炒苦瓜的做法，炒苦瓜的做法大全家常菜？
大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
都说春天万物复苏，春暖花开，可是最近几天，我怎么感觉不出呢，反而是温差大，再加上空气干燥，特别容易生病。
这不是，也不知道怎么回事这两天喉咙疼的厉害，药也没少吃可就是不见好，就差打点滴了。哎，这喉咙疼的时候，别说大鱼X了，山珍海味摆在面前也是一点食欲都没，就是想吃点清淡的。
今天我们就做一道苦瓜炒香干的家常做法，顺便也败败火，俗话说药补不如食补，这回双管齐下我，就不信喉咙痛还不好，说起苦瓜，那好处可真是不少，不但能泻火，排除体内毒素，还能起到养颜嫩肤的作用，好了话不多说，我们开始操作。
【苦瓜炒香干】
1.首先，我们处理一下苦瓜，苦瓜一根，切成四瓣，除去瓜瓤，斜刀片成薄片。（苦瓜的瓜瓤是苦味的主要来源，所有不是非常喜欢的一定要去除干净）
红椒半个切成三角片，大葱白斜切成片，大蒜切成片，加入一把红干椒，香干斜刀片成片。
2.食材准备好以后，我们准备下一步，锅里烧水，加入适量的植物油，水开以后倒入苦瓜，红椒和香干，植物油能为苦瓜增色增亮，焯水40秒钟以后倒出，用凉水快速冲洗降温，控水备用。
3.下面，我们开始烹饪，锅里烧油，油热以后，倒入葱蒜红干椒，炒出香味，然后，倒入苦瓜红椒香干，大火快速翻炒几下，起锅调味，加入蚝油5克、食盐2克、鸡粉2克、白糖2克、胡椒粉1克。
4.翻炒片刻化开调料，把调料翻匀，最后勾入水淀粉，开大火收汤汁，汤汁X以后，加入少量的辣椒红油，翻几下，出锅装盘。
好了这道天然下火菜就做好了，有同样症状的朋友赶紧动手试一下吧。
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【阿飞有话说】
1.吃苦瓜的时候，要适量的配一些稍微辛辣点的食材，如葱、蒜、洋葱之类的，这样可以防止苦味入心，有助于补益肺气。
2.想要最大化的保留苦瓜的营养成分，防止流失的吃法就是凉拌，所以清炒的话一定要焯水，这样就不需要高温炒制。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
以上内容就是小编分享的关于炒苦瓜的做法窍门.jpg”/>
网友提问：
炒苦瓜的做法，鸡蛋炒苦瓜的做法？
苦瓜配什么炒好吃？
优质回答：
苦瓜和什么一起炒最好吃？
苦瓜可以和很多种食材搭配。比如苦瓜炒肉，苦瓜炒牛肉，苦瓜炒鸡蛋，客家酿苦瓜等等，每一种搭配烹饪出的都是美味佳肴。分享几道苦瓜小炒的做法。
苦瓜炒牛肉
材料：苦瓜，牛肉，姜，葱，蒜
做法：牛肉切成薄片，取一个小碗装起，加入生粉，酱油，姜丝，花生油，盐搅拌均匀，腌制15分钟备用。苦瓜对半切开，去掉纸和瓜囊，切成薄片。热锅倒油，加入蒜头爆香，到牛肉进来爆炒一分钟，盛起备用。另起锅倒油，倒进苦瓜翻炒至变色，把牛肉加进来一起翻炒，加适量的酱油和盐调味，撒上葱花，起锅装盘。
苦瓜炒鸡蛋
材料：鸡蛋，苦瓜
做法：苦瓜切成薄薄的细片。鸡蛋敲在碗里，加适量的盐用筷子搅拌均匀。热锅下油，把鸡蛋放下去炒八成熟盛起备用。另锅倒油烧开，倒进苦瓜翻炒，一分钟后倒进鸡蛋一起，大火翻炒，加适量的盐和酱油，准备起锅装盘。
