鹌鹑蛋和鸡蛋，鹌鹑蛋和鸡蛋哪个价值高？
网上经常会有些文章会把鹌鹑蛋吹上天，甚至说吃两个鸡蛋，都不如吃一个鹌鹑蛋。而在日常生活中，许多老百姓总觉得浓缩的就是精华，贵的就是好的，所以往往就会用鹌鹑蛋来代替鸡蛋。
那么鹌鹑蛋真的有这么厉害吗？爆炸营养师的营养师用数据来告诉大家真相：
每100克的鸡蛋，能量为156千卡，而鹌鹑蛋为160千卡；每100克的鸡蛋，蛋白质为12.8克，而鹌鹑蛋也为12.8克；每100克的鸡蛋，脂肪为11.1克，而鹌鹑蛋同样为11.1克。
此外，每100克的鸡蛋，维生素E为2.29毫克，而鹌鹑蛋为3.08毫克。至于铁元素含量，每100克鸡蛋中为2.3毫克，而鹌鹑蛋则为3.2毫克。
所以非常明显，不管是蛋白质、维生素E和铁元素，还是脂肪和能量，鹌鹑蛋和鸡蛋的都是差不多的。换句话说，鸡蛋和鹌鹑蛋的营养基本是一样的。
但前面我们谈论的都是100克的含量，一般来说，1个鸡蛋的重量差不多相当于6个鹌鹑蛋。所以“吃两个鸡蛋不如吃一个鹌鹑蛋”的说法，肯定是错误的，因为吃两个鸡蛋的营养，其实相当于12个鹌鹑蛋。
当然啦，对于绝大多数人来说，中国居民膳食指南建议每天吃40～50克蛋类，大约就是1个鸡蛋和6个鹌鹑蛋，大家可不要吃太多了。
此外，很多人之所以偏爱鹌鹑蛋，还因为它的胆固醇含量比鸡蛋要低。这种说法确实没错，但“食物中的胆固醇”其实并没有那么可怕。因为研究发现，只要适量摄取食物中的胆固醇，是无法改变血清中的胆固醇水平的。
如今全世界的各个国家，基本上都取消了饮食上对于胆固醇的限制，只是很多老百姓都还不知道。所以大家可以放心吃鸡蛋，只要适量吃，就无需担心。
最后，爆炸营养课堂的营养师提醒一下大家，别太指望吃鸡蛋去补铁。虽然它是血红素铁，而且前面我们也提到过相关数据，每100克鸡蛋含有2.3毫克的铁元素，也算是含铁量高的食物了。
但很可惜的是，受卵黄高磷蛋白的影响，鸡蛋中的铁吸收利用率很低，所以吃鸡蛋补铁并不靠谱。大家如果想要补铁的话，还是要多吃红肉、动物血和动物内脏，它们才是真正的“补血食物”。
各位朋友，你喜欢吃鸡蛋还是鹌鹑蛋呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
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网友提问：
鹌鹑蛋和鸡蛋，鹌鹑蛋和鸡蛋有什么区别和好处？
鹌鹑蛋要比鸡蛋更有营养价值吗？
优质回答：
您好，我是一名具有国家高级营养师资格的医务工作人员，很荣幸回答您的问题。
作为鹌鹑而言，在我们日常生活之中接触到比较多的就是它的肉和蛋。它们都含有丰富的蛋白质和维生素，是极好的营养补品。味甘、性平，归于心、肝、脾、肺、肾经。正好借着这个问题，我们来分别来简单看一下它们各自的营养价值。
鹌鹑肉，在营养学中被称为“禽中人参”。之所以会有这么高的评价，是因为鹌鹑肉适宜于体虚乏力、营养不良、贫血、头晕、高血压、肥胖症、动脉硬化的患者食用。其含有丰富的磷脂，有抑制血小板凝聚的功效，可预防血栓的形成；磷脂还是高级神经活动不可缺少的营养物质，所以适当的吃鹌鹑肉还具有健脑的功能。
