好吃的夹馍酱怎么做？
夹馍酱做法如下：
【材料】
牛肉一斤半，六必居酱四袋，鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）2斤半，味精2小汤勺，白糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一汤勺，豆油1斤
【做法】
1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）
2.把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色
3.放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋，最小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟就好了。
4.关火后再放糖和味素就OK。
自制大酱怎么做的做法？
食材准备：黄豆5斤，盐1.5斤，清水
做法如下：
1 拿出准备好的黄豆选出里面的坏豆。
2 放入炒锅把黄豆炒香。
3 因为开始黄豆没有清洗，炒好后可以过两遍凉水。
4 然后捞起放入盆中。
5 把过水的黄豆再次倒入大锅中，放入黄豆3倍左右量的水大火烧开。
6 转小火煮到黄豆可以用手捏碎，煮的中间注意要搅动，不要煮糊了。
7 把煮好的黄豆捞起用搅肉机搅碎。
8 然后拿出个小方盒，把黄豆末放入压紧做成小方块。
9 把做好的酱块晾上一天，然后用纸包好放在不通风又温暖的地方，温度一般保持在18到20度之间，进行发酵。
10 把出发酵好的酱块，一般酱块上面都会长出白毛，这是正常的，然后用刷子把白毛清洗掉。
11 把清洗好的酱块用擀面杖砸成小块，放到太阳下面晾去水汽。
12 把20斤清水加入1.5斤盐大火烧开放凉，然后倒入准备好的坛子中，放入晾好的酱块搅拌均匀，在坛子上盖上一层纱布，把坛子放到通风又可以晒到太阳的地方。
13 每天拿着酱杵子把酱捣上几遍，捣完后如果有黑色杂物漂起就把它捞出丢掉，一个月后我们的大酱就做好了
荷叶馍夹麻辣串的酱是怎样做的
材料：甜面酱50克、芝麻酱50克、红糟腐乳30克、洋葱1/2个、麦芽糖100克、酱油适量、水适量、蜂蜜适量、油适量。
步骤：
1、洋葱切末备用；
2、起一油锅，加入洋葱末，炸至呈金黄色；
3、放入甜面酱、红腐乳、芝麻酱，炒约3分钟；
4、再加入水、麦芽糖、酱油、蜂蜜，煮约15分钟即可。
菜夹馍中的酱是什么酱怎麽做的
菜夹馍中的酱是甜面酱做法：
材料：豆瓣100克、花生酱100克、甜面酱200克、蚝油1勺、胡椒粉、冰糖、蒜末、葱末30克、干红辣椒剁碎、香醋。
做法：
1、把豆瓣剁成蓉与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌成混合料。
2、烧锅，倒油，油要多，先下蒜末、葱末、辣椒末炒香，将混合料倒入锅中，用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
3、等锅中冒出均匀小泡，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。自然冷却后装入瓶罐密封。
串串炸菜夹在馍里要抹的酱怎么做
材料：大蒜瓣、朝天椒或者其他辣椒、花椒、精盐、糖。
步骤：1.红辣椒洗净去蒂后放入锅中，水开后蒸5分钟，取出后，用刀剁碎，大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为辣椒和蒜蓉2比1；
2、锅中放入油，油热后，放入花椒，小火炒香，不可炒焦，花椒和辣椒的比例为10比1；
3、放入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱X时，再放入精盐，可适量放入糖调味；
4、然后放入蒜蓉翻炒均匀，炒至蒜香出现，装入碗中即可。
肉夹馍酱的制作方法
1、五花肉还应改刀成15厘米长、10厘米宽的大块；先将其治净，放入瓷缸里，倒入2千克纯净水，然后用干锅将加有香料的粗盐750克炒干水分，加入硭硝2克后，撒在肉上面腌制，每天须翻缸1至2次，待腌至肉色变红时，捞出来用铁丝串起，挂阴凉通风处风干；
