大益普洱茶功效，大益普洱茶功效与作用？
“熟茶里有最强致癌物黄曲霉素，一克就有5亿个霉菌！”
“发酵茶都不是好东西，霉菌，细菌啥都有。我从来不喝！”
近几年来，普洱熟茶由于其特殊的制作工艺饱受外界的质疑，尤其是熟茶里有致癌霉菌的传言，更是将顺风顺水的普洱茶推到了风口浪尖。普洱熟茶真的有致癌霉菌吗，我们现在到底还能不能喝普洱？
普洱是发霉茶
如今我们一提到普洱，如果不强调是生茶还是熟茶，那多半说的都是普洱熟茶。熟茶在制作过程中比生茶多了一个重要的步骤，行业内的专业术语叫做加湿渥堆，很多人将它简单地理解为发酵，道理其实差不多。都是通过微生物将食物中的有机物大分子，分解成味道更好和更易消化的氨基酸。
那么，在茶叶的渥堆发酵过程中究竟都产生了哪些微生物？它们真的有细菌和霉菌吗？又会不会对人体造成伤害呢？
明确地说，科研界对熟茶渥堆发酵的所有研究报告，都显示，熟茶里存在三大微生物类型，也就是细菌、酵母菌，以及被误解最深的霉菌。
但是，我必须强调一点，所有发酵食品一定都含有这三类微生物，比如我们最常见的酱油和酸奶。只是我们以前提到发酵的时候基本上认为，只有酵母菌在起作用，而霉菌这种听上去就X的微生物往往不会被提到，所以我们会觉得发酵食品里有霉菌是一件不可思议的事。
说起霉菌，大家心里可能会产生一种本能的厌恶，想起某些变质腐烂的食物上长出的绿毛。其实这是对霉菌的误解。霉菌的种类众多，其中最著名的就是能够致癌的黄曲霉。但是并不是所有的霉菌都是有毒的，而且在发酵过程中的它们的种类也会发生变化。
在给普洱青茶喷洒了清水开始仓储发酵后，喜温喜湿的黑曲霉快速生长，很快就成为了发酵前期的主力军，帮助熟茶发酵形成其特殊的风味。
一方面，黑曲霉的代谢能够产生20多种水解酶，这些水解酶可以分解形成蛋白质、多糖、脂肪以及果胶等有机物，激发茶叶内的有效成分，让茶叶的品质和口感变好。
另一方面，黑曲霉能产生大量的单糖，为后期酵母和细菌的滋生提供大量的养分。
普洱茶渥堆发酵
普洱茶里有黄曲霉吗？
既然普洱茶发酵会产生这么多的黑曲霉，那么会不会产生致癌的黄曲霉呢？
黄曲霉在自然界非常常见，但是普洱茶在生产的过程中却不会产生黄曲霉素。这是因为黑曲霉可以抑制黄曲霉的生长，并且降解黄曲霉毒素的生物酶活性；而茶叶中含有的单宁、X等成分，也可以对黄曲霉毒素的生长起到抑制效果。
而随着仓储时间的延长，茶叶水分含量不断降低，黑曲霉的数量在发酵的中后期会逐渐衰减。酵母菌开始取代黑曲霉成为熟茶上的主要菌X，同时快速控制茶堆中所有的资源，继续抑制黄曲霉的生长，直到它们被“饿死”。
在酵母菌的抑制下，会不会有黄曲霉素的漏网之鱼依然顽强地存在呢？
2017年9月，消费者报道杂志将储存时间在几个月到四年不等的8款市面上常见的普洱茶送检，检测这些普洱茶内是否含有致癌物——黄曲霉素。检测结果显示，8款普洱茶内都没有黄曲霉素。
而从广东茶X学研究所副所长陈栋那里了解到，无论是欧盟、日本、美国，还是最严格的雨林联盟认证，均没有将黄曲霉和黄曲霉毒素作为茶叶安全监测的指标，侧面说明茶叶出现黄曲霉毒素的可能性是非常低的。
台湾有位教授做过一个实验，在发酵茶堆里面引种黄曲霉菌，结果黄曲霉种不活，这说明黄曲霉很难在熟茶里生长。另外，如果茶堆的发酵不正常产生了黄曲霉，茶叶产生的杂味、怪味也很容易被闻出来，这种气味很像腐烂的树叶和木头，不用什么专业知识就能察觉出来。所以只要是香气醇正的熟茶，是可以放心饮用的。
普洱茶的泡沫
尽管通过规范的渥堆发酵处理，普洱茶可以做到安全放心，但是在普洱茶产业高速发展的过程中，却暴露出了很多问题，这些问题也让普洱茶备受质疑。
一位普洱茶从业者曾经这样说道：“最近几年，我多次见证了业内泡沫的形成和破灭。比如养生、减肥、入药、大师手制……把普洱茶说得天花乱坠、神乎其神，再忽悠下去，原本好好的行业都快被忽悠瘸了。”
就拿最近几年受到很多人欢迎的“碎银子”来说吧。在熟茶的生产过程中，有一部分茶由于发酵时会分X一些较X的果胶，茶堆中果胶含量大的茶叶会挤压粘结在一起，结成一个个“老茶头”。老茶头与其他熟茶相比，茶内质会更加丰富，所以口感更好。
而“碎银子”就是根据这种现象制成的，自然形成的碎银子多半是堆积下来的水溶性果胶，是能被茶水泡化的。但是市面上买来的碎银子，用开水泡了10遍都泡不开，你觉得能是真的吗？
