茶碗蒸配方？
食材
鸡蛋5个
、虾3只、鱼丸2个、鱼豆腐1个、蟹棒一个、香菇一朵、玉米粒少许、甜豆少许、盐少许、料酒少许、酱油一丢丢
烹饪步骤
1.准备食材餐具。
2.在锅中先放入甜豆、玉米粒燎一下水捞出。再放入香菇、鱼丸和虾/蟹X放入一锅用沸水焯熟捞出，留下汤加入酱油和一丟丢料酒，炖汁完成。放置温温的备用。
3.鸡蛋打入碗中，打散后加入少许盐，搅拌均匀，用筛子滤掉表面的泡沫。
4.将与蛋液比例1:1的温温的炖汁缓慢倒入蛋液中渗透。鱼丸、鱼豆腐、香菇切片备用。
5.蛋碗加封保鲜膜，入冷水锅，开火蒸。待蒸锅的水沸后立即转小火，让水保持小小沸腾的状态，蒸10分钟后开盖。将已备好的虾、鱼丸、香菇甜豆、铺在蛋上，再加少许剩余的炖汁。再回锅蒸1-2分钟。
最后一步，端出上桌，快快享用滑嫩细腻的茶碗蒸蛋吧！
小贴士
1. 炖汁一定要温温的再放入蛋液中，不然蛋液会被烫熟。 2、蛋液要用保鲜膜盖好，这样蒸出得蛋羹更细滑，我试的盖茶碗盖子，蒸出的蛋羹没有盖保鲜膜的细滑。 3、试探蛋有没有全熟的方法，可以用牙签插入看看X时有没有蛋液粘在上面。
什么是茶碗蒸？
茶碗蒸是一道简单易学的日式料理
制作方法如下：将鸡蛋打入碗中打散，加入水、盐、味精、酱油，搅拌均匀；
将肉片、香菇、笋丝等配料放入碗中，将鸡蛋液倒入碗中，用保鲜膜封口；将碗放入蒸锅中蒸10-15分钟，取出后撒上葱花即可。
茶碗蒸蛋糕怎么做好吃
- 1、鸡蛋朝一个方向打散。2、香菇温水泡发，表面切十字，虾仁去壳挑虾线，小鱼洗净备用。3、打散的鸡蛋中调入生抽一勺、味啉一勺（可以用少量低度白酒代替）、香油一勺、温水100毫升、牛奶30毫升，搅拌均匀。4、茶碗中放入菠菜叶、小香菇，再将过滤的蛋液倒入茶碗，放入蒸锅中。5、蒸锅中的水大火烧开，笭弧蒂旧郦搅垫些叮氓之后再放入茶碗盅，盖上盖子，改成中小火再蒸8-10分钟即可（时间不可拘泥，可以根据牙签法判断）6、出锅后，点缀时令的豌豆苗或香芹叶即可。
茶碗蒸蛋糕怎么做好吃
- 1、鸡蛋朝一个方向打散。2、香菇温水泡发，表面切十字，虾仁去壳挑虾线，小鱼洗净备用。3、打散的鸡蛋中调入生抽一勺、味啉一勺（可以用少量低度白酒代替）、香油一勺、温水100毫升、牛奶30毫升，搅拌均匀。4、茶碗中放入菠菜叶、小香菇，再将过滤的蛋液倒入茶碗，放入蒸锅中。5、蒸锅中的水大火烧开，笭弧蒂旧郦搅垫些叮氓之后再放入茶碗盅，盖上盖子，改成中小火再蒸8-10分钟即可（时间不可拘泥，可以根据牙签法判断）6、出锅后，点缀时令的豌豆苗或香芹叶即可。
