网友提问:
包子要蒸几分钟?
优质回答:
蒸包子时以下几步最为关键:
第一步:把包子冷水上锅,盖上锅盖,醒发半小时左右,待面醒发起来后(包子比原来大了一圈)开始蒸包子,因为和面时加入的水还没有来得及被面粉所吸收,我们需要等它充分和均匀的吸收,面团才会更暄软。
第二步:这时再开火蒸,一般情况下蒸包子应用中大火蒸制15分钟,再转小火蒸5分钟。这样能让蒸锅内的温度有个平缓的过渡期,不会因突然关火影响包子的口感。切记蒸包子时,不要断气,一次性蒸熟。
第三步:关火后,不要急着打开锅盖,焖5分钟。这样开锅后,包子不容易塌陷,蒸出的包子白白胖胖,很有立体感。
掌握了这几步,你一定可以蒸出白白胖胖、暄软可口的包子。
其他网友观点
包子要蒸几分钟?这个提法有点笼统,既然提出来这个问题,我顺着包子和蒸和时间来回答。
包子按馅用料来分荤素两种,按面粉和面方法区分又分为发酵面包子和水面团两种,按蒸法分又分为蒸和煎(因其煎了后在用水中做熟也可划分到蒸的范畴)。
那么我们就按上述的分类来说明包子要蒸多长时间才能熟。
先说发酵面团。(要求蒸锅气量充足的前提下)。
1、肉馅包子,一般需要8分钟。
2、肉与菜混合馅一般需要7分钟。
3、纯蔬菜馅的一般6分钟既可熟了。
第二说水面团的。灌汤包一般需蒸6分钟既可。
第三说水煎包。水煎包先煎后烙,把水倒入约包子高度的一半,五六分钟水收完后再倒些油煎,就熟了。
烤包是烤熟的,但从生到熟也是靠温度,烤用明火后的温度,而蒸是用水蒸汽的温度。顺便已说下烤包子的时间,烤坑的烤臂温度大概是160度多点,烤的时间在8分钟左右。
以上时间都是大气上来算时间。
要回答的包子要几分钟就熟了后一点小常识:包子在大气出来已经定型,剩余时间都是在由生变熟的过程。
你有何不同见解,欢迎你的锦言妙句。
其他网友观点
这个问题太笼统,看是什么馅,茶类也好种,一般菜馅15一2O分钟,肉馅3O一40分钟。
其他网友观点
1、包子要蒸多长时间:放进蒸锅笼屉上用大火蒸15分钟即可。
2、包好以后将包子适当放一段时间,让它再发一发(或俗称的醒一醒)以消除压皮时将面压死的弊端。
3、在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入包子。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内,让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。
4、蒸好关火后,稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。
以上内容就是小编分享的关于包子要蒸几分钟?.jpg” />