碧螺春是绿茶，碧螺春是绿茶吗？百度知道？
碧螺春属于绿茶，为我国传统的十大名茶之一。碧螺春是X传统名茶，已有1000多年历史，以形美、色艳、香浓、味醇这“四绝”闻名于中外。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称洞庭碧螺春。下面就与大家一起详细了解下洞庭碧螺春茶叶知识。
茶叶的命名有很多，有以风景名胜命名，如黄山毛峰、西湖龙井；也有以茶叶香气命名，如玉桂香、芝兰香、X花香；也有以茶叶形体、特征命名，碧螺春就是。碧，绿色；螺，卷曲成螺；春，春天采摘，故命名为碧螺春。所以从其名字之上便可知，碧螺春实为一种绿茶，绿茶的特点是绿叶绿汤，碧螺春正如此。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，而我们的碧螺春则是一种细嫩炒青绿茶。
碧螺春是一种驰名中外的绿茶，自古就是茶中珍品，在唐朝时就被列为贡品。苏州洞庭碧螺春茶叶则全部用嫩芽制成。高级的碧螺春，0.5公斤（500g）碧螺春约有6万个一旗一枪，足见茶芽之细嫩，故人们又称碧螺春为功夫茶、新血茶。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国著名的名茶，向来被人们视作茶中精品，常被作为高级礼品之用，在国内外茶叶市场有着极高的声誉。
洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说：茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。
茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异，真是：入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉。碧螺春条索纤细，卷曲如螺，白毫显露，银白隐翠，冲泡之时，恰似白云翻浪，香气浓郁，滋味鲜醇，汤色清绿，有一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）的赞誉。
碧螺春茶叶的特点是：条索均匀、造型优美、卷曲似螺、茸毛遍体、色如凝脂、香气馥郁、回味甘洌。具体特点如下：
色泽：正宗洞庭碧螺春有光泽，色翠绿带黄，其他碧螺春暗淡，但青里带黄，主要无光泽。
香气：洞庭碧螺春香气浓烈，清香带花果香，主要它生长在果园之中和洞庭的特有水土有关。其他碧螺春香气不足，因为它是新茶也有一点香气，但没有清香和果香，外地碧螺春有奥土气，有青叶气。
口味：洞庭碧螺春喝道口中很顺口，有一种甘甜、清凉、味醇的感觉，有回味，主要是口味醇.其他碧螺春喝到口中有涩、凉、苦、淡的感觉，无回味，还有青叶味。
外形：条索纤细如蜂腿，卷曲成螺，茸毫满披但不很浓，银绿相间（或银白隐翠）
冲泡：茶叶冲泡有上投中投下投三种，碧螺春是典型的上投即先注水后放茶，也不能加盖紧闷。真正的碧螺春，投入杯中，茶入水即沉杯底，细芽慢慢展开，汤色微黄。略过三四分钟，芽、叶纷纷伸腰舒展，茶色浓艳，闻之清香扑鼻，令人垂涎欲滴。
人们称赞此茶：铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。以上便是洞庭碧螺春茶的主要介绍了，希望对您能有所帮助。
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网友提问：
碧螺春是绿茶，碧螺春是绿茶还是红茶？
能介绍下茶叶吗？绿茶，红茶，龙井，普洱，铁观音，碧螺春，各有什么特点？
优质回答：
能问出这样一堆茶叶又不会分类，是还没有入门的小白问的。
第一，龙井碧螺春炒青（你说的绿茶是指高山云雾高山绿茶日照绿茶等类似的吧，实际是炒青工艺），在加上一个毛峰毛尖，这些基本上就是绿茶的主要生产方式了，炒青蒸青烘青晒青四类绿茶，现在大都以炒青为主，或者结合了炒青工艺保持一点特色，你问得很好没有加前缀，因为工艺是工艺，加了地名或特殊的前缀就成了品牌，绿茶的特点是工艺价格特点公开透明，以芽级定等级，就是再不懂的小白泡开茶看看芽好不好，茶叶完整不完整，喝喝茶，苦不苦涩不涩，汤色清不清，香味浓不浓，了解一些常识就能简单分辨优劣，至少几个茶放在一起能对比一下。
