全发酵茶有哪些品种？
全发酵茶有小叶种红茶、阿萨姆红茶两种，发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序，制成毛茶后，再经精制制成的茶就是发酵茶。发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。
发酵茶有哪些？
如下：
1，轻发酵茶：又通称“包种茶类”：有白茶、文山包种茶（清茶）、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙。
2，重发酵茶：乌龙茶。
3，.全发酵茶（学名：红茶类）：按品种分：小叶种红茶、阿萨姆红茶（大叶种）按形状分：条状红茶、碎形红茶和一般红茶。
4、后发酵茶：（学名：黑茶类）普洱茶：普洱茶它的前加工是属于不发酵茶类的做法，再经渥堆后发酵而制成，它是属于黑茶类。
全发酵茶有哪几种
全发酵茶有小叶种红茶、阿萨姆红茶两种，发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序，制成毛茶后，再经精制制成的茶就是发酵茶。
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。
全发酵茶有哪些品种
全发酵茶有信阳红茶、祁门红茶、正山小种、金骏眉、九曲红梅、泉城红茶、日照红茶等。
1、信阳红茶：原料是信阳市浉河区核心茶山的高纬度的鲜嫩茶叶，汤色清澈，香气芬芳，滋味醇厚、清爽。
2、祁门红茶：简称祁红，茶叶原料选自当地的槠叶种茶树，是中国历史名茶，著名的红茶精品。
3、正山小种：又称拉普山小种，与人工小种合称为小种红茶。源于福建省崇安县桐木地区，是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖。
4、金骏眉：原料是武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，经过萎凋、摇青、发酵、揉捻等步骤制成，是难得的茶中珍品。外形细小紧密，叶面伴有金黄色的茶绒、茶毫，汤色金黄，入口甘爽。
5、九曲红梅：又称九曲乌龙，简称九曲红，是西湖区的传统产品，为红茶珍品。
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