这种泡不开的碎银子主要有3种做法。一种是把老茶头用机器分解成小碎块；一种是用茶化石液压机将发酵剩余物，人工压制成碎银子；还有一种是把普洱茶末收集起来，用明胶粘合而成。前两种可能没有危害，但是却是用熟茶的边角料制作而成，所以，可以说是“边角料中的边角料”。甚至有人喝了碎银子泡的茶后，感觉嗓子很不舒服，像要感冒了似的。
碎银子
可是为了夸大它的价值，很多人宣称它在古代茶马古道上可以当银子用。而古代只有普洱生茶，没有熟茶的概念，更不可能出现熟茶上的“碎银子”了，直到1975年普洱熟茶才诞生。
所以说，这种谎言算是不攻自破了。
普洱茶的另一个危机在于造假严重，尤其是大益普洱更是造假重灾区。这些茶叶多是一些碎屑，泡出来的茶水颜色偏深褐色，多碳黑色的茶渣，需要多次过滤才能饮用。而且由于这些茶叶储存条件很差，很容易发霉变质，发出具有X性的气味，让很多第一次喝普洱的人失去了兴趣。
生长在西南边陲的普洱茶在口味上本来就没有优势，这么一来它的名声更是一落千丈。中国古代四大名茶都嫌不能说尽中国茶的品类繁多，往后又增加到了中国十大名茶，依然没有普洱的一席之地。但是普洱却能够在几十年时间里完成逆袭，这原本是一个非常励志的故事。然而，如今变了味的普洱产业似乎也让普洱茶变味了。
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网友提问：
大益普洱茶功效，大益普洱茶功效与禁忌？
多喝普洱生茶好不好？
优质回答：
首先在于普洱生茶茶性温和，暖胃不伤胃。这点对熟普洱生茶尤为明显。
一般轻发酵茶对爱茶人来说，确有”不可承受之轻”的顾忌，尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人，在X、单宁酸的长期浸渍下，常有搜肠刮胃之苦，相信很多人都有切身体会。
普洱生茶的功效与作用–其二，普洱生茶可以降血脂。
许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱生茶能降低血脂达30%（视个体而不同），由此，可以看出普洱生茶在降血脂方面的特别功效。
喝普洱生茶的坏处：
除了在医疗期间、孕期等特殊情况下，一般适量地喝都没有坏处。任何食品，都有物极必反的特点。掌握这个就没有问题。至于胖瘦，其实把喝普洱当成每天摄取水的一个途径，正常饮用没有危害!
不过切记：体质不同，生茶熟茶要注意!浓淡要注意!
其他网友观点
普洱茶分为生普和熟普，有微不同的发酵机制，都属红茶。
通常只有生普具有陈年能力，即收藏价值，茶多酚在生普中没有被分离，神经敏感易兴奋人X不宜多饮，喝了不易入眠。
熟普在坊间极易接受，祛除了茶多酚，喝了有暖胃的功效，无扰眠之困扰。
市场上常见的”大益”普洱公司专研普洱红茶文化开发多年，产品质量稳定，是不善于分辩茶叶质量的试水人X的很好选择。（此纯为饮茶爱好者的建议）
其他网友观点
您好！我是爱做饭的竹子妈，很高兴回答您的问题。
普洱茶的茶性温和、耐贮藏，适合烹煮和直接饮用。普洱茶内含有多种营养成分，包括多种氨基酸、茶多酚、茶碱及皂甙类、黄酮类物质。
一、普洱茶对机体的功效是多方面的：
1、普洱茶可以抑制机体胆固醇的合成，从而降低血中的总胆固醇、甘油三酯以及游离脂肪酸的含量；
2、普洱茶可以舒张血管，对血压的控制也有一定的帮助；
3、普洱茶可以暖胃养胃，普洱茶中的咖啡碱和黄烷醇类物质，对胃肠道X有明显的保护作用，而且可以加强肠道蠕动，促进消化；
4、普洱茶中的茶多酚可以解除油腻，促进体内脂肪的X从而达到降血脂的功效。
二、普洱茶虽然有很多益处，但日常饮用中也要注意方式方法：
1、 普洱茶一般不与进餐同时进行，因为普洱茶中含有一种单宁物质，会降低体内钙、铁、锌等矿物质的吸收；
2、 服药期间避免饮用普洱茶，因为单宁会和药物中的某些成分形成沉淀，影响药效；
3、 普洱茶不能和酒精同时饮用，因为普洱茶中含有的茶碱可以促进X的X，可以促进尚未分解完全的乙醇迅速进入肾脏，X损伤肾脏。
我是爱做饭的竹子妈，希望我的回答对您有帮助！
其他网友观点
喝好茶好，和什么茶无关，好茶能够有益于身体血液循环，能够加快水的代谢，不过茶好也要适量。
其他网友观点
日常品饮是可以的，凡是多或者过量都是不好的，普洱生茶有着降血压等功效，偏寒性！生茶香气高扬，入口一山一位的特点和口感都有不同，但好的普洱茶有着生津回甘，唇齿留香的感觉！普洱茶也称可以喝的“古董”新茶存放至后期，口感转化会更好喝！
