北京烤鸭作文，北京烤鸭作文300字？
盐水鸭之研究
文字原创 / 保和堂
今日，高考作文题目广受关注，尤以江苏题共鸣者众：以伟人《体育之研究》入题，谈强弱之道，究兴衰之理，颇应时论，得新颖之赞。
吾前年以盐水鸭为题，试写当年高考作文，今年仍守吃货本色，再以盐水鸭一试，以美食破题，略探强弱之理。有道是，治大国若烹小鲜，绝无戏言。
盐水鸭者，南京之特产也，以“香、酥、嫩”负其盛名。因南京旧名“金陵”，又以“金陵盐水鸭”称于中华。有诗云：金陵无处不飞鸭，此即南京城盐水鸭之盛状也，风头一时无二。
自前年高考毕，吾在“新东方”已两年有余。因家传“和复兴”盐水鸭之绝技，在烹饪学校可谓如鱼得水，因此获奖得优不计其数。吾一时间睥睨万物，眼中唯盐水鸭耳。
父观吾傲然之态，颜渐露忧惧之色。一日，父邀我至其屋，问曰：汝心中何为最强之美食焉？吾未经思虑，即答曰：吾家盐水鸭是也。答毕，得意之色莫可名状。
父以手轻抚吾首，语重心长曰：家传“和复兴”盐水鸭，自创立始，筚路蓝缕，及至玉汝于成，殊为不易，汝当万分珍惜也。
世之强弱，无恒常焉，美食亦然。
当记得，武汉周黑鸭尽显黑鸭本色，横扫南京大街小巷，地铁商铺，莫不遍及。至今思之，犹凛然矣。
再有合肥老乡鸡，以一土鸡立足城市，迎合年轻人之口味，为美食界之榜样，汝更应思之学之。
家传“和复兴”盐水鸭，能有今日盛貌，亦经由弱转强之路，汝当记之。
强盛之道，在天时。盐水鸭，亦称桂花鸭，何也？中秋前后，桂花盛开，此时制作之盐水鸭，皮白肉嫩，肥而不腻，鲜美可口，色香味最佳矣。
强盛之道，亦在地利。中国有鲁、川、粤、闵、苏、浙、湘、徽八大菜系，地理不同，特色不同。苏浙如温婉美女，鲁皖如健硕壮汉，即是此理。吾之盐水鸭不同于北京烤鸭，亦不同于武汉周黑鸭，以“香、酥、嫩”为特色，原材因之而取。“老干妈”之教训，汝应谨记之。
强盛之道，还在人和。所谓萝卜青菜，各有所爱。美食领域，众口难调，能否抓心为决胜之关键。口味、服务、品牌，汝都当勉力为之。
伟人曾曰：团结一切可以团结的力量。此实为至理名言也。
盐水鸭得享厚誉，非其全功也。当有盛器之功，增色不少；亦有制法之效，蒸煮烹焖 ，调味良多；更有传承之力，上传下承，渊源流长……
父读书少，然擅厨，食同书理。吾不禁叹曰：强盛之道皆在盐水鸭中矣！
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网友提问：
北京烤鸭作文，北京烤鸭作文600字？
市场上很多烤鸭20元一只，为啥会这么便宜？
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市场上很多烤鸭20元一只，为啥这么便宜
其实就这个问题应该一分为二的来看:
一，便宜的鸭子哪来的
鸭子现在的养殖技术可以说是很高的，一般35天左右就会出栏一批，所以产量比较大。现在市场上最便宜的可以说就是鸭肉。
鸭子属于利用率最高的禽类，基本鸭子全身都是“宝”。鸭毛是做羽绒制品的主要来源，鸭爪、鸭翅、鸭胗、鸭心、鸭肝、鸭肠这些，基本都被开发出了美味。市场上基本“供不应求”。
鸭子出去这些副产品，那么剩下的鸭身倒是不那么重要了!而且自然也比较便宜了!大家可以看到，很多超市的冻品去，卖的冷冻的鸭子基本也就五六块钱一斤，一只冷冻的白条鸭基本用不上十块钱。
既然原料来源比较多，而且成本也低，所以走“薄利多销”路线的街边烤鸭，自然售价要便宜不少了!