以上这两道都是以苦瓜为主做出来的美味，是我们日常生活中的家常菜。做法非常简单。夏天是吃苦瓜最好的季节，我家隔三差五就会做一道苦瓜炒肉或者苦瓜炒鸡蛋。欢迎朋友们留言评论，关注黄皮妹妹私房菜，喜欢我的请点赞，转发。
其他网友观点
清炒苦瓜的时候，加入些什么配菜更好吃呢？苦瓜最营养的吃法还是凉拌，凉拌能够很好地保留苦瓜所含有的维生素，然而，想做出来的苦瓜美味好吃，有以下做法：
苦瓜凉拌木耳
将苦瓜洗干净切成两半，每半切成小片，用水煮开，捞出备用。木耳也放锅中煮熟，捞出后把苦瓜木耳放一个盘子，放入蒜泥、盐、少量料酒、陈醋、生抽、五色辣椒适量，因为苦瓜的甘苦味道明显，要加入少量白糖拌匀，使味道更加可口。
苦瓜肉片
拿一根苦瓜洗干净切好备用，取三两新鲜瘦肉切成薄片，这个步骤可以把肉稍微腌制一下，放少量盐、白糖，生抽腌制十分钟即可。锅中倒入花生油，油温升高后，倒入腌好的瘦肉，等肉片翻白，马上倒入苦瓜，几分钟后便可以调味出锅。注意，倒入肉片过油的时候，要控制好时间，才能做出口感嫩滑的苦瓜炒肉。
苦瓜蛋饼
取一根苦瓜切成薄片，如果所取苦瓜很苦，可加入白糖腌制半小时再清洗干净备用；如果不算苦，可省去此步骤。取五个鸡蛋打散加入适量盐、白糖、生抽搅拌均匀备用。锅中下油，倒入苦瓜，待苦瓜炒熟，倒入鸡蛋抹成个圆形，等到下面变成金黄色，用力抛过来煎另一面，两面煎成金黄色即可出锅。
想要用苦瓜炒出来的菜好吃，第一步撑握火候，第二步调好味道，做好这两步，我们也能把上面的几个菜做得既美味又好吃。
其他网友观点
苦瓜加肉和鸡蛋蒸着吃，很养生
其他网友观点
人的一生中就像苦瓜，心是苦的；人生便如苦海无边，心是甜的，处处都是曼妙风景。
今天我为大家分享一道苦瓜配什么好吃呢？每一道菜呢，只要搭配恰当，厨艺精湛，都能炒出一道美味佳肴的菜。
苦瓜炒蛋，苦瓜煎蛋，苦瓜炒肉，苦瓜青豆排骨汤，清炒苦瓜，凉拌苦瓜，苦瓜酿肉，苦瓜汁，都好吃的。
第一，把苦瓜清洗干净，切成薄片，放入清水里浸泡一会儿，捞起备用。先把苦瓜的料汁调好，盐，酱油，香油，青花椒油，姜未，蒜蓉，辣椒油，白糖，调制均匀，注意比例。然后锅里烧水，待水沸腾之后，倒入苦瓜，加点盐，食用油，约2分钟，快速捞起，过冷水。沥干后倒入盘中，淋上调好的料汁，撒上葱花，炸好的花生米。一道美味佳肴的凉扮苦瓜做好啦！
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其他网友观点
苦瓜具有降血压、血脂、促进新陈代谢、清心明目、排毒养颜、抗癌等诸多功效
下面娟子就来为大家分享一道苦瓜美味的做法；
猪肉、苦瓜、胡萝卜、干辣椒、盐、淀粉、生抽、香油、盐、鸡精
1；先将猪肉洗净切片，加盐、淀粉、生抽、香油抓匀腌制
2；苦瓜洗净，对半剖开，去瓤籽切成片，撒上盐抓匀，冲洗干净挤去水分
3；胡萝卜洗净，切成薄片
4；锅中倒油放入干辣椒炒香放入肉片翻炒至变色
5；再放入苦瓜、胡萝卜片翻炒至熟加盐鸡精调味即可盛出
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