大炒鸡正宗做法？
步骤/方式1
准备葱姜蒜 花椒八角 香叶 干辣椒。
步骤/方式2
鸡肉焯水 放入少量料酒和姜片。
步骤/方式3
捞出控干水分。
步骤/方式4
起锅烧油，把配料全部放入油锅中炒香变色。
步骤/方式5
放入鸡块，倒入老抽，可放入油辣子或者是豆瓣酱。
步骤/方式6
炒一段时间加入水，没过鸡块即可转中火炖30分钟。
步骤/方式7
根据口味放适量盐。
步骤/方式8
大火收汁儿，出锅。
大蒜炒鸡蛋不适合哪些人吃
1、眼病患者：患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人。中医认为，长期大量地食用大蒜会伤肝损眼。
2、肝病患者：大蒜的某些成分对胃、肠有X作用，可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。 另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
3、部分腹泻患者：辛辣味的大蒜素会X肠道，使肠XX、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
4、其他疾病的重症患者
食用大蒜、辣椒等辛辣食品，有利于健康人保持长久的健康，而对得重病、正在服药的病人，则有明显的副作用，不但会使药失效，还有可能与药物产生X反应，使病人遭到危险。
大蒜可以炒鸡蛋吗
大蒜和鸡蛋一起炒不仅可以去掉鸡蛋本身的腥味，还可以杀死鸡蛋本身所含有的细菌；大蒜是增加食欲的良好食材，可以增进人的食欲，进而可以帮助鸡蛋良好的被人体吸收；大蒜炒鸡蛋不仅可以促进消化，而且很好的补充了蛋白质，更利用大蒜起到消菌作用。
大蒜木耳炒鸡蛋怎么做好吃
大蒜木耳炒鸡蛋具体做法：
1、材料：大蒜250克、木耳200克、鸡蛋2个、蒜片适量、盐适量；
2、将木耳泡发，大蒜切段，鸡蛋打散，油锅烧热倒入蛋液；
3、炒好的鸡蛋盛出待用，锅中倒油，下去蒜片煸香；
4、倒入泡发好的木耳煸炒，倒入大蒜段继续翻炒；
5、倒入刚刚炒好的鸡蛋，最后加入适量的盐，翻炒数下出锅。
怎么炒鸡蛋又大又蓬松
原料：鸡蛋、白酒、水。
1、鸡蛋打散，搅拌时加适量的白酒或者水；
2、锅内倒油。待油热的时候将鸡蛋倒入，混合在鸡蛋中的酒精或水高温挥发变成气体，可以使鸡蛋更蓬松。炒鸡蛋时搅动频率不宜过快，否则炒出的鸡蛋块小而且口感老。
3、鸡蛋炒至X成熟即可出锅，自身余热可让鸡蛋熟透。
大米炒鸡蛋怎么做
1、主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。配料：油，盐，葱花，花椒面等。
2、做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒，米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。
3、注意问题：油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜，葱花要后放，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水，炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳，火候要以300-500度为宜。
鸡心炒大蒜怎么做好吃
主料：鸡心200克、大葱100克。辅料：料酒1勺、姜末5克、酱油1勺、盐1小撮、蚝油1勺、糖1勺、五香粉2克、油1勺。
鸡心清洗干净，打花刀，大葱切丝。
加入料酒、姜末、蚝油、糖、五香粉、酱油腌制20分钟。
热锅，少油，鸡心两面煎至金黄。
加入大葱翻炒一下，加入适量的盐调味即可。
大虾和鸡蛋怎么炒
用料：虾仁200克、鸡蛋2个、韭菜2棵、食盐1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺。
1、鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段。
2、虾仁加适量料酒、盐、生粉抓匀腌制10分钟。
3、鸡蛋加少许盐和料酒打散备用。
4、炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液。
5、蛋液略凝固以后用筷子拨散。
6、鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒。
7、虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟。
8、最后加入韭菜段掂匀即可出锅。
大蒜鸡蛋怎么炒好吃
用料：蒜苗10根、鸡蛋3个、盐5克、酱油。
1、蒜切成两厘米左右的小段。
2、鸡蛋打散，最好能打上500下，炒出的鸡蛋会更滑嫩。
3、锅热下油下蒜苗，炒至香味扑鼻颜色变得翠绿捞起。
4、锅中放油，油热下蛋液，摇晃锅，1分钟左右放入蒜苗，待一会翻面，加盐、酱油。
5、炒1分钟即可关火。
如何用炒盐焗鸡请大家指教
主料：鸡半只。
辅料：香油，生抽，盐焗鸡粉，
1、将半只鸡洗净后放入盘内备用；
2、鸡身上抹一层盐焗鸡粉；
3、把剩下的盐焗鸡粉加入香油，加点花生油，加点生抽，搅拌成糊状，在鸡的身上均匀的摸一层；
4、抹好的鸡放入蒸锅内蒸十二分钟左右；
5、将之前拌均匀的盐焗鸡粉加点热油，倒在出锅后斩好的鸡肉上即可。
大盘鸡怎么炒
鸡一只、香叶８张、十三香半勺、彩椒２只、八角６个、花椒３０颗、干辣椒１０只、土豆３个、姜粉１勺、蒜头７个。
1、把清洗干净的鸡剁成块，将生抽、老抽、白糖、葱、姜与剁好的鸡块在一起搅拌，腌制一个小时。
2、加入色拉油少许，然后又加入八角６个、花椒３０颗。将腌制好的鸡倒入油锅内。
3、加入一袋豆瓣酱（不加盐）用大火开始爆炒，等水炒干后，加入一大碗的水盖上锅锅盖开始用小火炖２０分钟。
4、出锅前放入彩椒闷煮5分钟即可。
