网友提问：
地瓜梗怎么做？
优质回答：
谢邀了！先纠正一下，不应是红薯梗，应该是红薯叶梗，整条红薯梗又老又柴是没有人愿吃的。关X薯叶梗吃法是很多的，例如:炝锅爆炒，焯水后凉拌、做馅、做汤，还可兑成稀米汤水将红薯叶梗做成酸菜，调入胡椒、辣椒、等口味或勾芡的酸菜！吃起來是非常爽口的！以上供您们参考吧！
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谢邀！红薯叶梗除爆炒，凉拌，做汤，做面外，还可以把红薯梗去叶洗净后，用开水烫一下，捞出后晒干。用时用温水泡一会洗静，和粉丝，肉馅，作料拌均，包包子吃，也是一绝。
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红薯梗最开始是农村人比较喜爱的食物，也是家畜必备的饲料，后来人们追求绿色养生，才逐渐走向城市的餐桌，吃法也各式各样，有蒸的有炒的。眼下正是红薯收获的时候，有些红薯叶嫩绿嫩绿的丢了可惜，今天就跟大家分享一下红薯梗的几个做法，希望能为你找到适合自己的吃法。红薯梗吃法1：先把挑选好的红薯梗洗干净放置沥干水，准备点大蒜切末，再把红薯梗切成段把叶子分开放，接着锅里烧点水把切好的红薯梗焯一下，倒掉锅里的水烧热加上一勺油滑锅，倒出一部分油继续加热后把蒜泥下锅爆香（一定等油升温后下蒜泥，才能起到炝锅的目的），等蒜泥颜色变的微黄倒红薯梗进去快速翻炒30秒，加入调味料炒匀即可出锅。蒜泥红薯梗清淡健康出锅快，是一道很家常的做法。红薯梗吃法2：把红薯梗洗净摘掉叶子切成小段，红薯叶改刀一分为二，加适量的面粉拌匀加上少量的清水和盐，让红薯梗和叶子沾满干粉，蒸笼里直接铺上纱布把红薯梗倒在上面铺平即可，接着锅里加上水烧开把蒸锅上锅蒸15分钟开盖拌一下，再继续蒸5分钟，准备一些蒜泥和香油等出锅后拌在一起即可食用。这个做法在北方农村非常的普遍，既可以当饭吃还是能做为菜食用，喜欢的朋友可以尝试一下。红薯梗做法3：这一种做法比较适合夏天食用，红薯梗洗干净切成5厘米的段，锅里烧水焯一下捞出来放凉，切点蒜泥或着蒜水直接跟红薯梗放在一起，加醋、盐、鸡精、香油拌匀，在盆里静置3分钟入味后装盘即可。这道凉菜个人还是挺喜欢吃的，夏天喝点小酒来盘它，又快又省事。
总之只要自己喜欢随心而做即可，因为菜肴本身没有什么大的不同，只是口味上的差别，所以大家大可发挥自己的创造能力，做一道适合自己的就好。
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蒜炒红薯叶，准备红薯叶，蒜，盐，糖
做法：
红薯叶剥去上表面的皮，折成段，红薯叶洗净后过滤水，蒜切成末
锅烧热，放入油烧热后放入蒜末
把洗干净的红薯叶放入锅中大火快速翻炒，加盐和少许糖调味
炒匀后至红薯叶XX即可，大火炒大约1分钟左右即可出锅
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东北延边X族人多，朝族的酱红薯梗特别好吃。现在告诉大家：
一、东北卖的红薯梗多为干的，要提前用水泡好，洗净。
二、准备一些煮牛肉的汤（略多X薯梗即可），尖椒切大块，熟牛肉切小块，东北大酱。
三、尖椒先用油煎软。
四、泡好的红薯梗加入牛肉和汤，另加老抽少许调色，依个人口味，酌情加盐。煮至汤快收干。加入煎好的尖椒，收汤。
五、如果做的稍咸一些，就是酱红薯梗咸菜。放冰箱可保存数日。
六、喜欢吃酱土豆的可以加入。方法：选小土豆，越小越好。要保证皮不破损。选用盐水煮小土豆，一直煮到盐水收干，小土豆表皮起皱。这时候小土豆外表会挂有一层盐卤，但因为皮没有破，所以内部并不很咸。这样煮过的小土豆口感哏啾啾的。做的时候与红薯梗一起入锅煮。怕盐分太多可以把盐卤冲洗掉。
注：到东北别叫红薯梗，没人知道是什么，得叫“地瓜梗”。去任意一个朝族馆子说来一份“酱地瓜梗”，小二都会热情的告诉你：“有，朝族小菜可多啦！前台自己去选！”
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炝炒，出锅时加上蒜蓉，香啊！
以上内容就是小编分享的关于.jpg”/>
