咖喱鸡饭的做法，咖喱鸡饭的做法大全？
自制咖喱鸡饭，鲜香可口，自己做一点也不难，家人都爱吃
盖浇饭作为时下年轻一族人们最喜欢的餐食种类之一，主要的特色就是方便快捷，菜饭一体，还有浓汁佐饭。如果究其根源，盖浇饭也并不是新兴品种，远在周代时期，我们的老祖先就已经吃上了第一盘“盖浇饭”。
那个时代的盖浇饭还不叫“盖浇饭”而是被介绍成“淳熬煎醢沃之以膏”，其中“淳熬”就是米饭的意思，而“煎醢”是由各种肉类熬制而成的酱汁，“膏”则是油脂，通过这一系列的动作，呈现在大家面前的可不就是今天的一份香喷喷的盖浇饭么。
今天我给大家带来的是一道浓香咖喱鸡肉盖浇饭，咖喱是一种源于印度的调味香料，是由多种调味品混合在一起的而成的独特美味，不仅味香，还具有一定的食疗养生价值。咖喱味道浓重，辛辣鲜明，用来炖煮食材制作酱汁风味优佳。
【菜名】：浓香咖喱鸡肉盖浇饭
【所需食材】：
鸡X一根、胡萝卜一根、小土豆一个、紫皮圆葱三分之一个、青豌豆粒适量、咖喱块四到五块、食盐适量、料酒适量、玉米淀粉适量、食用油适量、大米饭适量。
【烹饪过程】：
1、首先把鸡X肉剔骨去皮切掉多余的筋膜，再切成一厘米大小的鸡肉块备用，胡萝卜和土豆削掉外皮洗净之后也切成比较小的蔬菜丁，适量的紫皮圆葱洗净切成小块备用。
2、往鸡肉块中加入适量料酒和少许食盐，再撒入少许玉米淀粉后，用手抓拌均匀，静置入味十五到二十分钟，在炒锅内倒入适量的食用油，烧热之后，加入腌好的鸡肉块进行翻炒。
3、当锅内的鸡肉块炒至肉质收缩紧致，并且颜色发白之后，再把切好的土豆丁、胡萝卜丁和紫皮圆葱块和青豌豆粒一起倒入锅中。
4、先开大火快炒一分钟，然后往锅中倒入事先烧好的温开水，水量达到刚好能覆盖住锅内全部食材为佳，转为中火，盖上锅盖炖煮五到七分钟左右。
5、当锅内的鸡肉块和各种时蔬丁都全部被煮熟之后，打开锅盖，放入四块或五块咖喱块，喜欢吃咖喱味道重一些的，可以多加一块。
6、把火力调至中档偏下，用勺子或者锅铲不停的搅拌翻动锅内的食材，直到整块的咖喱块全部融化并且咖喱汁变得浓郁厚重，即说明咖喱酱汁已经熬好了。
7、事先用电饭煲蒸一锅白米饭，用小碗盛出一平碗倒扣在大盘中间，拿掉饭碗之后，用勺子盛出煮好的浓香咖喱鸡肉时蔬汁浇在米饭上，拌匀即可食用。
【烹饪窍门】：
市场上售卖的咖喱块大多数都按照辣度的多少分为多种等级，数字标号由低到高说明辣度也由淡到浓，选购的时候要认清标识；熬煮咖喱的时候根据个人的口味偏好，自行确定咖喱的投入量，如果咖喱块比较大建议大家切成小块煮制。
熬煮咖喱的时候一定不能心急，等到锅内的汤汁煮开之后放入咖喱块，然后全程使用小火，并且不间断的用勺子搅拌，因为咖喱块本身是有重量和粘度的，如果没有等到充分融化，则会直接下沉粘在锅里，以至于糊锅。
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