第二类是红茶，中国红茶的产地非常多，著名的工艺比较好的口味比较好的，有首推祁门红茶，然后英德红茶，江西宁红，川红等等这些茶叶口味都不错，性价比也高，至于名气最大的金骏眉正山小种呢，一般小白就不要接触了，云南和武夷茶是天价封神的，我做了十来年的批发，自己客户需要武夷茶都不敢和武夷人联系的，他们报的价会是我预想的十倍百倍价格，宁可找苏州上海南京同样做批发从武夷进货的那不会忽悠的茶叶；
第三类是青茶 ，铁观音还有你没有说的大红袍乌龙茶，以及广东的一些乌龙茶，我个人接触不多，喝的也少，相比之下还是广东茶实惠，福建茶叶一个武夷天价放在那里总感觉不踏实，几万几十万的茶叶还是少接触好。
最后一个普洱呢，我从头到尾只有一句话的，脑袋没有被夹过就不要接触这些金融茶吹嘘茶天价茶过期茶神茶，防火防盗防普洱。
我聊天观点比较直接，不玩天价茶，遇上吹嘘天价的可以视之无物，换一样茶叶就行 ，中国现在不缺茶叶，缺的是喝茶叶的消费者。
其他网友观点
题主的问题得分两个方面来回答：绿茶、红茶和普洱茶是茶类名称，是六大茶类里的三类茶，还有另外三类是白茶、黄茶和青茶（乌龙茶）。而题主后面提到的龙井和碧螺春都是绿茶，铁观音是青茶。
▲六大茶类是以加工方式差异来划分的
再来说说这些茶都有什么样的特点。
绿茶为不发酵茶叶，最明显的特点是“清汤绿叶”，喝的就是鲜爽与清新之感。但绿茶性寒凉，脾胃虚弱或体寒者应少喝。所以大家都喜欢用玻璃杯泡绿茶，可以看到茶芽在水中舒展的漂亮样子，从某种程度上说绿茶是典型的外貌协会骨灰级会员，非常注重外表（干茶外形、冲泡的芽叶状态等）。
▲烘青绿茶 黄山毛峰
红茶是全发酵茶，跟绿茶刚好相反，显著特点是“红汤红叶”，滋味特点是甜香醇口。红茶茶性温和，适用性和适口性都比较高，人人能饮。
▲泡开的红茶叶底
▲X的红茶汤
需要注意是，传统红茶发酵度高都呈现“红汤红叶”的特点，现代工夫红茶尤其是单芽或一芽二叶的高等级红茶普遍都采用轻发酵的加工工艺，汤色会呈橘红色或金黄色（如下图所示），只是颜色有变，茶性依然温润宜人。
▲轻发酵的高等级红茶多为黄汤
普洱茶有点复杂哈。普洱茶分生茶和熟茶，产于云南，多为紧压饼茶形态。生茶属于云南晒青毛茶紧压而成，但能越陈越香，即优质的普洱生茶会随着时间而愈加温和，所以新生茶滋味浓烈、茶性寒凉；老生茶更醇口，茶性温和。而普洱熟茶是晒青毛茶经过人工渥堆发酵而成，茶性温和，汤红浓味甜醇。
▲生茶饼
▲熟茶饼
▲生茶汤
▲熟茶汤
最后来说龙井、碧螺春和铁观音的特点。
龙井，扁形长炒青绿茶的代表，地理保护标志茶品，产于浙江。根据产地的不同有不同的分类，西湖龙井产自杭州市西湖区、钱塘龙井产自杭州市除了西湖区以外的其他区域、越州龙井产自绍兴、嵊州、新昌等地。龙井茶的特点是干茶糙米色（西湖龙井尤为明显）、香气以豆花香和板栗香为主，具有“色绿，香郁，形美，味甘”四美之誉。
▲西湖龙井
碧螺春，特种炒青绿茶，产自江苏省苏州市吴县太湖洞庭东西山，所以也叫洞庭碧螺春。东山碧螺春质量优于西山碧螺春，所以东山碧螺春的价格也比西山高。碧螺春的特点是外形卷曲如螺、条索纤细多毫，香型以浓郁的花果香为主，嫩香持久，滋味鲜醇。
优质碧螺春的原料都来自小叶种——小山种或X体种，小山种是早生种，X体种是晚生种，每年春先上市的高价茶是小山种碧螺春，明前即可采摘；X体种于接近清明才能采，一般明后上市。
▲碧螺春的干茶特点：纤细卷曲，银毫满披
▲小叶种碧螺春
铁观音，核心产区是福建省泉州市安溪县，故大家买铁观音或卖铁观音的都脱口而出：安溪铁观音。铁观音是半发酵茶，属于青茶类（乌龙茶），茶性平和，人人能饮。传统铁观音的特点是：外形砂绿，卷曲成球，呈“蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿”的特征，香气是高扬的兰花香，有独特的音韵。
▲铁观音
其他网友观点
你好，我是城乡小杨，今天有幸刷到了你的问题，很高兴来为你解答，中国的茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，犹如春天的百花园，使万里山河分外X。那么它们各有什么样的特点，下面我就来分析一下。
1·绿茶
绿茶是不经发酵工序，属性偏寒，绿茶具有清汤绿叶的特点，其色泽绿润，内质香气高鲜，其汤色翠绿，滋味爽口回甘，叶底嫩绿明亮；绿茶分为蒸青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶、炒青绿茶；其制作工艺为采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥。
2·红茶
