生姜大好还是小的好呢？
生姜是不大不小，适中的比较好。生姜大小适宜人X、适宜用途有关，小姜有丝姜香味足、除腥效果好宜做调料，大姜无丝可腌制直接食用。这是个仁者见仁智者见智的问题。生姜大的好抠皮，好切块，实际大小无关。
生姜是大的好处，因为人不能缺姜，多少要吃一点。
买生姜的时候需要注意两个问题
一、主要看表皮,
二、看泥土
大姜的食用价值？
降温提神，增进食欲，生姜中含有大量的姜醇、姜烯、水芹烯和柠檬醛等油性的挥发油，还有姜辣素这种物质。
所以，姜在人炎热时有兴奋、排汗降温、提神的作用；夏季气候炎热，人唾液、胃液的分泌因此会减少，进而影响人的食欲，而在吃饭时食用几片生姜就有增进食欲的作用；
苹果生姜大枣汤刮油吗
苹果生姜大枣汤不刮油。汤，是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，从而味道外泄，和水混合在一起，便形成了美味的汤。汤不含防腐剂。“汤渣肉”常常因为嚼之无味而被当成糟粕丢弃。实际上汤中溶解的蛋白质也不过占总数10%左右，剩余的营养物质，都在被舍弃的“汤渣肉”中。在煲汤时，食材的部分营养物质会溶解到汤里，提供了汤的独特香味和基本营养。而随着炖煮时间的拉长，虽然总氮增加，但可溶性维生素的损耗也增加，总体的营养价值呈现递减。
枸杞生姜和大枣泡酒什么功效
功效：可以使血管软化，从而使血压降低的物质，提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，对防治骨质疏松产贫血有重要作用，强身健体、滋阴补肾、益气补血、美容养颜的功效。
枸杞：枸杞这个名称始见于中国二千多年前的《诗经》。
明代的药物学家李时珍云：“枸杞，二树名。此物棘如枸之刺，茎如杞之条，故兼名之。”
生姜：多年生宿根草本。根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。我国中部、东南部至西南部，来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁，南方各省区广为栽培。山东莱芜、安丘亦有出产，亚洲热带地区亦常见栽培。
大枣：红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。其维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。
红枣为温带作物，适应性强，种植范围广泛。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。
甘草生姜大枣水有什么用
有调和营卫，补益脾胃，调和诸药，和胃及辛甘化阳等功效。
甘草生姜大枣水的制作：
1、材料：生姜500克、红枣250克、盐100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克；
2、制法：共捣成粗末和匀备用；
3、用量：每次15–25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。
生姜大蒜可以在醋里泡吗
大蒜性味辛温，温中行滞、解毒杀虫；生姜亦辛温能祛风解表、温经止痛。醋味酸平，可收敛止泻、消食开胃。从三者的药性与功效来看，是可以将生姜大蒜泡在醋里的。
醋泡蒜姜制作方法：
1、将蒜和姜切成片；
2、把切片放入醋中密封浸泡1个月以上；
3、醋泡蒜姜制作好以后可以佐餐随菜食用，对治疗风寒感冒有益。
农村怎么存放大量生姜不会坏
1、窖藏：在初霜之前，当姜叶转黄，姜块已充分成熟后在晴天收回，平摊在地面约8至12小时，厚度不超过15cm，除去泥渣和破碎姜块，再置阳光下暴晒，然后放在地势略高，排水良好，向阳的地窖内温度在5度以下时密封窖口，定期翻窖检查。
2、室内堆藏：选择阴凉、通风的房屋，先在地面铺一层大石子，再用干净的细沙铺，将选好消毒好的姜块，顺序地摆放在沙上
3、封闭堆藏 对生姜进行严格挑选，留下质量较好的散堆在仓库中，用草包草帘遮盖好贮存。
4、干法保存：将生姜脱皮沸水烫漂5至6分钟，使姜内淀粉X，然X行熏硫，再用冷水洗净放在60至70度的条件下烘干。干品放在阴凉通风处，埋入食盐中保存。
5、花钵储存：将生姜用报纸包好，放在花盆的土壤上面，在上面洒水把报纸淋湿即可。贮藏中要经常检查姜块有无变化，坑底不能有积水。
饺子馅里面要放生姜大蒜吗
可以放生姜大蒜。
材料：白菜、猪肉、面粉、鸡蛋、盐、豆油、花椒、酱油、拌馅料、葱、姜、蒜、老汤。
做法：
1、白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份筛出来，挤干备用；
2、猪肉切成肉馅，加入葱姜蒜末，调料拌匀，加入白菜；
3、面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮；
4、包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次即可。
大量生姜怎么保存
大量生姜的保存方法：把新鲜的生姜埋进土里或者沙子里，经常浇水，这样新鲜的生姜可以保存好几个月，等要吃的时候再挖出来。
生姜是姜科多年生草本植物姜（ZingiberofficinaleRoscoe）的新鲜根茎，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。性温，其特有的“姜辣素”能X胃肠X，使胃肠道X，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。
生姜红枣做法大全
1、当归，红枣用水洗干净后，浸泡十五分钟，然后连水一起倒入锅中，生姜洗净可去皮可不去，切片加入锅中
2、大火烧开后，转中火煮约二十分钟，加入适合自己甜度的红糖。
3、糖融化后加入枸杞子，稍煮两分钟即可出锅饮用
4、健脾补血、和胃、助消化。
广西哪里有人大量X生姜的地方
1、天养蔬菜市场：广西壮族自治区南宁市市天洋区隔岸路133号；
2、三木市场：广西壮族自治区百色市三木区飞霞南路948号；
3、西门蔬菜市场：广西壮族自治区南宁市市林河区飞霞北路114号；
4、新目市场：广西壮族自治区北海市北瑞区黎明西路110号；
5、南山蔬菜市场：广西壮族自治区百色市苍南县沿河北路101号；
6、新时代市场：广西壮族自治区北海市白府县乐清人民路1号；
7、吉祥蔬菜市场：广西壮族自治区玉林市瓯海区荣新路37号；
8、金熊猫大市场：广西壮族自治区玉林市苍南县金狮路111号；
9、白鸥蔬菜市场：广西壮族自治区贵港市安阳路瓯海区21号；
10、东伟市场：广西壮族自治区贵港市清荷县东建大道33号。
冬天大批量生姜土埋如何存放
1、要进行储藏的生姜块，首先应该剔除斑点腐烂，有病虫伤痕和受冻的姜块，应该选择鲜亮肥大的姜块，埋在X的沙子和沙土堆里，在姜块周围，沙子的厚度是4~5厘米.沙子要保持X，每十天看下。
2、还有可以用食品袋把姜块放进去，能密封保存一个月。
3、另外，还可利用防空洞或深窖结合黄沙埋之，冬天也不会冻损。
4、生姜切成片晒干也可保存长久。
5、生姜要求X温暖的环境，一般在5~15℃的环境里，都可以储藏。放在厨房的水池子边最好。