2、将腌好的腊肉放温水中浸泡回软，然后用开水汆烫一下，放入卤桶中，掺入高汤12千克，加葱节85克、姜块70克、白酒30克、精盐200克、味精750克、冰糖25克、黄酒15克、干辣椒5克和香料包，大火烧开后打去浮沫，再转小火卤煮2小时，这样腊汁肉酱即完成。
土豆片夹馍的酱料怎么制作
1、准备材料：辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖、蔬菜味精、黑、白芝麻、油、香油。
2、土豆去皮切成薄片，在开水中稍微一煮，即可捞出，控水放凉。
3、取空碗放入全部的辣椒粉、盐、糖、蔬菜、味精、一半的花椒粉，用热油泼香。
4、放凉后淋少许香油，倒进小半杯开水，搅拌均匀。
5、将土豆片放进调料碗中，每一片都沾满辣汁，放进盘中，然后撒上另一半花椒粉和孜然粉，再撒上黑、白芝麻即可。
洋芋片夹馍是陕西省西安市高陵区著名的小吃，相媲美著名的肉夹馍，洋芋片夹馍以土豆和面粉为主要原料。最早在高陵区东环路中段有卖涮菜的，里面有蘑菇、火腿肠、土豆片等，后来发现土豆片X不错就主要改用土豆片再配上大薄饼。
肉夹馍里面有酱油吗
肉夹馍里面有酱油。
准备食材：五花肉500克、干辣椒一个、姜3至4片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖适量、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量、普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克。五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水。将所有的配料装入汤料袋，扎紧。五花肉取出来冲去表面的浮沫，放入锅中，加入清水。放入酱油、生抽和盐后大火烧开。放入调料包后改中小火慢炖一个半小时。肉稍放凉后，用刀剁成肉末。装入碗中，加2至3勺炖汁。将香菜和青椒切
做肉夹馍的辣椒酱怎么熬
1、首先把小红辣椒剁碎，葱花剁碎，生姜剁碎；
2、其次将油烧沸，放入辣椒；
3、待辣椒炒香时，放入生姜末，拌匀即可，再放入葱花拌匀即可；
4、切忌不可炒太久，葱花的香味可能受影响。
请问肉夹馍里的肉酱怎么做最好吃
推荐做法如下：
依照个人口味选取肥瘦适当的肉块最为合适；将肉块切成小块，加入八角，桂皮，生抽，少许白糖和盐；炒菜锅中加入少许水，让肉在锅里过一遍；将肉和汤汁都倒入高压锅内，在高压锅上气后用小火焖25分钟；开盖后若汤汁过多，则可将锅盖去掉，用大火炖煮，煮到汤浓时关火；最后把炖好的肉用刀切碎，浇上卤肉汤即可。
土豆片夹馍酱汁做法
1、准备材料：辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖、蔬菜味精、黑、白芝麻、油、香油；
2、土豆去皮切成薄片，在开水中稍微一煮，即可捞出，控水放凉；
3、取空碗放入全部的辣椒粉、盐、糖、蔬菜、味精、一半的花椒粉，用热油泼香；
4、放凉后淋少许香油，倒进小半杯开水，搅拌均匀；
5、将土豆片放进调料碗中，每一片都沾满辣汁，放进盘中，然后撒上另一半花椒粉和孜然粉，再撒上黑、白芝麻即可。
酱肉夹白馍的做法，酱肉夹白馍怎么做好吃，酱肉
- 酱肉夹白馍的做法，酱肉夹白馍怎么做好吃，酱肉
- 主料五花肉350克小麦面粉400克辅料老抽2勺盐适量生抽1勺香叶5片八角3个桂皮1小块大蒜1头小葱20克香菜20克青椒3个酵母粉5克步骤1.400g碃涪百皇知郝版酮保捆小麦粉，300g左右的热水，5g酵母用热水化开一起加入揉面桶中，开始揉面，揉面30分钟左右。2.揉好的面，放在发面桶里，依照发面程序，当面团发至原先两倍的时候，发面完成。3.将发好的面团，揪成一个一个的小面团，备用。4.将小面团，用擀面棍擀成一个一个的圆形面饼，放在一边让面醒60分钟左右。5.尖椒切成小碎段，香菜和香葱切沫。6.在揉面发面的同时开始炖肉，依次加入：桂皮、八角、香叶、大蒜（大蒜我直接放的整大蒜）、生抽、老抽、鸡精。7.肉炖好后，装碗备用。8.将炖好的肉切成碎段，与香菜、香葱、尖椒拌匀，拌的时候加一、两勺炖肉的汤。9.面饼醒好后，放入平底锅烙。我烙馍的时候没有放油，但是一定要小火哦，当面饼表面略微膨起来，用手按下去能够迅速回来，就烙好了。10.将烙好的饼中间剖开，放入拌好的肉。11.啧啧啧，香喷喷的肉夹馍出炉啦，猪头爸爸一口气吃了四个。