红茶属于全发酵茶，用干茶浸泡出来的茶色也多为红色。红茶是以茶树的新芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺制作而成，红茶最重要的就是发酵，发酵过程中鲜叶发生改变，产生新的成分，使得红茶具有红汤、红叶和香甜味醇的特点。
3·龙井
龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有”色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井(萧山、富阳)、越州龙井(绍兴地区:包括新昌县(大佛龙井)、嵊州市(越乡龙井))三种，除了杭州市西湖区所管辖的范围(龙井村梅家坞至龙坞转塘 十三个生产大队)的茶叶叫作西湖龙井外，其它产地产的俗称为浙江龙井茶。
4·普洱
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
5·铁观音
铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具”观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有”七泡有余香之誉 “。含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。
6·碧螺春
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名”碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青
我比较喜欢喝绿茶和铁观音，但是绿茶包含了龙井·碧螺春，铁观音属于半发酵茶，它们的口感各有各的特点，个人身体上火比较多的，建议喝绿茶。我的回答完毕，希望我的回答能够帮助到你，也可以帮助到更多的人，有什么不懂的欢迎大家留言评论。谢谢！
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一，绿茶
将茶树拳梢采摘下来，然X行杀青，揉捻，干燥，这样就制成了绿茶。杀青工序是绿茶类制法的主要特点。在高温杀青过程中，迅速钝化了酶的活性，制止了多酚类物质的酶性氧化，保持了绿茶“绿叶”，“绿汤”的特色。按照初制过程中杀青和干燥方法的不同，绿茶可以分为蒸青绿茶，烘青绿茶，炒青绿茶和晒青绿茶四种。
蒸青绿茶：
是利用蒸汽破坏鲜叶中酶的活性，用这种方法制成的绿茶呈深绿色，茶汤浅绿，茶底青绿，香气较闷并带有青气，涩味也较重。
烘青绿茶：
是用烘笼烘干的，可作为熏制花茶的茶坯，香气较淡，按其外形又可分为条形茶，尖形茶，片形茶，针形茶等。
炒青绿茶：
因干燥方式采用炒干而得名，按其外形可分为长炒青，圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，所以又称为眉茶；圆炒青呈颗粒状，所以又称为珠茶；扁炒青又名扁形茶。长炒青的色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色，叶底黄亮；圆炒青具有香高味浓，耐泡等品质特点；扁炒青香鲜味醇。
晒青绿茶：
是指经过锅炒杀青，揉捻以后，利用日光晒干的绿茶。由于太阳晒的温度较底，时间较长，较多地保留了鲜叶的天然物质，制出的茶叶滋味浓重，且带有一股日晒后特有的味道，所以人们常说此茶带有“浓浓的太阳味”。
二，红茶
红茶是全发酵茶，因其冲泡后的茶汤，茶叶红色为主调，故得此名。红茶茶叶色泽乌黑或偏红褐色，冲泡后的茶汤呈红色，叶底红亮，滋味醇和，有水果香气。红茶主要有小种红茶，工夫红茶和红碎茶三大类。
三，龙井
龙井茶得名于龙井，龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村。龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古从以为此泉与海相通，其中有龙，；在称龙井。西湖龙井茶早在唐代就已久负盛名，且很多史料都有关于龙井茶的记载。据说当年乾隆下江南的时候，经过龙井茶区，将狮峰山下胡公庙前的18颗茶树御赐为“十八御树”。
龙井茶营养丰富，其中氨基酸，儿茶素，维生素C等成分含量均比其他茶叶多，可起到生津止渴，提神益思，消食化腻，消炎解毒的功效。如以当地的虎跑，龙泉之水冲泡，更有鲜爽味烈，绿野飘香，茶芽成朵，交错辉映，赏心悦目之妙，素有杭州“双绝”之誉。
