牛X肠正宗做法?
材料:瘦牛肉 6斤、肥牛肉 1斤、牛肝 2斤、洋葱 3个、食盐 适量、洋葱粉 适量、黑胡椒粉 适量、甜椒粉 适量、羊肠衣 大约50根。
1、牛肉洗好。
2、把肉切成肉末,放入调料,拌匀。
3、拌匀后静置10分钟。
4、通过灌肠机把肉馅塞入肠衣中。
5、塞好后把两头系紧。
6、绑成自己需要的长度,这样就完成了。
灌香肠机多少钱一台?
如果是自已家里用有150元 一台的。如果想灌好卖可以买全自动的,1800元左右。操作简单方便!
牛X肠用哪个部位
牛X肠用牛的后腿肉部位。
牛X肠制作步骤如下:
1、原料整理:选用健康无病的新鲜牛肉,以后腿为最佳,剔除骨头、筋腱,冷水浸泡,沥去水分。用绞肉机绞成1厘米的小块。去皮的猪肥膘肉切成1厘米的方丁,用温水漂洗一次,沥去水分。
2、制馅:将绞碎的牛肉和猪肥丁混合,加入精盐和亚硝酸钠,用手反复揉搓5分钟左右,使其充分混合均匀,放置10分钟。将白色酱油、白糖、白酒混合,倒在肉块上搅拌均匀,即成肠馅。
3、灌装:用温水将猪肠衣泡软、洗净,用灌肠机或手工将肠馅灌入。每间隔20厘米,结扎为1节。发现汽泡,用针板打孔排气。灌完扎好的香肠,放在温水中漂洗一次,除去肠衣外沾附的油污等。
4、烘烤或晒干:将香肠有间隙地搭在竹竿上,挂在阳光下晒干,或直接在烤炉里烘干。烤炉内的温度先高后低,控制在70~60℃之间,烘烤3小时左右。烘烤过程中,随时查看,见肠体表面干燥时就可出炉。挂在通风处,风干3~5天,待肠体干燥、XX时,即为成品。
牛X肠做法大全
1、选肉:新鲜牛肉均匀的红色,光泽细腻,脂肪洁白或乳黄色,气味正常,切面不粘手;指压后的凹陷能立即恢复。
2、浸洗:将鲜牛肉用冷水浸泡数小时以去血污;干猪肠衣用温水泡软、洗净、控干。
3、制馅:鲜牛肉切(或绞)成小粒,加盐,揉搓使混合均匀,再加入白酱油、白糖和白酒搅拌均匀。
4、灌肠:用灌肠机或手工将馅料灌入肠衣内,隔20公分为一段(注意排气)。
5、将香肠有间隙地搭在竹竿上,挂在阳光下晒干,或直接在烤炉里烘干。烘烤过程中,随时查看,见肠体表面干燥时就可出炉。挂在通风处,风干3~5天,待肠体干燥、XX时
为什么香肠大多主料是猪肉而不是牛肉呢
牛肉全是瘦肉,做香肠后口感很硬,板结,不松软可口。在一个原因是牛肉比猪肉贵,做成香肠后的成本会增加!
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗,一直保留到了今天。
意式牛X肠怎么做好吃
- 意式牛X肠怎么做好吃
- 前言比萨”是意大利的传统美食,由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料烤制而成,香浓醇厚,具有独特的意大利风味。虽然全球公认比萨是意大利的独特美食,但这种美食究竟源于长酣拜叫之既瓣习抱卢何时何地,现在却无从考究。很多中国人愿意相信比萨源于中国,传说当年意大利著名的旅行家马可.波罗在中国旅行时喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝,但却不会烤制也无处可寻。一个星期天,他同朋友们在家中聚会,其中一位是来自那不勒斯的厨师,马可.波罗灵机一动,把那位厨师叫到身边,“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可.波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天,仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午2点,大家已饥肠辘辘。于是马可.波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后,都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次,并配上了那不勒斯的乳酪和作料,不料大受食客们的欢迎,从此“比萨”就流传开了。
牛X肠肋排炖一起,怎样才不腻
- 当你看到一道菜中有牛腩、猪肋排和香肠,是不是怕它太腻?别担心,炖煮的时候加入大量番茄、罗勒和红酒,就能让它清爽又开胃,完全不腻!这道菜其实是意大利南部家庭非常传统的炖菜,选料很家常,做一锅可吃好几天。肉可以单做主菜,酱汁则可以用作意面调味,或作为面包蘸料。用料 牛腩 40怠珐糙貉孬股茬瘫长凯0克 猪肋排 300克 拿波里猪X肠 2根 紫洋葱 1个 番茄酱 220克 水 200毫升 罐装碎番茄 800克 橄榄油 50毫升 红酒 250毫升 罗勒叶 25克 海盐 适量 黑胡椒 适量 拿波里肉酱,牛X肠肋排炖一起,怎样才不腻?的做法 把牛腩和拿波里猪X肠切成5厘米长的段;大火起油,油不用太多,放入猪肋排、牛腩和香肠,炒至肉块表面变褐色;然后,撒一些海盐和黑胡椒继续翻炒;倒入红酒,至23处;再放入洋葱,搅拌均匀后调中火煮5分钟,让酒精挥发;番茄酱中加水,搅拌均匀后倒入锅中,再倒入去皮碎番茄搅碎;下一大把新鲜罗勒,用手随意拧断就好;炖两个半小时至肉质酥烂,就可以出锅了,这就是香浓开胃的拿波里肉酱乱炖。
我吃了市饼和牛肉干还有香肠会怎么样啊。。。。
- 怎么办啊啊啊。。。。。。。。。。。。。。
- 拉肚子吧 或者长胖
牦牛肉,牛肉,猪肉,腊肉,香肠谁的脂肪含量最高
- 牦牛肉:脂肪含量仅为3.5%,低于普通黄牛肉近4 个百分点。牛肉:脂肪含量为籂籂焚饺莳祭锋熄福陇2.3%,猪肉:猪肉脂肪含量超过30%。腊肉:100克腊肉中脂肪含量高达50%香肠:脂肪含量37.3