友观点
感谢邀请:
清炒丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少放，出锅时可以勾少量的水淀粉，不要放味精，这样才能显示出丝瓜味道的清甜，香X口的特点。
丝瓜的挑选:选择外形粗细均匀，X软硬适中，硬的丝瓜会苦，不要挑选， 颜色为嫩绿色，纹理细小均匀有光感，表皮完好无破损最好带有花的更新鲜。
清炒丝瓜
食材:
丝瓜、大蒜、盐。
做法:
1、丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切滚刀块，蒜切末备用
2、锅内热油，放入蒜末煸出香味，锅内加一点水，倒入丝瓜块，加入盐一起翻炒。
3、炒至丝瓜X即可出锅。
小贴士:
1、丝瓜在炒制前是要削皮的，丝瓜若不削皮，做出来的菜在口感上会有一些硬或炒不烂的感觉。
2、丝瓜是最容易氧化的蔬菜之一，丝瓜中有大量的维生素C，切开后会与空气中的氧气发生氧化变黑，所以现切现做为好。也可把切好以后的丝瓜放在清水中保存 ，在炒制以前再取出沥掉水分。
其他网友观点
小时候，我的老家，几乎家家户户种有丝瓜，房前屋后，田埂边上，搭几根竹竿，让丝瓜藤爬上去，便就可以种上丝瓜或者苦瓜之类的。
天热的时候，丝瓜藤长得茂盛，丝瓜嫩嫩的，皮薄，摘一两条下来清炒是常有的做法。
丝瓜口感鲜甜，性凉，清热，维生素C含量高，具有美白功效，大家平常可以多吃。
【下面分享一下我常用的做法】：
1、嫩丝瓜2条，去皮，切成小的滚刀块；也可以切成菱形条状，都很好看。
2、准备一些生姜丝、几根葱段。
3、热锅，烧油，放入生姜丝、葱段炒香。
4、倒入丝瓜翻炒均匀，根据情况适当点水，继续翻炒。
5、炒至丝瓜X，加少许生抽、盐调味，炒至丝瓜完全熟即可。
（丝瓜本身就很清甜的，所以不喜欢生抽的也可以不放）
丝瓜炒好，口感清甜，用丝瓜汤来泡饭吃，是我小时候的最爱。
简简单单的做法，却完全是家的味道。
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其他网友观点
谢谢邀答，清炒丝瓜，丝瓜去皮，切条段，热锅下油，下姜片，蒜段爆香，下切好的丝瓜继续爆炒，下盐，洒少少水，盖上锅盖一分钟，拿走锅盖，喜欢吃辣下些辣椒圈，炒至冈熟即可上碟，即炒即食清淡好吃！
其他网友观点
大家好，我是小胖，今天给大家分享一个“清炒丝瓜”的做法！
1: 准备三根上好的丝瓜，削去外皮，冲洗干净，切成滚刀块。半个红椒切成块，大蒜剁成末，姜切末。
2: 起锅烧宽油，油温五成热，下入丝瓜，炸30秒倒出沥油。
3: 锅中留底油，下入蒜末，姜末，葱花，炒出香味，加入料酒十克，放入红椒和丝瓜，加入盐2克，味精5克，鸡精5克，蚝油6克，胡椒粉3克，白糖1克，勾入适量的水淀粉，淋入葱油，出锅装盘即可。
其他网友观点
丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本植物的果实。丝瓜果实呈圆柱状，直或稍弯，表面平滑，有深色纵条纹，未熟时肉质细嫩，成熟后干燥，里面呈网状纤维。日常生活中，常把未成熟的丝瓜当蔬菜来用，是夏季最受欢迎的蔬菜之一。从中医角度来讲，丝瓜具有通经活络的功效，所以中老年人多吃一些丝瓜具有一定的保健作用。丝瓜口味清淡，有一些清香的味道，清炒是最好的烹调方法。想要做出比较好吃的清炒丝瓜，有一个小窍门一定要掌握。今天，亦奇厨房就和大家分享一下清炒丝瓜比较好吃的小窍门。
原料：丝瓜、大蒜、香葱；
调料：色拉油、盐、味精、水淀粉；
操作步骤：
1、将丝瓜清洗干净去皮，对剖四瓣，切成4厘米左右的长条备用。大蒜切成末，葱切成葱花；
2、准备一个小碗，加入少许盐、鸡精和水淀粉搅拌均匀即成碗芡；
3、炒锅置旺火上，加入色拉油烧热，爆香大蒜末和葱花，放入丝瓜条，旺火速炒，加入碗芡，快速翻炒均匀即可装盘成菜。
注意事项：
a.大蒜爆香后的香味和丝瓜的清香味道特别的搭配，也是清炒丝瓜好吃的一个小窍门；
b、丝瓜放入锅中后，千万要记住，一定要大火速炒，防止丝瓜中过多的水分溢出。
以上内容就是小编分享的关于怎么炒丝瓜好吃？.jpg”/>
