辣炒小龙虾的做法（炒小龙虾怎么炒）
小龙虾是一道美味可口的传统菜肴，尤其在夏季备受喜爱。辣炒小龙虾是一道口味十分地道的家常菜，吃起来辣味十足，香气四溢，让人垂涎三尺。今天就让我们来详细了解一下辣炒小龙虾的做法吧。
准备食材。我们需要准备新鲜的小龙虾，葱姜蒜末，干辣椒，花椒粒，料酒，生抽，老抽，盐，糖，胡椒粉，生粉，鸡精，香菜等。将小龙虾洗净，去除内脏，沥干水分备用。
接着，将小龙虾与一些料酒腌制片刻，去除腥味。然后取一锅热油，将葱姜蒜末爆香，放入干辣椒和花椒粒煸炒出香味。倒入腌制好的小龙虾，翻炒均匀。
接下来，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调味料，继续翻炒均匀，让小龙虾均匀裹上调料。然后加入少许清水，快速翻炒均匀，让调料均匀附着在小龙虾表面。
最后，在小龙虾煮熟后，勾芡，加入生粉水勾芡收汁，撒入少许鸡精提鲜，再撒入香菜末，翻炒均匀即可出锅。
辣炒小龙虾的做法并不复杂，关键在于火候和调料的搭配。辣炒小龙虾香辣可口，肉质鲜嫩，是一道下饭的好菜品。希望大家在家也能尝试制作这道美味的辣炒小龙虾，为家人带来不一样的美味享受。
