网友提问：
常吃香菜有什么好处？
优质回答：
香菜又叫”芫荽”、”胡荽”、“盐荽”等。香菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养物质，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的10倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。香菜有很高的药用价值。中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。经常食用有以下功效:①有消食下气，醒脾调中，X助兴等功效，适于寒性体质。②胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可以用来治疗胃脘冷痛，消化不良、麻疹不透等症状。③每天吃点香菜还能给肾脏排毒。肾脏长年不断给身体排毒，时间长了肾脏也需要排毒。香菜在移除身体积累毒素的同时，还能维护肾脏。但是常感冒的人要少吃或不吃。因为这类人常存在不同程度的气虚，而香菜味辛能散，如果多吃或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚，导致感冒更加频繁。产后和病后初愈的人也常常存在一定程度的气虚，因此也不要吃香菜。
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谢谢您的邀请香菜：嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作提味之品，是我们喜欢食用的作料之一。我们做菜时有很多时候都要用上它：
烧菜：如烧牛肉、红烧鸡、鸭、鱼等。加上它味鲜美又除腥。
蒸菜：如蒸肥肠、牛肉等。加上它吃着就没那么油，特别清香！
凉拌：如凉拌白肚、鸡、心舌、泡菜等。
跷脚牛肉：乐山人喜欢吃跷脚牛肉，当然就少不了香菜。
火锅、烧烤等都需要。香菜作为作料每顿用不了多少，所以不会过量。不过量就没有什么副作用！
民间还有说法：香菜具有开胃醒脾的作用，还能治疗感冒，有缓解胃痛的作用。我喜欢香莱是它能祛除肉类的腥膻味和吃着特殊的淡淡清香味。(图片：手机随拍！)
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香菜是一种常见的调味蔬菜，很多人因为香菜气味难闻，便不喜欢吃香菜，我身边有人特别讨厌吃香菜，甚至闻到菜里有香菜的味道都不行。而我，做啥菜都放香菜，特别喜欢香菜独特的香气。 若问常吃香菜有什么好处？先要问：你会每天把香菜当作青菜成盘大量吃吗？生活里我们一般是把香菜作为调味品来使食用，它只是一种常规蔬菜，不是神药，所以根本谈不上每天吃一点对身体有啥好处亦或者不吃对身体有啥害处。但是从蔬菜的角度来看香菜，它的营养价值还是不错的。
每百克香菜含热量33kcal，蛋白质1.8g，碳水化合物5g，脂肪0.4g，膳食纤维1.4g，钙101mg，胡萝卜1160ug，维生素C 48mg，钾272mg， 维生素A193ugRE。 通过数据可看出，香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%；香菜富含维生素c、膳食纤维、胡萝卜素等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、钾等。
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。比如，我们在喝羊汤时，如果离开香菜，那是真真儿没法喝，配上香菜方能增加羊汤的清香、除腥膻气味。从中医的角度，香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。
最后小结一下，香菜作为调味佐料食用的少，常吃不会有什么明显的好处，不吃也不会有什么坏处，不要过度放大食物的神效！
作者：孙秋燕 国家二级公共营养师
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香菜是我们日常生活当中比较常见的蔬菜之一，香菜的味道非常独特，在做汤的时候加上一些香菜，使汤料更加清香。但是，并不是所有人都喜欢香菜特有的味道，今天我们讨论的是喜食香菜的人X。香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%，香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。那么，经常吃香菜对人体有没有坏处?
