发酵粉比例使用方法？
快速发酵粉与面粉的比例是300克面，3克酵母，即是1%的比例。 常用酵母和面法 如果是用酵母粉和面，大约是300克面倒一普通饭碗的温糖水，而酵母粉则要3克即可撒满了水面。所谓温糖水，就是大约40度左右的水里加一小勺糖，糖有助于发酵。酵母粉倒入水面上后，要静置几分钟让其充分溶解，然后再一点点地倒入面里。边倒别和，别倒多了哈。
然后就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好。揉好的面团盖上保鲜膜发酵即可。
酵母粉的正确使用方法和用量？
步骤/方式1
观察外包装是否破损
市面上售卖的一般都是高活性干酵母，使用的也是真空的包装方式，这样能隔绝空气，保存起来更方便。X酵母的时候一定要拿捏包装，察看是否有破损的现象，如果包装过于偏软、松塌，看看是否有漏气，过硬或者有结块状的也不建议X，这样的酵母活性低，发面效果差；可以挑选拿起来X软硬适中的。
步骤/方式2
看生产日期
酵母作为一种微生物，具有较高的生物活性，但是需要在一定的保存条件下才具有活性，若是酵母粉过了保质期，它微生物活性就会大量降低，失去生物活性，在发酵的过程中容易导致失败，面团难以充分发酵，过了保质期，发面的成功率极低，所以要注意观察酵母食用前是否在保质期内，这样可以避免不必要的浪费。
步骤/方式3
需要35°温水溶解，不可直接倒入面粉里
大部分的人没有搞清楚使用方法之前喜欢把酵母直接活到面粉里，难怪你发不好面。正确的做法是要用35°的温水先将酵母溶解，它的活性才能发挥到最大，这样做又能节省发面的时间，也能让面团发酵达到最佳的状态。判断酵母活性，待温水化开，两分钟后观察酵母是否有起泡现象，水面表层漂浮有一层泡沫，代表酵母活性比较好，没有泡沫的话活性差，面团也不容易发起来。
步骤/方式4
加糖、加盐有讲究
加糖是为了加快酵母的发酵速度，节省时间，可以在加入酵母粉同时可以加入一些许白糖。加盐能有效增加面粉的X和筋性，但是这个加盐的顺序有讲究，它会抑制发酵，所以不能和酵母同时进行加入，正确的方式是先用水将盐溶解，倒入面粉里，再加入酵母即可，发出来的面蓬松柔软。
步骤/方式5
用量的最佳比例是100：1，也就是500克的面粉加5克酵母粉，按照以此类推。夏季温度高，可以减少用量，但是在温度低的情况下，适当的增加酵母的用量能够提高发面速度，让面团更好的发酵。
步骤/方式6
为了避免降低酵母的微生物活性，保存的时候应该尽量避免与空气接触，开封的包装要密封住，多折几层，可以再用夹子夹紧。也可以放置于冰箱内储藏，并尽快使用。蒸馒头总是不暄软？学会酵母正确用法，馒头大又白，松软又好吃。
高活性干酵母粉怎么用
高活性干酵母粉是激发活性干酵母，与普通的活性干酵母比较，它的颗粒小、发酵速度快，可大大缩短发酵时间，因此使用时较为方便。不需要先用水化开它，可直接使用。此外它保质期较长，不低于一年，放在20度以X凉处可保存长达两年多。
高活性干酵母粉怎么用
作为高活性干酵母粉，使用起来较方便，因此在市场上的应用较为广泛，目前应用在很多产品中，如面包、酒精、葡萄酒中等，所使用的大多都为活性干酵母。如果在家做面食可考虑少量的使用这种酵母粉，使其松软、改善风味，但避免大量使用。
酵母是单细胞微生物，属于高等微生物的真菌类，用于发酵面团，是一种自然发酵剂。高活性干酵母粉市面上最为普遍的就是按期高活性酵母粉了，有不同规格的包装，使用高活性酵母，发酵更快，更充分，做好的面食组织细腻，口感松软、成型效果好。
不用酵母粉怎么发面
可用白糖、白醋或是鸡蛋发面。
