麦芽糖的做法最简单的方法？
第一步：准备适量的小麦，将其放入清水中浸泡24小时，浸泡的时候有浮起来的可以挑出来，这种是空的种子，不会发芽的，小麦浸泡好之后，将其放入一个有孔的盆当中，最好是漏盆，每天早中晚在小麦上均匀地撒上一些水，一般小麦第三天会发芽，让其长大3-4厘米长的会需要6-7天，这个时候就可以开始制作麦芽糖了。
如何用麦芽糖自制芝麻糖
原料：炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麦芽糖3两、猪油2两。
做法：
1、锅子一只，倒入白砂糖和麦芽糖，加少量水，进行熬制；
2、待锅内砂糖粒子烧化，水分基本蒸发，糖浆烧得较稠时，可用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗中，糖冷却后X，发脆可放入猪油；
3、再加芝麻，待芝麻入锅后，锅子要离炉搅拌均匀，倒入事先准备好的盘内压平；
4、趁热切成块或条，切制时注意白芝麻切成1厘米方，4厘米长的条子，黑芝麻则切成3厘米长，2厘米宽，半厘米厚的片即可。
自制沙琪玛没麦芽糖怎么办
制作沙琪玛没有麦芽糖时，可以使用白砂糖和蜂蜜代替制作。
具体步骤：
1、把鸡蛋放进面粉里，揉成光滑的面团后，盖保鲜膜醒30分钟；
2、面团醒好后继续揉，变成更光滑的面团后擀成薄片，洒玉米淀粉防粘，并将其切成细条；
3、在锅中放油，烧七八成热时投入细面条，用筷子搅散，炸到颜色浅金黄色捞出控油备用；
4、凉水入锅，同时放入白砂糖和蜂蜜，慢火炒制，直到糖稀由变浓稠使放入炸好的面条，同时撒入熟黑芝麻和葡萄干，翻炒均匀后盛放到盘中；
5、用手掌或者工具把面条压紧实，放凉后即可食用。