二，街边烤鸭的经营成本
街边烤鸭店一般店面都不大，加上人工也少。所以租金成本和人工成本，相对也比较低，所以转嫁到商品烤鸭的身上的成本也低，售价自然便宜。
街边烤鸭因为原材料来源比较便宜，经营成本和人工成本也低，加上本身就是靠X来占领市场的，定价高了自然会卖不动的。
便宜的烤鸭店一般都在开在老旧小区的菜市场，这里的消费人X，一般消费水平比较低。加上铺租和运营成本低，所以走的就是X走量路线。自然卖的便宜买的多了!
街边烤鸭因为原材料便宜，租金和人工成本低，而且走的又是“X营销”路线。所以自然卖的很便宜!不过大家要知道“一分价钱一分货”，便宜的街边烤鸭虽然可以吃，但是我觉得还是“少吃为妙”!毕竟卫生条件和材料来源，都不是太让人放心。
其他网友观点
你好！这是个很多人疑惑的问题：菜市场活鸭都几十元一只，烤鸭20元一只，那么便宜是不是病死鸭还是激素鸭？其实不是！真正用的是“速生鸭”，也就是品种改良的鸭子！
我国80%的肉鸭品种其实都是白羽肉鸭，根据食品加工用途，包括大型烤鸭坯、大白条鸭和小白条鸭等，核心就是你所选择的品种。
一、首先来看看农业部的官方数据
我国是世界上最大的肉鸭生产国和鸭肉消费国，2017年我国出栏的白羽肉鸭超过25亿只，占世界总出栏的80%以上，生产值超过1000亿。
目前白羽肉鸭三个品种：第一种是肉脂型北京鸭，属于高端型烤鸭产品，包括北京烤鸭和广州烧鸭等；第二种是瘦肉型樱桃谷鸭等，主要用于咸水鸭、卤鸭和快餐式消费等；第三种是优质小型白羽肉鸭，用于生产优质咸水鸭、卤鸭和酱鸭等。
题主提到的20元烤鸭原料其实就是满足大众快餐式生产的肉鸭产品，这种多数是属于樱桃谷鸭，饲养周期大概在30到50天左右。
二、白羽肉鸭不等于就是激素鸭，同样是属于可食用的健康产品
这种品种鸭子属于改良培育，长的会比普通的鸭子更快，喂养饲料的成本也是较低。
大型烤鸭和大白条鸭，从出生到出栏的周期一般要在40天以上，饲养成本一般也是在每只20到25元。
用于大众消费的樱桃谷鸭一般在30天左右，饲养成本大概在每只15元，如果成品比较小，成本价还会更低。
但是这种鸭子不管从生物发育学、遗传学或育种学等角度出发，这种速生鸭都是没有任何问题的，更不可能用激素，因为真的如果用了激素，成本反而还会更高了。
三、街边烤鸭低成本经营的“猫腻”
如果你细心就会发现，街边20元的烤鸭多数只有鸭肉和鸭架。
但是鸭子真正最有价值的就是鸭胗、鸭掌、鸭血、鸭肝等食材，商家经营已经把这部分的食材单独拆分出来进行售卖的。
那么剩余的鸭肉和骨架的成本测算大海：
一只纯肉和骨架的小白鸭出厂大概就是8元左右，加上流通环节的按照3元消耗，以及每只2元的加工成本，总成本大概就是在13元左右，商家经营按照20元每只售卖，其实还是有利润的，利润不多，就要靠薄利多销了。
总之，每个行业每个产品都有自己的经营行道，商人商家都不会去做亏本的生意，只要合法合理就是正常的，谨慎避免X是黑心商家的烤鸭即可，这就是我的分析，谢谢！
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我吃过的烤鸭，有100多块钱一只，29块钱一斤，20块钱一只，要说价格为什么相差那么大，主要就是鸭子品质问题了，不知道大家知不知道，养殖户在养鸭子的时候，有一年才可以出栏的鸭子
