雪菜包子馅料怎么做？
雪菜包子做法：
中筋面粉3杯又2大匙，雪里红半斤，香菇3两，冬粉1把，干酵母粉1小匙调味料：细砂糖2大匙又2小匙，酱油2大匙，白胡椒粉1/4小匙做法1.取一个大碗，倒入3杯中筋面粉、2大匙细砂糖、干酵母粉和约1又1/4杯的冷水，先以筷子搅匀，再以手揉成团状2.接着加入1大匙油揉至光滑，再放入高密度的塑胶袋中绑紧，然后放入冰箱冷藏低温发酵4小时以上备用3.起一锅，先爆香香菇丝，再加入酱油烧滚后，加入2小匙细砂糖炒匀，再放入冬粉段拌炒均匀后，放入雪里红略微拌炒4.然后撒上白胡椒粉炒匀，熄火前再加入2大匙中筋面粉拌匀后，放凉成为内馅备用5.将发酵好的面团取出，沾上干面粉后，先揉出空气，再搓成长条状后，分切成14份，再依前后顺序分别沾上手粉收整成圆球状，然后杆成中间厚、边缘薄的片状6.接着分别包入内馅，并捏合成鸟笼状，再垫上防沾纸放入蒸笼层中，然后喷上少许水使面皮X，再放置15分钟做2次发酵7.然后移入水已经煮沸的蒸锅中蒸12分钟，再熄火焖1分半-2分钟即可完成厨师叮咛：*做第一次发酵时，也可将揉好的面团，盖上保鲜膜放置室温中发酵40分钟*发酵好的面团，也可先杆成大片，再折成工整的长方片后，杆成约1公分厚的长片，再卷成长条卷，然后分切成14份*内馅材料前处理：香菇泡软后切丝，雪里红洗净并拧干水分后切细末，冬粉泡软并沥干后切成小段*炒内馅时，若改用地瓜粉或太X取代面粉，会使口感变得黏煳，较不适合
雪菜素包子馅配方秘诀？
食材准备：五花肉200g，雪菜250g，葱，姜，鸡蛋，香油，盐，胡椒粉，花椒水，生抽适量。
1、雪菜洗净后切碎备用。
2、鸡蛋备用。
3、五花肉切碎备用。
4、葱切碎备用。
5、准备好的材料。
6、将准备好的鸡蛋和肉和所有调料都搅拌均匀。
6、顺时针（或者逆时针，但必须一直顺着一个方向搅拌）搅拌均匀，轻轻打上点劲儿。
7、放入切成末的雪菜。
8、将其搅拌均匀，雪菜肉包子的馅就完成了。
雪菜包子和酸菜包子有什么区别
雪菜包子和酸菜包子的区别是口感不同。雪菜包子是用面粉和酵母发酵后做成皮子，然后包入腌制好的雪菜、猪肉馅料制作而成。雪菜的味道清爽，馅料XX，口感鲜美。酸菜包子与雪菜包子的外形相似，但馅料是用腌制的酸菜、猪肉等原材料，味道比雪菜包子更酸，口感略显咸鲜。包子，本称馒头，别称笼饼，相传是为诸葛亮发明，清代后方由馒头分出，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物。
请问雪菜包子的做法
主料：猪肉300克，雪菜500克。
1、酵母用温水化开，加面粉和成软硬适中的面团，放温暖处发酵至原来的1、5倍大。
2、猪肉切丁，葱、姜切碎，放进肉馅中，加酱油、五香粉、鸡精、料酒、盐、油拌匀。肉馅提前拌好入味。
3、待面发酵好后准备调馅。雪里红摘去黄叶，洗净。
4、 洗好的雪里红切碎，加一勺盐用手揉搓X份。
5、雪里红用手攥X分，和腌好的肉馅放一起拌匀。
6、把发酵好的面团揉至光滑，搓切长条切成大小均匀的剂子，擀成边缘薄中间厚的包子皮。
7、 取馅放入皮中，包成包子。包好的包子醒十分钟左右，上锅蒸30分钟，关火焖三分钟左右出锅。
除了榨菜，盐菜，酸菜，雪菜外，还有什么菜是坛子菜吗？我要做菜包子，可是榨菜太咸了，用水泡太久又不好
- 除了榨菜，盐菜，酸菜，雪菜外，还有什么菜是坛子菜吗？我要做菜包子，可是榨菜太咸了，用水泡太久又不好吃了，该怎么解决呢？
- 用包菜嘛。