1、白醋：
一斤面粉配50毫克(约3汤勺)的白醋，白醋用温水冲一下，然后用这个水和面揉，面一定要揉均匀，然后放一点小苏打，放点水再揉均匀，包上保鲜膜等十分钟就可以了。
2、白糖：
在和面时加入一小勺白糖，加糖是因为糖能促使酵素迅速产生，想要发酵更迅速更好，加糖是必要的选择。白糖的用量少，500g面粉添加不超过10g(大约1汤勺)。如果是糖尿病患者，可换成蜂蜜。
3、鸡蛋：
为了让馒头口感更佳，大家可以在和面时打入鸡蛋。加鸡蛋不仅增加口感，还能提速面团成型。
没用完的酵母粉怎么保存
1、必须在冰箱或冷库中等低温条件下储存，如果在室温下储存，很容易自溶和X变质。有效储存期仅有30天，不可一次X太多，需经常采购。使用前需要活化。在春秋冬三季，一般需使用30-35℃的温水活化10-15min，待鲜酵母恢复活性后才能加到面粉中。但在夏季使用高速搅拌机可不用水提前活化。
2、酵母开袋后把开口封严，然后放入冰箱冷藏来保存活性。
3、影响酵母稳定性的因素有水分、含氮量、储存温度和有无氧气存在等。酵母细胞在干燥无空气无营养物的条件下，处于休眠状态，易于保存。开封后最好短时间内用完。如果酵母开袋后用不完，应在冷藏状态下保存，切忌受热受潮，也就是说放入冰箱冷藏，以此保存酵母的活性。
4、实验证明，酵母采用真空包装时，在5℃时，酵母活性每月下降0.6%;20℃时每月下降1.7%;而37℃时每月下降80%。所以，酵母开袋后，一定要把开口封严，然后放冰箱冷藏，从而保存酵母的活性。但是一定要尽快用完，否则酵母容易失效。
酵母粉应该怎么食用
酵母粉的食用方法：
1、用水冲服：每次10克，用水冲服，每天3次，饭前服用，有很好的减肥效果；
2、开水冲服：可加入麦芽粉，牛奶，豆浆，麦片，一起用开水冲服，或加入酸奶中，口味会更好；
3、蒸馒头：酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开，倒入面粉中揉匀，面稍软些，盖湿布放温暖处静置，等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做，做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟，水开入蒸锅，大火蒸15分钟–20分钟即可；
4、搭配豆浆：将10g即食酵母粉加入豆浆中，拌匀食用，即食酵母粉不仅有瘦身的功效，还有补充体力、调节肠胃、美容等功效。
我用酵母粉做包子，没发酵是怎么回事，谢谢指点！
- 我用酵母粉做包子，没发酵是怎么回事，谢谢指点！
- 和面时要用温水
用酵母粉做的馒头,再嘘着吃皮就变黄怎么回事
- 掏心掏肺的发个吃醋
酵母粉怎么使用
- 看你用来干嘛了“蒸馒头：按说明用量。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。 做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。 水开入蒸锅，大火蒸15分钟–20分钟。做面膜：将豆腐放在碗中研碎，加入酵母粉，调和成糊状。将面膜静置一晚上，让豆腐和酵母粉充分融合，隔天使用，效果加倍。将糊状面膜用指腹均匀涂于面上，以打圈的方式由里向外按摩，按摩5分钟再静敷15分钟，最后要用温水洗净。减肥：将10g即食酵母粉加入豆浆中，拌匀食用。十分管用。即食酵母粉不仅长海拜剿之济瓣汐抱搂有瘦身的功效，还有补充体力、调节肠胃、美容等功效。以上就是常见的用法 希望这个回答对你有帮助