龙井茶因产地和炒制技术的不同有狮，龙，云，虎，梅等字号的区别，其中以“狮”字号的狮峰龙井品质最佳。国内X的西湖龙井被分为狮峰特级，梅坞特级，龙井特级，狮峰上级，梅坞上级，龙井上级以及1－6级共12个花色级别。
外销的龙井则分极品，特级，1－5级龙井片等8个花色级别。各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿变为青绿，墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙，香味由X转向浓粗，叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄变为青绿，黄褐。
四，普洱
普洱茶产于云南省西双版纳等，以云南省普洱市为集散地，唐代时已负盛名。普洱散茶分生普洱和熟普洱，生普洱为自然发酵，新茶口感X，越陈越香；熟普洱则为人为发酵，茶性更温和。
外形：普洱散一般分特级，1－10级等11个等级，外形壮实，色泽褐红光润，条索整齐，紧结，芽头多毫；表面有霉花，霉点的均匀为劣质普洱茶。
汤色：优质普洱茶冲泡后茶汤浓艳明亮，如红酒一样醇浓剔透；劣质普洱茶冲泡后茶汤暗黑浑浊。
香气：冲泡后陈香沁人心脾，悠长高远的是优质普洱茶；冲泡后带有霉味或阴沉香香的则为劣质普洱茶。
滋味：优质普洱茶冲泡后滋味浓醇，X，饮后口舌生津，香气盘旋；劣质的普洱茶则滋味平淡甚至苦涩，饮后舌根两侧会感觉不适。
五，铁观音
对于铁观音的观音韵这一抽象的概念从三方面探讨，一是品种香显，二是茶汤也有品种的香气，三是饮后有回甘，也就是人们常说的喉韵。
余韵绕梁，齿颊留芳，证明了铁观音兼有各类茶的优点，青茶的正味，经茶的醇厚，绿茶的清香，普洱的甘滑，不红不绿，不清不酸，最是中庸。所以在品评铁观音的时候，第一要看它是否有品类的特征，第二要看它品质的优点，第三要看品质和技术上弱点。
譬如说铁观音香气评审，首先要看音韵是否明显，其次是看香气高低，然后才是香气的持久程度。那些香气馥郁，高长的铁观音毫无疑问便是上品了。
韵明香高是高档铁观音，韵显香幽是极品铁观音，而事实上在品鉴的过程中韵显不一定香高，香高不一定韵显。这种观音韵的形成和鲜叶的质量，季节，制茶时的天气，制茶工艺密切相关。香高味醇，如新风临荷，空谷幽兰之感，才是最让人沉醉的。
安溪铁观音的品质评鉴是一门高深的学问，必须要有长期的实践经验，通过摸索才能掌握要领。从外形，听声，察色，闻香和品韵入手，辨别茶叶优劣。
看外形的色泽和条索紧结度，听茶叶入壶的时候清脆的声音，察看汤色是否金黄清澈，叶底是否肥厚明亮，闻茶汤的香味是否高扬，馥郁持久，最后再品一口，通过茶汤的甘鲜来感受观音韵的独特。
六，碧螺春
碧螺春茶的采制在每年的3月下旬到4月中旬，茶芽长到1－2厘米的时候，要求采摘初展一芽一叶（俗称一旗一枪）的嫩梢，叶的背面密密地长着茸毛，长约0.5－0.7毫米，X可见。所采的鲜味越X，制成干茶后的白毫就越多，品质就越佳。嫩叶经过拣剔，杀青，揉捻，搓团，干燥等工序处理，全部是手工操作。0.5千克干茶需要茶芽6－7万个，足见茶芽之细嫩。
选购洞庭碧螺春茶时应该闻其香气，因为碧螺春茶树与果树间杂而生。每到春夏时节，蜜蜂，蝴蝶会将果树的花粉带到茶树上，自然而然地令茶树有了花的清香，特别是上等的碧螺春，味道清新淡雅，有着浓郁的花香和甜蜜的果香。
上等的碧螺春茶干茶条索纤细，卷曲如螺，浑身披毫，银白隐翠。每0.5千克的上等碧螺春茶有芽叶6万多个。现在市面上的碧螺春茶分7级，随着等级由高向低，芽叶逐渐增大，茸毛逐渐减少。市场上有一些添加了色素的碧螺春，同色泽柔和鲜艳的优质碧螺春相比，它的颜色发绿，发暗，绒毛也非白色而多为绿色。
优质的碧螺春茶在冲泡时可在瞬息之间观赏到茶叶在杯中上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。但次品茶叶香气则不够醇厚，只是带有淡淡的清香，甚至带有异味，土味。
其他网友观点
你好，我是辰妈，很高兴回答你的问题，我们这里比较出名的是贺州昭平红茶，采摘时间是:2月上旬至4月下旬，采摘标准:特级采单芽，一级采一芽一叶，二级采一芽二叶。工艺流程:鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→烘焙。昭平红茶的特色:条索细紧、金毫显露、苗峰均直、蜜香浓强、滋味醇厚甘爽，汤色红亮、叶底肥嫩多芽红匀明亮
