油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，富含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
在平时搭配荤菜的同时，最爱炒上一个蒜蓉油麦菜，碧绿的颜色，爽脆的口感，给视觉和味觉都带来清爽的感觉，就算是光吃也不会觉得腻，饮食要学会合理荤素搭配，这样才有益于身体健康。
现在就让我们来看看这道蒜蓉油麦菜是怎样制作的吧！
【蒜蓉油麦菜】
1.首先准备油麦菜一把，把叶片一片片掰下放入盆中，清洗干净后，从中间切开备用，大蒜几粒，拍散以后，切成蒜末装入盆中，再抓入几粒干辣椒。
2.下面我们开始烹饪，锅中烧油，倒入蒜末，辣椒段，炒出香味后，放入蚝油10克，快速翻炒化开。
3.家庭小灶为了防止炒的时候，出现生熟不一的情况，先炒颈部，炒至断生以后，再放入叶部快速翻炒。
4.把油麦菜炒断生以后，放入食盐2克、鸡粉1克，开大火快速翻炒，化开调料，食盐不要放在太早，免得大量X，最后淋入少许明油，即可装盘食用。
好了，这道清脆爽口的蒜蓉油麦菜就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