而还原到鹌鹑蛋这方面，它虽然也是一种很好的滋补品，在营养补充上有其独特之处，但也不必把鹌鹑蛋过度“神化”。如您问题之中，和鸡蛋想比较的话，可以说在同等重量、条件下，鹌鹑蛋的营养成分和鸡蛋基本类似！唯一的区别就在于所适合的人X。一般情况下，成年人、老人或是用眼比较多的青少年比较适合吃鸡蛋；而儿童，我们推荐在膳食过程之中，可以适当的向鹌鹑蛋靠拢；包括肠胃不太好的人，也可以把饮食之中的鸡蛋换成鹌鹑蛋，毕竟它相对鸡蛋而言好消化。
希望能够对您有所帮助^_^
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其他网友观点
一般4~5个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋重量，大约50g左右。相同重量的鹌鹑蛋和鸡蛋，都含有优质蛋白及丰富的多种营养素，营养价值都比较高。我们将这两种蛋类按同等重量的营养成分进行对比分析，会发现他们也存在一些营养差异：
三大产能营养素对比：
鹌鹑蛋中能量或脂肪含量高于鸡蛋；
鹌鹑蛋中蛋白质和碳水化合物含量略低于鸡蛋；
胆固醇对比
鹌鹑蛋中胆固醇含量低于鸡蛋；
一个鸡蛋（50克）比同等重量的鹌鹑蛋会高出30-35克左右。
维生素对比
鹌鹑蛋中维生素A、维生素B2、维生素E含量高于鸡蛋；
鹌鹑蛋中维生素B3（烟酸）含量低于鸡蛋。
矿物质对比
鹌鹑蛋中磷、铁、锌、硒等营养素含量高于鸡蛋；
鹌鹑蛋中鉀、钠、铜等营养素含量低于鸡蛋；
在日常生活中，我们到底是选鸡蛋还是鹌鹑蛋呢？这需要根据自身情况来确定，比如我们需要考虑饮食习惯、人X差异、健康状况、采购情况、价格差异等。例如一些小朋友比较偏好鹌鹑蛋，因为觉得它口感比较嫩滑、小巧、容易咀嚼。但是通常市场上鹌鹑蛋的售卖价格会比鸡蛋要高。对于健康成人来说，鹌鹑蛋和鸡蛋营养差别不大，不必刻意区别对待；对于已经出现健康状况的人士，最好的方法就是咨询营养师，在全面的营养测评后再确定选择哪种更适合。
作者：龙燕（ 加拿大蒙特利尔大学医学院临床营养学硕士学位， 加拿大临床/公共营养研究员）
其他网友观点
鹌鹑蛋是我们日常生活中经常食用的食物，它X可爱，有着禽蛋类小人参的美称。
鹌鹑蛋的 食用方法也有很多种， 可以 清水煮，也可以卤着吃。还可以做菜吃。有的人认为吃鹌鹑蛋比吃鸡蛋更有营养。
虽然鹌鹑蛋的个头比鸡蛋小好几倍，但是它们的总体营养价值是相似的。再说鹌鹑蛋的蛋黄比例和鸡蛋相比起来更加大，所以它的胆固醇含量甚至比鸡蛋更高，但是适量胆固醇对人体并无害，只要不要摄入过量即可，而且鹌鹑蛋煮熟以后吃起来比起鸡蛋质地更加细腻可口，更容易嚼烂。比较适合儿童、老年人和一些肠胃不好的人食用。
究竟是选择鹌鹑蛋还是选择鸡蛋，还是要根据自身的喜好来决定，不需要过分的纠结它的营养价值谁高谁低啦！
其他网友观点
谢谢邀请。我不是营养师，对食物营养价值方面没有学习。听说鹌鹑蛋的营养价值远高于鸡蛋，一个鹌鹑蛋相当于四个鸡蛋。鹌鹑蛋比鸡蛋下很多，我能吃下十来个，鸡蛋我能吃三个。鸡蛋的营养价值很高了，过去有病时才能吃到鸡蛋，现在生活好了，有些人吃鸡蛋不是蛋黄了，是一种浪费，再好的食物，只有身体需要时，才能吸收利用，发挥它应有的营养价值。
