网友提问：
清炒西兰花怎么做？
优质回答：
1.西兰花用手掰成一个个小花簇，胡萝卜切成薄片，修成花瓣状。
2.烧开一锅水，将处理好的西兰花和胡萝卜放入开水锅中烫至微软。
3.放入少许盐，用锅铲搅拌几下让盐融化，盛出沥干水。
4.淀粉一勺，兑少许冷水，和均匀备用。
5.锅中放入适量的油。烧至7成热，接着将西兰花倒进去，稍微翻炒，将淀粉水沿着锅边淋入。
6.加少许盐，少许鸡精，翻拌均匀即可出锅。
扩展资料：
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
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