网友提问:
香菜,人人都爱吃,做法不同,用什么方法做最好?
优质回答:
香菜,在我们老家都叫芫荽,中医认为,香菜性温味辛,能健胃消食。香菜的营养是很丰富的,含有维生素C,胡萝卜素等,同时还含有丰富的矿物质,如钙,铁,磷等。要说起做法可就多了,除了平时做汤,烫火锅,包饺子之外,我认为最好吃的一种方法就是炒着吃。不管是炒肉丝也好,炒肚片也好,都是非常好吃的。下面就介绍一下香菜炒肉丝的做法。
材料:香菜一把,里脊肉一块,葱姜切成片,干红辣椒切成段,花椒粉少许,酱油2汤匙,淀粉少许,盐适量,食用油适量
做法:1 香菜洗净,去根,切段
2:肉切丝,加生抽,花椒粉,淀粉拌匀,腌制十分钟
3锅里加油,油温八成热,加干红辣椒段,葱姜爆香,放入肉丝炒至变色,加入香菜同炒,加适量盐,出锅装盘。
佐酒下饭,非常美味
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您好!我用香菜包素饺子,非常好吃。香菜择干净,洗干净控净水,切末备用。大白菜洗干净切碎,挤去水份备用。木耳,香菇,豆干,面巾,油条,X皮,红粉皮全部切小粒备用,腐乳适量,芝麻酱适量,香油,盐适量,再切一些姜末备用。大约比例:香菜500克,大白菜200克,木耳50克,香菇50克,豆干100克,面巾,油条各100克,X皮50克,红粉皮30克,腐乳2小块,芝麻酱大约4勺,(调羹)香油30毫升盐姜适量。用一个干净盆和馅儿,先放入香菜,再放入所有配料,拌均匀,备用,用一个干净碗,放入腐乳,用勺碾碎,加入芝麻酱,香油,盐,姜末搅拌均匀,倒入菜盆里,和均匀即可。香菜素饺子馅儿完成。这样做的素饺子馅儿,是每年春节大年初一的第一顿年饭。谐音:素素净净一整年。特别是用香菜做为饺子馅儿的主菜,春节前的香菜是很贵的,今年是28元一斤,我也照买,取寓意。谢谢!
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红烧啥的放点香菜味道更佳
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香菜由于它的特殊性,多用于汤类,可以增加汤的鲜味儿,还能起到画龙点睛的作用,使汤看起来更好看、更诱人。除了用于汤类,凉拌菜也经常会用到它,拌到菜里面,除了增加香菜的特殊香味儿外,颜色上也更加好看;除此之外,还有一个做法就是香菜水汆丸子。把猪肉切成丁,然后剁成沫,加入适量料酒、盐、糖、蛋清、生粉搅拌均匀并用劲摔打,使其上劲。洗好的香菜切碎,加入肉馅中拌匀,用勺子把馅团出圆形,锅中加水烧热,无需大开,放入团好的丸子,等飘起来了就可以捞出了。做好的丸子可做丸子汤,清淡不油腻,清新爽口,非常好吃。
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基本上就是凉拌,还有吃火锅烫着吃!
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香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜,俗称“芫荽”,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、菜品中的佳佐。香菜其味辛,但属于温性,具有消食开胃,发汗的作用。我家对食用香菜的习惯是做汤出锅时,撒入香菜,经过一定温度的激发,散发出香菜特有的气味,香菜对汤起到画龙点睛的作用。吃饺子配上凉拌香菜,那不是一般的好吃。
凉拌香菜的做法
1.香菜洗净,去掉黄叶,用凉水清洗,捞出稍沥干;
2.菜切成寸段,大葱切丝,红辣椒切成圈;
3.碗里倒入生抽、鸡精、醋,辣椒 葱丝;
4.把香菜段放进碗中,搅抖均匀;
5.倒入几点香油,洒上熟芝麻即可
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以上内容就是小编分享的关于香菜,人人都爱吃,做法不同,用什么方法做最好?.jpg” />