1、导致气虚。中医认为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚的人，应少食香菜。
2、加重狐臭。香菜的香味是香菜中的挥发油散发出来的，其特殊的香味会X汗腺分泌，促使机体发汗，有狐臭的人多食香菜会X身体汗腺，大量出汗使得狐臭加重，所以有狐臭的人要少食香菜。
3、导致长斑。香菜属于感光蔬菜，感光蔬菜中含有光敏物质，过量食用之后接触阳光或被光辐射会形成晒斑、红斑、丘疹等皮肤问题，夏天基本上都是阳光普照，紫外线强，所以在夏天应少吃香菜这类感光蔬菜，多吃抑制色素沉着的食物。
香菜虽好，但不可过多食用，可做调味品食用，可烫熟了吃，尽量避免生吃，生吃而会影响钙的吸收，降低营养价值，平时适当吃香菜，有较好的保健作用。
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香菜是非常具有营养价值的调味品，能补充人体充足的维生素、胡萝卜素等等，为身体提供充足的营养，还能达到调节血压，预防心血管疾病的效果。下面介绍的就是香菜的营养价值和引起香菜臭味的原因，希望能让更多人了解香菜这种食物。
香菜有哪些营养价值？
1、预防动脉硬化
含有维生素C和钾等，可以降低人体的血脂，促进高血脂恢复到平衡的状态，还能扩张血管，调整人体血压，控制冠脉血流量，减少动脉血管硬化或者血栓的形成，有助于预防动脉粥样硬化和心血管的疾病。
2、预防感染
香菜含有胡萝卜素，对人体的眼睛和呼吸道都有很好的保护作用，预防细菌和病毒的感染，远离呼吸道炎症。另外还能清除泌尿系统和肠胃中的X污染物，避免肠道X受损或者是泌尿系统感染，大大提升抵抗能力，保障消化系统和泌尿系统的运行。
3、增加食欲
香菜中具有甘露糖醇、芳樟醇等，这些物质都有非常好的消化辅助效果，能让唾液分泌增加，促进肠道蠕动，让人食欲变好。在有些菜肴中适当添加香菜，不仅能调节口味，还能达到祛腥膻、增味道的效果。
4、缓解眼睛疲劳
香菜具有比较丰富的维生素A，能调节视网膜，促进感光物质合成，有助于缓解眼睛疲劳，预防各种炎症疾病，比如干眼症和夜盲症等等。
香菜为什么臭？
1、香菜的主要味道来源于醛类物质
根据许多科学的研究发现，香菜具有40多种矿物，其中有八成以上是醛类，这是香菜气味的主要来源，犹如肥皂泡味道。但是有些人对醛类的气味非常敏感，常常感觉是臭味。
2、香菜味道根据个人不同而有所差异
香菜含有挥发油，由于个人的口味不一样，有人觉得它是独特的香味，但也有人士认为这是一种发臭的味道。尽管味道有所差异，但香菜的营养价值都比较高，能提升免疫系统的功能，还能保护消化系统的正常运行，降低人体血压等等。
3、对香菜的感觉可能是受基因影响
某一特定的基因会影响人们对醛类物质的感觉，在香菜的味道之下，存在某种特定基因的人X，可能会感觉到明显的臭味。但如果不存在这种特定的基因，往往不会对这些浓烈的味道有明显的感觉。
上面的内容介绍的就是香菜的营养价值和香菜发臭的原因，大家在吃香菜的时候，不要认为香菜发臭，就说明没有营养价值。其实香菜的种类有很多，而且每一种都对人体有多种好处。
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香菜，也叫芫荽，是调味品，也可用来炒菜。
对于香菜各有评论，喜欢吃的认为是美味，不喜欢吃的，讨厌它的味道。但是它确实在很多的菜肴中起着：画龙点睛的作用。用它去腥味，是羊肉汤不可少的。
用砂锅炖了几个小时的羊肉，捞在盘子里，上面加点香菜段与新鲜蒜苗，那味道美极了。将滚汤的羊肉汤浇在备好的香菜与蒜苗的碗中，汤的鲜香与菜与蒜的清香漂散开来，很有营养，一点也没有了羊肉的膻味。
香菜属于热性蔬菜，百姓称它为发物。比如，有皮肤病的，或是口舌上火了先不要吃！还有，对香菜过敏者就别吃了。
现在的儿童很小就打予防麻疹的针剂，然而在六七十年代，麻疗X还不普及，染上了麻疹，是孩子的一道关口，高烧，伴着咳嗽，直等麻疹都出来了，才慢慢退烧。期间，大夫会让孩子家长去买海参，加上香菜煮后给孩子喝，使其尽快将疹子出来。由此可见，香菜是发物。
有一种香菜杆子粗而长，叶子较稀少。是用来炒牛羊肉的最佳搭挡。具体作法如下：1，将牛羊肉横断切絲，取香菜杆切段。2，锅中加油烧热至冒烟，将肉絲倒入，大火煸炒，肉变色，取一根揪开看没有血色了，加入香菜杆，编炒。3，迅速加点花椒油，盐，醋，出锅装盘。
再介绍香菜炒肉渣，1，将牛肉或羊肉剁碎，加入花椒面，料酒拌匀备用。2，香菜切沫，备用。3，炒制与炒肉絲操作相同。
两道菜，都离不开醋了。
就介绍这些吧！愿你喜欢。
图选借网络。
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