有180天可以出栏的鸭子，更有45天可以出栏的鸭子，要是第一种一年才可以出栏的鸭子，肯定就是养殖户散养的鸭子，也是营养价格比较高的鸭子，但是这种鸭子由于出栏价格比较高
所以一般的烤鸭店不愿意用的，要是第二种180天的鸭子，就是一边散养，一边喂食饲料的鸭子，但是这种鸭子由于营养价值没有散养鸭子多，所以在价格上面就要低上一点，既然价格比较便宜了，
肯定就有烤鸭店愿意用了，要是第三种45天的鸭子，就是正宗的饲料鸭子，但是这种鸭子无论是在口感上面，还是营养价值上面，多要比前二种鸭子低上不少，所以在价格上面也是最低的
不过这种鸭子在应用上面，不是以鸭肉为主，而是以X零部件，鸭毛为主，虽然有些人也会使用这些鸭肉，但是在人数上面应该不多，毕竟这种鸭子实在是太差了，要是被人知道的话
就会影响自己的口碑和生意了，至于20块钱一只的鸭子可不可以食用，我的答案就是可以食用，但是要少吃，因为这种鸭子哪怕吃得再多，也是没有什么好处，既然没有好处了，吃它做什么了
小结：我们在X烤鸭的时候，最好就是X价格高一点的烤鸭，要是舍不得X100多块钱的烤鸭，29块钱一斤的烤鸭也可以，但是20块钱一只的烤鸭，尽量不要买了
其他网友观点
市场上很多烤鸭20元一只，为啥会这么便宜？很高兴回答这个问题，我是【小吃货笔记】，如果回答满意请点击关注
我老丈人也是做烤鸭的，在他们这边，不叫烤鸭，叫做烧鸭，很多年前在深圳跟一个师傅学的，后来在广东老家自己摆了一个摊位做吊炉脆皮烧鸭。
我很喜欢吃他做的脆皮烧鸭，表皮酥脆，还带着一丝回甜，鸭肉嫩滑，鲜香无比。如果不是我亲眼所见，还真吃不出来其实这么鲜嫩的烧鸭，就是白条冻鸭做的。
家里专门租了房子做厂房，房子不大一房一厅，其实就是一个大点的厨房，房租很便宜，平均算下来一个月300块不到，外面的房间做仓库用，放了两个大冰柜，还有一个大冰箱。里面都是放冻鸭的。
每天要去市场进货，也就是买那种冻鸭，批发市场的老板有大的冻库，里面估计是一车一车拉过来的，全部处理得干干净净并用袋子包好的鸭子，因为处理好的鸭子雪白雪白的，所以都叫做白条鸭。
这种鸭子进货价格相当便宜，但是也要看量，量小的话9元一只，量大可以做到8元一只。据说是养殖场批量饲养的，一个月就是一批，速度非常的快，加上全国的市场需求大，导致了成本非常低。
这种冻鸭不仅便宜，而且还经过了检疫，能拿出检疫证。算是非常良心的了。
算起来，一只鸭子，成本9元，算上各种调料的成本，差不多在13元左右，生意好的时候可以卖50只，生意差的时候卖20多只，平均算下来，房租基本上可以忽略不记。
减去水电，木炭，等成本，一只鸭子算下来15元左右，剩下的就是人工了。
说起来这种烧鸭适合家庭作坊制作，刚烧出来的特别香，如果是工厂加工，然后放到市场去卖的话，时间太长，哪怕包装再好，也没那么香了。
一般自己摆摊卖，如果是整只卖的话，大概能卖到25-28一只，如果是宰开来卖的话，一只大概可以卖到三十多。
如果配上米饭，赚得可以更多一点。
也不要小看这点利润，如果找到一个好点的地段，光是做这个烧鸭，可以养活一大家子人。虽然比较累，做这行比较繁琐，不过也算是一个门路吧。
我的回答就到这里了，希望大家能够喜欢我这个答案。
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其他网友观点
说起烤鸭啊，名气最大的可能是北京烤鸭，历史比较久远的就是南京烤鸭（北京烤鸭的前身），但如果论起最常见，那肯定就是很多人在市场里、马路边常见的“18元烤鸭”、“20元烤鸭”了。
