老式花生酥正宗做法？
步骤/方式1
把250克花生碎放进一个碗里，加入50克细砂糖，再加入100克炒熟的面粉，2大勺花生酱，80克蜂蜜，最后加适量的食用油。
步骤/方式2
加好后把所有的材料混合搅拌均匀
步骤/方式3
接下来做油皮，碗中加入240克面粉，60克食用油，面和油搅拌成颗粒状。
步骤/方式4
再加入125克的清水，搅拌成面絮，下手揉成偏软一点的面团，盖上盖子醒40分钟。
步骤/方式5
盆里放入240克面粉，加入120克食用油，和成偏软一点的油酥，放一旁备用
步骤/方式6
醒好的油皮取出分成两份，取其中一份按扁，再把油酥也分成两份。
步骤/方式7
把油酥包好收口朝下放，擀成大约1厘米厚的面饼
步骤/方式8
最后擀成长方形的面片
步骤/方式9
这时把花生酥平铺在面皮上，铺好后把的面皮朝里对折，把花生酥包裹起来。
步骤/方式10
包裹好之后用擀面杖轻轻地把封口擀平，尽量把面皮擀得整齐一些
步骤/方式11
接着在花生酥表面用刮板压出花纹，压好之后刷上鸡蛋液
步骤/方式12
再撒上适量黑芝麻，再用刀取中间切开，切成同样宽的条状
步骤/方式13
做好之后立马放进烤盘中
步骤/方式14
烤箱200度预热，把花生酥放进烤箱里，上下火烤25分钟。
步骤/方式15
烤至花生酥上色，能闻到花生酥的香味，表面金黄出炉就可以开吃了
花生粘糖的正确做法？
1.
起锅烧100ml油，300克花生炒香，炒至酥脆
2.
取100克白糖，放入锅中炒化，先加30ml水化开
3.
加入300克花生翻炒，保证每粒花生都粘上糖汁，加入60克面粉翻炒，面粉分3次放
4.
炒制每粒花生都包裹上面粉，就可以出锅了
怎样炸花生米又酥又脆窍门
炸花生米又酥又脆窍门：
1，花生米要先过水，就是用清水洗洗后晾干水分。
2，冷锅里放入适量花生油。
3，冷锅冷油冷花生，开中小火慢炸，不停翻动，听到炸开声音就差不多了。
4，趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。
花生糖酥脆绝密配方
1、剥好的花生小火放平底锅炒熟，也可以用烤箱或微波炉。炒好晾凉，剥去外衣。
2、炒好的花生。剥去外衣，嫌麻烦可以双手搓，我是用擀面杖擀的。
3、锅里放油，放入白糖，小火不停的翻炒。炒好后放入麦芽糖，再放入花生和熟芝麻，判断糖好了没就是把糖挑起来，很细的就好了。
4、炒好后放入盘子里，压实。这是半成品。凉后我会切开装盘。
5、小贴士：全程小火别图快，就不会出错。
花生腰果酥的做法
1、五香花生米脱皮，料理机研磨成粉状。低粉、糖粉、花生粉、盐混合，拌匀。加入玉米油充分拌匀。
2、轻轻揉匀至表面光泽的面团。面团分成若干小块搓成球摆入烤盘，刷蛋黄液。顶部按上腰果轻压。
3、烤箱预热170度，中层、上下火，烘焙15分钟。关火后可利用余温继续烘焙5分钟，注意上色情况以免烤焦。
怎样炸花生米又酥又脆不回潮
花生米大概炸到慢慢裂开，基本上就可以准备关火了，要利用余温让花生米自然裂开，这样炸出来的花生米，口感和火候刚刚好。
花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。但一般还是叫做花生米。花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物。花生米不含胆固醇和反式脂肪酸，富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
怎样油炸花生米酥脆
油炸花生米酥脆的方法有：
1、直接在锅里面加少许油，直接这样炒。先小火炒花生米，听到有爆炸的声音，噼里啪啦的声音的时候，就转最小火，然后再慢慢炒，等这个花生颜色稍微有一点变得深了，就可以了。
2、直接在油锅中炸，花生米冷油下锅，放入花生米，然后油温控制在3-4成油温即可，小火慢慢炸至花生米变色。
黄老五花生酥怎么做好吃
黄老五花生酥做法如下：
主料：面粉200克，花生100克，鸡蛋1个。
辅料：油120毫升，泡打粉2。5克，小苏打粉1克，盐3克
做法步骤：
1、把盐、泡打粉、小苏打粉与面粉搅拌均匀，过筛；
2、鸡蛋打成蛋液，取一半与油一起倒入面粉中搅拌均匀；
3、花生用烤箱160度烤5分钟，放凉后去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；
4、压碎的花生仁放入面中，搅拌均匀；
5、拌好的粉团均匀分成十三等分，放在铺好锡纸的烤盆中压扁；
6、花生酥表面上涂上一层蛋液，放入180度的烤箱烤15分钟；
7、取出，再刷一次蛋液，放入烤箱继续烤8分钟即可。
炸花生米的做法怎么炸比较酥
准备食材：花生米、细砂糖、植物油。
起锅热油，油稍微多一点。
倒入花生米。
开中小火用小铲子轻轻翻动，让其受热均匀。
翻动过程中能听到花生的炸裂声，当炸裂声变少将花生盛出。
装花生的小碗不能有水。
倒入细砂糖，趁热快速拌匀即可。
糖酥花生怎么做
1、花生洗干净。
2、冷锅冷油，到入花生米。
3、再开火炒。
4、不能停，一直翻炒，会听到叭叭的声音。
5、直到声音停了，再炒一两分钟就可以了。
6、加糖拌均即可。
蜂蜜香酥花生的配方
蜂蜜香酥花生配方：花生250克、白糖15克、蜂蜜10克、芝麻10克、料油适量；
蜂蜜香酥花生做法：
把花生洗净控干水分备用，称好其他食材；锅里放适量油小火慢炒，炒至花生变色成熟时捞出控油；另起一锅放入蜂蜜小火融化，倒入花生小火拌匀，让花生均匀的裹上蜂蜜；撒入白糖拌匀，再倒入芝麻翻拌均匀即可出锅。
为什么炸花生米晾凉后更酥脆
花生米里有水分在炸时挥发了一部分，炸完后很热，水分随着热量挥发，晾凉以后就变得很酥脆。其中炸花生米时要注意以下几点：
炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”，把花生放入冷油锅里铺开；花生米要先过水，就是用清水清洗，晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑；炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音才算完成；可以品尝，没有生味就可以关火，不要等到酥脆关火，那样油的余温就会使花生变糊。
