元宝馒头的做法视频(南瓜金元宝馒头的做法)
一直想试试这一款来着！大年初五捏的金元宝，打了个中国结应应景吧！家里有小朋友的，可以一起玩呀，捏橡皮泥那么溜，元宝不在话下。使用的色粉和南瓜泥，不会褪色，奶香松软，蒸好了迫不及待就开吃啦，小巧可爱的元宝，两口一个的节奏~~
By 尘暁 【豆果美食官方认证达人】
用料金元宝：中筋面粉 175克南瓜泥 60克牛奶 45克细砂糖 30克干酵母 1.5克中国结：中筋面粉 166克水 85克干酵母 2克细砂糖 12克玉米油 7克紫薯粉 10克
做法步骤
1、先打南瓜面。南瓜切片蒸熟压成泥。干酵母倒入牛奶中搅匀，加入细砂糖继续搅匀后静置6分钟活化酵母。
2、粉类、南瓜泥、液体倒入打面桶。
3、1档混合成团，转4档打8-10分钟成非常光滑面团。取出X盖保鲜膜室温23度发酵至2倍大，1-1.5小时，时间不固定，看状态。
4、接着打中国结面团。所有材料倒入打面桶。
5、1档混合成团。转4档10分钟，成非常光滑不粘手面团。
6、揉匀分团。50克面团作穗子。其余面团分成6份，每份40克左右。
7、取一面团搓成80CM长条，撒粉防粘。整理成十字形。接着按图整形即可。
8、上端折下靠左，
9、左端折到右边靠下，
10、下端往右上部折，
11、右端往左上方折，
12、最后穿过底下的孔洞。略微整理成结。
13、穗子用面团取1/6擀开成长方形，顶端不切断，下面切开成穗子，组装到中国结上即可。可蘸一点水帮助组装。
14、全部造型完毕，冷水上锅，盖盖醒发至1.5倍大。然后直接开火蒸，上汽后计时8分钟，关火后等10分钟，开盖冷凉。
15、南瓜面团发酵完毕，蘸粉戳洞不回弹、不塌陷。撒粉揉匀排气，大概6-8分钟，排气结束，面团内部是没有明显气泡的。
16、分成15-20克一个。
17、取一搓成中间胖两头瘦的长条，两头用掌心力量按扁。
18、往上折包住，两边捏紧往里X！
19、整形完毕后，垫油纸，冷水上锅，盖盖醒发15-20分钟。大火蒸，上汽后转中火计时10分钟，关火后焖5分钟出锅！
20、过程是复杂了一丢丢，你学会了么？复刻一份，瞬间秒变馒头“高手”，可可X的元宝馒头，奶香十足，简单易学！
21、成品
小贴士
小贴士：1、揉面到位，排气到位，整形到位! 2、元宝面团一定不能大，太大蒸出X太大。 3、夏天气温高，醒发时间需要缩短。 4、开盖水平移动，快准稳，蒸汽水不要滴在蒸好的馒头上哦！
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