酱鸭货正宗做法？
1、食材：鸭子两只、酱油3勺、茴香5g、桂皮1块、香叶3片、白糖2勺、盐2勺、酒2勺。
2、将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开，然后撒入白糖、盐搅化后放凉。
3、将鸭子洗杀干净，晾挂一天后，在容器里按扁平。
4、倒上已经煮好的酱香汤汁卤。
5、加入少量的白酒晃匀。
6、上面用重物压住，以使鸭子没过酱汁汤水。
7、在浸了两天后翻一个身再浸一天。
8、然后捞出在鸭身中间撑开，挂到阳光下晒一天。
9、等挂晾一周后，可以加黄酒、姜片上锅蒸制熟。
10、最后将酱鸭切片装盘即可食用
怎么卤绝味鸭脖子？
卤绝味鸭脖子是一道美味的小吃，下面是一种制作鸭脖子的卤汁的方法：
材料：
– 鸭脖子（约500克）
– 生姜（适量）
– 八角（适量）
– 桂皮（适量）
– 干辣椒（适量）
– 料酒（适量）
– 生抽（适量）
– 老抽（适量）
– 冰糖（适量）
– 食盐（适量）
– 清水（适量）
步骤：
1. 鸭脖子处理：将鸭脖子洗净，用开水焯水煮2-3分钟，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 准备卤汁：将生姜切片，准备好八角、桂皮和干辣椒。
3. 热锅加入适量的食用油，放入姜片、八角、桂皮和干辣椒炒香。
4. 加入适量的料酒煮沸，用中小火煮约1分钟，以去除酒精味。
5. 加入适量的生抽、老抽、冰糖和食盐，搅拌均匀溶化。
6. 加入适量的清水，使卤汁能够覆盖鸭脖子。
7. 将鸭脖子放入卤汁中，用中小火煮沸。
8. 煮沸后，转至小火慢炖约1-2小时，直到鸭脖子变得软嫩入味。
9. 关火后，将鸭脖子捞出，沥干卤汁。
10. 鸭脖子晾凉后，可以直接食用，或者根据个人口味，可以再次烤制或炸制增加口感。
这样，一道美味的卤绝味鸭脖子就完成了。你可以根据个人口味调整卤汁的配料和用量，使其更符合你的喜好。享用时，可以搭配啤酒或其他饮品一起品尝。记得保存剩余的卤汁，可以用于烹饪其他美味的卤味食物。
华丰食品诚酱鸭脖那家有
- 多了，里面也不大
