硝酸盐在人体内也可被还原为亚硝酸盐.亚硝酸盐与人体血液作用,形成高铁血红蛋白,从而使血液失去携氧功能,使人缺氧中毒,轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫,重者神志不清、X、呼吸急促,抢救不及时可危及生命.不仅如此，亚硝酸盐还可以通过X进入婴儿体内，使其畸形。
有很多不法商贩，做熟食就用亚硝酸盐，第一，肉烂的快，第二，颜色好看，第三，出肉（就是肉煮熟了都要缩水，尤其牛肉，一斤生牛肉煮熟了也就出半斤肉）。
所以各位朋友们，尽量少买熟食，有时间在家自己做，网上到处有做美食的视频，不要捡省事的来，人身体疾病大部分都是吃出来的。
在市场上卖的分割鸡，像什么鸡胸、鸡翅、鸡腿，都是喂
激素长大的，40天就出笼，我家对门的邻居就在养鸡场上班，小鸡在大棚里，黑夜白天的用灯罩着，为使其张的快，尤其小孩吃了喂激素的鸡，会好的了吗？有个小女孩，就爱吃肯德基，结果11岁就来X了，她妈妈带她去看医生，大夫说是吃含激素的食物太多了，我们一定要注意这些含化学物质的食物，为使我们健康，少买熟食，多辛苦一些，自己做罢。
