想吃豆腐乳不用买，详细做法告诉你，香辣好吃，放15天就能吃。豆腐乳主要是以大豆为原料，再经过微生物发酵后制成的豆制品，经过长时间的自然发酵后，去除大豆中的豆腥味，豆腐本身的味道更加香醇，加上各种调味料的辅助，豆腐乳成就了自己的一番特有风味，口感细滑松软，味道鲜美奇香，还能解油腻、增进食欲，让豆腐乳坐稳了开胃小菜的“第一把交椅”，但是现在外面卖的瓶装豆腐乳，绝大多数都加入了很多防腐剂和添加剂，实在是让人不敢多吃。今天就给大家分享怎样在家做豆腐乳，不用让豆腐发霉就可以做，香辣美味又好吃，下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
豆腐、辣椒面、五香粉、十三香、花椒粉、盐、白酒、食用油
具体做法：
1.准备两块洗干净的豆腐，先把豆腐切成厚片，再把豆腐全部切成小方块，然后把切好的豆腐块整齐地摆放在蒸屉里面。
2.锅里水烧开后，蒸屉上锅蒸，大火蒸8分钟左右。
3.接下来准备豆腐乳需要的调味料，往碗里加入适量的辣椒面，一小勺五香粉，一小勺十三香，一小勺花椒粉，再加入稍微多一点的盐调味，搅拌均匀，搅匀后放一旁备用。
4.这会儿锅里的豆腐蒸好了，关火，将豆腐拿出来晾凉备用。
5.锅里的水先不要倒掉，准备两个洗干净的玻璃瓶倒扣放在蒸屉里面蒸，这样做主要是为了给瓶子消毒、杀菌，大火蒸5分钟。
6.这会儿蒸好了，关火，将玻璃瓶子拿出来晾凉，然后用干净的厨房纸巾把瓶子里的水分擦干净。
7.另取一个小碗，往碗里面倒入少量的白酒进去，然后挨个把豆腐放入白酒碗里面蘸上白酒，每个地方都要蘸上酒，再把蘸过白酒的豆腐放入调料碗里面，让豆腐的每一面都裹上调料，蘸上的白酒有消毒杀菌的作用，能让蘸上的调味料都慢慢的渗入到豆腐里面去。
8.然后挨个把豆腐放进消毒过的玻璃瓶里面，最后往瓶里倒入熟的食用油。
9.盖上盖子放阴凉干燥处密封保存，发酵半个月后就可以吃了，这样做的豆腐乳，香辣美味好吃，做法和用料都非常的简单，喜欢的朋友可以在家试一试。