不过很多买过菜的朋友应该心里有数，一般菜市场里买只活鸭子都比这贵很多了，那么这些鸭子为什么这么便宜呢？这次我们就来解答一下吧。
本期问题【市场上很多烤鸭20元一只，为啥会这么便宜？】
其实这个问题特别的简单，因为这种十几二十块的街边烤鸭原料成本就非常低，所以就算只卖18块、20块，也依然还是有得赚，也算是薄利多销了。这种鸭子原料之所以这么便宜，主要有以下几个因素存在：
首先这些鸭子其实可以说是“下脚料”。
在以前我们不管宰杀食用什么动物，它们的头蹄内脏之类的才是下脚料，价格相对比较便宜。但是近些年来这个情况好像反过来了，宰杀一只食用动物的时候，原本的一些零碎、下水反倒成了抢手货。就拿鸭子来说吧，一只鸭子身上最值钱的可能就是鸭舌了，其次还有鸭胗、鸭翅、鸭肠、鸭掌、鸭心等等也都有更能卖出价值的方式，所以这么看来好像收拾干净之后的白条鸭子反倒成了“下脚料”了，那么“下脚料”价格便宜不是很正常的吗？
其次是这些鸭子本身的饲养成本低、做烤鸭的进货价格也低。
一般这种十几二十块的烤鸭用的都是樱桃谷鸭为原料，就是我们上面说过的摘去了鸭舌、鸭胗等值钱部位的白条冷冻樱桃谷鸭，价格一般也就3块钱一斤左右，一只鸭子原料的成本一般不超过10块钱。
以一些传统养殖的观点来看这几乎是不太可能实现的，毕竟鸭子饲养也要吃东西啊，可事实上这个世界的发展是飞速的，很多人们以前难以想象的事情早就成真了。这些价格低廉的鸭子基本上只需饲养三四十天就可以出栏了，饲养时间短就可以极大的降低成本。
所以综上所述，这些十几二十块的烤鸭哪怕价格低廉也是有钱赚的，而且很多都是街边摆摊，没有了店租这个最大的成本之一，它可不就更便宜了嘛。
那么这些快速出栏的鸭子可以放心吃吗？是不是一些人说的“吃药”、“吃激素”长大的？
很多人会有一个共性，那就是对于自己不了解的事物会倾向于揉合自己的想象力去猜测，关于这个鸭子的问题也大抵是如此的。其实这种樱桃谷鸭就是以北京鸭为蓝本培育出来的，它们的培育方向非常明确，那就是生长快、肉料比高。这就好比之前法国斗牛犬的市场火爆的时候，人们都喜欢头大的法国斗牛犬，觉得很可爱，所以很多繁育者在培育过程中就会更倾向于用头大的公母犬来繁殖，以此来不断强化“头大”这个遗传倾向。而樱桃谷鸭的存在也可以这么理解，培育者一直致力于强化与快速生长相关基因的遗传性，所以樱桃谷鸭的生长速度就是快，这就是它的遗传基因决定的。在以前谁能想到水稻亩产能突破1000公斤的？可是现在它就是实现了。
而且咱们换一个角度来思考，也能想明白这个事情。
总有传言说“这些鸭子都是吃营养药长大的”、“都是吃激素长大的”，感觉好像药和激素不要钱一样。能用繁殖育种这样一次性、相对低成本解决的问题，为什么非要用喂药、喂激素的方法呢？钱省下来不好吗？而且不管什么药或者激素也不可能凭空在鸭子肚子里产生蛋白质、碳水化合物之类的，一些人口中的“吃激素、营养药”长大是不可能实现的，只会增加额外的成本而已。
所以樱桃谷鸭并不是一些人说的“吃药”或者“吃激素”长大的，如今全世界每年要消费超过25亿只以上的樱桃谷鸭，市场和事实都证明了它们本身是可以吃的，但好不好吃那就是另外一回事了。
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