夏天人们往往不想吃饭，或者喝酒吃肉，肉类吃太多，又非常油腻，而番茄是开胃解腻最好的助手，富含丰富的营养，且现又正是番茄成熟时节，因此最适合不过了。
虾，肉质松软易消化，虾中的虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂；虾仁带点甜味。
这道菜番茄和虾仁是主角，用点青椒去点缀，更加可以提起你的食欲；
准备食材
主料：番茄2个、虾100g、青椒1个左右
辅料：盐巴适量、油适量、白砂糖适量、小葱适量、姜适量、大蒜适量
做法步骤
1、准备好需要的食材；
2、大虾去壳，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线；青椒和西红柿切小；葱姜蒜切末；
3、热油锅里放葱姜蒜，爆香；
4、然后将清理干净的大虾放进锅里翻炒；
5、虾仁炒变色，拨到边上，然后下青椒和西红柿；
6、然后翻炒西红柿和虾仁；
7、炒至变色，放入盐巴调味，放入糖提鲜味；
8、加半勺高汤，翻炒均匀，过一会即可起锅；
温馨提示
1、主角是虾仁，所以番茄炒软即可；
2、大虾去壳后，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线，入锅收缩就成了虾球。
