网友提问：
鳕鱼炖豆腐怎么做好吃？
优质回答：
鳕鱼炖豆腐是X族风味的一道菜品
因鳕鱼没有杂味，所以用调料来提味
主要喝汤，哈酒哈多了第二天可以哈点这个汤，会让酒友们舒服点下面介绍一下怎么做
鳕鱼炖炖豆腐
主料
鳕鱼（便宜的鳕鱼，不是银鳕鱼）
辅料
豆腐，香葱，姜
调料
牛肉粉，盐，味精，黑胡椒，糖少许
做法
第一步：
鳕鱼冲洗切断
第二步：
豆腐切块
第三步：
切姜片，香葱沫
第四步：
锅放底油，等油热下鳕鱼煎
第五步：
在放豆腐煎黄
第六步：
加热水或者高汤大火撇沫沫
第七步：
开锅5分钟转小伙炖10分钟
第八步：
10分钟后加盐，过2分钟加糖，味精，牛肉
粉，黑胡椒，
第九步：加完调料1分钟放香葱沫沫，香油一滴
出锅
注意事项：第一鳕鱼和豆腐一定要煎，不然汤不白
第二菜籽油或豆油比较香
其他网友观点
鳕鱼炖豆腐。
主料，鱈鱼，豆腐
调料，盐，胡椒粉，料酒，香油，葱花，香菜，姜蒜。
过程，
1，将鱼切成块儿，将豆腐切成块儿。葱切成葱花，香菜切成末。姜蒜切片儿。放盆儿里加盐，胡椒粉，料酒，葱姜腌制一下。
2，锅烧油。下鱼块，煎一下，下葱姜蒜。煎两面儿微黄。加水，下入豆腐。烧一会儿。加盐。
3，一个砂锅鱼带豆腐一块儿倒入。炖上一会儿。
4，出锅前加香油，撒少许香菜，葱花。
其他网友观点
1、先锅烧热放油，加姜末、葱花翻炒两下。
2、放入鱼块儿煎炒至金黄，放入少许老酒和酱油炒一会儿。
3、加水没过鱼块儿，等待水烧开（这个阶段会有很多汤沫，要注意撇出去）。4、烧开后下豆腐块儿，装适量辣椒酱（根据个人喜好任意添加），撒些十三香、盐，炖熟即可，最后加点味素，出锅后加上几片香菜，这道X族风味的鳕鱼炖豆腐就做好了！
其他网友观点
鳕鱼炖豆腐的做法步骤
步骤 1
鳕鱼片解冻，切成小块（当然不切也可以） 撒上少量干淀粉抹匀备用
步骤 2
葱切成段，豆腐切成小块，姜切片
步骤 3
热锅 倒油
步骤 4
油热放入鳕鱼，小火煎至两面金黄
步骤 5
放入葱、姜，大火爆香
步骤 6
向锅内加入没过鳕鱼的白开水。
如果水上还飘着油花儿或浮沫，可以撇去。
步骤 7
水开了之后倒入豆腐块儿，再盖上锅盖接着煮，煮个十分钟就好，不然豆腐会变老
步骤8
十分钟到啦，加入耗油、鸡精、盐，轻轻搅一搅，尝尝味道，然后就可以关火~出锅~
其他网友观点
你好，建议你不要用鳕鱼炖豆腐，因为鳕鱼肉质细嫩容易炖烂，营养成分容易流失，不好食用！我来分享一下我的做法～清蒸鳕鱼：先说一下好处，鳕鱼肉质细嫩蒸的话可以最大限度减少营养成分流失。做法是买上好鳕鱼一块，解冻后洗净放入盘子中，放料酒，葱姜丝放入蒸锅大火蒸30分钟即可，然后把盘子里的汤汁和葱姜丝丢掉，放味达美蚝油葱姜丝，然后用热油淋一下就可以食用了，可根据个人口味决定是否放干辣椒和蒜末。下图是我老婆X的时候我给他做的营养鳕鱼，希望可以帮到你谢谢。
其他网友观点
鳕鱼炖豆腐的用料
豆腐 一块冻鳕鱼 三片小葱 一根姜 两三片酱油 适量油 适量淀粉 适量盐 两勺鸡精 一小点耗油 一小点
鳕鱼炖豆腐的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
鳕鱼片解冻，切成小块（当然不切也可以） 撒上少量干淀粉抹匀备用
步骤 2
葱切成段，豆腐切成小块，姜切片
步骤 3
热锅 倒油
步骤 4
油热够放入鳕鱼，小火煎至两面金黄
步骤 5
放入葱、姜，大火爆香
步骤 6
这时如果感觉油多，可以用勺舀出
步骤 7
向锅内加入没过鳕鱼很多的冷水
步骤 8
如果水上还飘着油花儿或浮沫，可以撇去。（我撇了两遍，足以看出我手有多抖浪费了了多少油）
步骤 9
中火煮啊煮 煮啊煮（煮多久看心情）（并不是，其实煮到水开了就好，因为我们放入的是冷水）
步骤 10
水开了之后倒入豆腐块儿，再盖上锅盖接着煮接着煮接着煮，煮个十分钟就好，不然豆腐会变老
步骤 11
十分钟到啦，加入耗油、鸡精、盐，轻轻搅一搅，尝尝味道，然后就可以关火~出锅~
以上内容就是小编分享的关于鳕鱼炖豆腐怎么做好吃？.jpg” />
