玉米白萝卜排骨汤的做法(虫草花白萝卜排骨汤的做法)

白萝卜排骨汤的做法,玉米白萝卜排骨汤的做法?

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萝卜排骨汤是用白萝卜、排骨制作的一道家常菜,口味咸鲜,滋阴润燥,制作方法简单易学。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高人体的抗病能力。

正所谓冬吃萝卜夏吃姜,这道萝卜排骨汤特别适合冬季进补,想要做的更加美味,就来学一下吧。

首先我们准备一下食材:排骨300克,剁成小块,放在盆里,用清水泡上。

白萝卜半个,切成萝卜片,放在碗里。

大葱切成小段,生姜切成姜片。

等食材准备好以后,我们把排骨焯一下水,锅内烧水,排骨凉水下锅,(凉水下锅容易去除排骨中的血水),水烧开以后,打去锅中的浮末,再焯水1分钟,倒出排骨,用清水冲洗以后,沥干水分。

接下来我们开始烹饪,锅内烧油,倒入葱、姜翻炒几下,炒出香味,倒入排骨,继续翻炒片刻。

加入清水,水可以多一点,开大火把水烧开,水开以后,再打一次浮沫,然后倒入白萝卜。

下面开始调味:加入食盐3克,鸡粉1.5克,胡椒粉2克,用勺子搅动汤汁化开调料,开小火再炖15分钟左右,就可以出锅装盘了。

这道营养美味的萝卜排骨汤就做好了,清淡营养,萝卜也能做出好菜来。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,阿飞谢谢大家观看。

以上内容就是小编分享的关于虫草花白萝卜排骨汤的做法.jpg”/>

网友提问:

白萝卜排骨汤的做法,虫草花白萝卜排骨汤的做法?

白萝卜排骨汤怎么做好吃?

优质回答:

国庆节在全国一片欢声笑语中过去了,严寒的天气却挡不住我们的欢快的激情。为了更好的迎接工作,在这个特别节气“寒露”里,我们就要更好的爱护呵护自己的家人以及自己。来吧,跟我一起迎接冬季的正式来临吧!

一道好吃好喝,还补身的排骨萝卜汤非常适合用来做今天的主菜。老人常年念叨:“夏天要吃姜,到了冬天就要吃白萝卜。”虽然我不太清楚是为什么?但是老人的话应该是没错的啦。常言道:“不听老人言吃亏在眼前”。所以我一直都很相信老人们的经验。

【白萝卜排骨汤】

准备食材:

2斤排骨、1个白萝卜、1根大葱、1大块老姜、5颗葱、适量盐、适量鸡精、适量生抽、1个小米辣、适量红油辣子、适量味精、1个独蒜、少许芝麻香油、藤椒油少许。

烹饪做法:

1、天气冷了,洗排骨要用温溫的水,但不能太烫。买回来的排骨直接放到温水里泡上2个小时,泡X水,中间要用同样的温水清洗2遍,最后在洗净沥下水分。

2、老姜洗净,不要分开,直接拍破。大葱洗净切段。白萝卜洗净切大块。

3、在锅中加入大量的冷水,然后就把排骨放进去,老姜、大葱也放进去,开大火,煮开,然后转小火先炖上1个小时。

4、然后把白萝卜也下锅炖上20分钟。

5、在汤碗里放上一抓葱花、适量盐、适量鸡精,盛入汤完成。

6、另外,单独做一份蘸水,适量生抽、1个小米辣、适量红油辣子、适量味精、1个独蒜、少许芝麻香油、藤椒油少许一起搅拌均匀。

小贴士:

1、用温水泡排骨,让排骨原有的滋味与营养更好的保留下来,就不用把排骨焯水,影响排骨的口味。

2、我们炖排骨,不用高压锅哈,冷水下锅小火慢慢炖。锅里就放老姜、大葱就能去掉腥味啦,而且会更鲜。也不用放八角那些香料,会影响口感哈。

3、盐、鸡精都放汤碗里。单独做一份蘸水。这样做可以迎合家里每个人的口味。

老人家说:冬天吃萝卜,非常便宜营养又好,这才是适合我们老百姓的“人参”。所以我在冬季都会经常炖一些萝卜来吃。

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入秋了到了吃萝卜的季节要进补一下啦。排骨汤是家家户户最常煲的汤了,清爽不油腻。先准备食材:排骨,萝卜,葱,姜,盐,喜欢吃味重的可加花椒,八角。1 排骨挆成一厘米左右的段,放清水里净泡去血水。2 起锅冷水下排骨煮开后关火,把排骨再冲洗干净。3 将洗净的排骨放入沙锅加水没过排骨,放入生姜片,大火煮开后改小火慢炖。4 萝卜洗净切成较厚的大块。5 大约半小时排骨肉有缩小时加入萝卜块,盐。味重的此时可加入花椒与八角,但这样会掩盖汤的鮮味。6 试一下熟了,起锅撒点葱花。

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  今天是寒露了,天是越来越凉了,民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的俗语,很多人喜欢在这个时候用白萝卜炖汤喝,今天一起来聊聊白萝卜炖排骨汤,非常的清爽温和,适合各年龄段人X。从外观上看,不油不腻,汤色不厚不重,更适合当今从事久坐或者常在外应酬的人士。这道汤要想做的好喝,首先排骨要用料酒、葱姜腌制去腥;在炖的时候有个先后顺序,萝卜要后放,如果和排骨一起放萝卜就太软了,没有口感;在炖的过程中不要放盐,等到出锅前再放盐。  白萝卜排骨汤  

1.排骨用清水浸泡一个小时。  

2.再用葱姜,料酒,生抽腌制一个小时。  

3.排骨凉水入锅焯水。  

4.水开以后撇去浮沫。  

5.排骨焯好后放进砂锅,加上热水。  

6.然后放葱姜干辣椒。  

7.放香叶花椒和小茴香。  

8.几粒枸杞子。  

9.开始炖排骨。(放几片山楂干有助于排骨软烂)  

10.白萝卜切成厚片。  

11.骨炖半个小时后加入白萝卜,接着再炖20分钟。  

12.关火前放盐调味然后关火,关火以后放少许鸡精和胡椒粉就好了。

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白萝卜排骨汤怎么做好吃?

排骨是我们日常生活中经常食用的食材。而且排骨的做法多种多样,可蒸、可红烧、可清炖等,当然在深秋寒凉的季节,排骨最适合,最美味的做法莫过于排骨炖白萝卜汤了!

而且老年人常说‘’冬吃萝卜,夏吃姜‘’不用医生开处方。此话特别经典。白萝卜含有丰富的B族维生素,以及芥子油和膳食纤维。可促进胃肠蠕动,消食化积。白萝卜和排骨炖汤,营养又美味!

排骨炖白萝卜汤做法简单:

1,只需把排骨剁成四厘米左右小块,放在清水中浸泡个20分钟左右。(泡去血水)

2,把浸泡过的排骨放入凉水锅中焯水。需要先放料酒、葱段、姜片,煮开后翻一下关火。

3,捞出排骨放入高压锅中,放调味料花椒、八角、小茴香、姜片,倒入适量的温水。

4,盖上锅盖,先大火煮开冒气后,再盖上气阀盖,中小火煮10分钟关火。

5,气阀降落揭开锅盖,放盐调味,(也可以根据个人的口味放调味料)再把切好的白萝卜块倒入锅中。

6,先大火后小火慢炖15分钟左右。期间可以用筷子扎一下萝卜,看熟没有。(炖萝卜不需要盖高压锅盖)

7,白萝卜排骨汤关火后,洒上香葱、或者香菜,就可以出锅装汤盆啦!

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老话说,萝卜上了街,药铺不用开。当下正赶上萝卜大上市,应季应时,各种吃法全面展开。除了凉调、爆炒和腌制,最合季节的吃法就是炖,最好的炖是和肉炖,排骨炖萝卜就是其中美味。

萝卜吃法最家常,排骨炖萝卜最方便,做着也最多,家家都会,各家细节还不一样,譬如焯不焯水、冷水下锅还是开水下锅、先下萝卜还是先下排骨等。本文介绍的就是我的家常做法,主要细节可能有不一样,但是保证是江淮一带最传统的家庭做法,主要区别也在三个环节:①炖前怎么焯水;②凉水还是开水下排骨;③先下排骨还是先下萝卜。

萝卜炖排骨有两种方法,清炖和跨炖,清炖和跨炖区别不大,味道却有很大不同。先说清炖。

⒈炖前焯水。绝大多数做这道汤菜,都是排骨剁寸段,洗净,开水里焯一遍再炖。焯水的目的是为了去掉骨肉里面的血污,腥臭味道源头。我的做法把排骨剁寸段后冷水浸泡半天,中间换水三次,这方法叫冷焯水。然后放炖罐,水烧开了撇去浮沫。

⒉凉水下锅。充分浸泡后的排骨,血污基本全部浸泡出来了,凉水一起下炖罐,水开撇去浮沫,再给葱把和拍姜。

⒊白萝卜和排骨一起下锅。节点把握在撇去浮沫后,萝卜大丁块和葱姜一起下锅。一直保持中小火,炖一个小时。起锅时给盐调味,给黑胡椒碎提香,给香菜点缀出味。

跨炖的做法只是一点不同,炖前炒制。葱姜爆锅,下排骨炒干水分,给甜酒生抽炒香,再给开水炖熟。跨炖的汤更醇厚,肉更香有口感。

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