锅包肉的家常做法？
1. 瘦肉切成大片，用料酒和胡椒粉抓匀腌10分钟。
2. 准备好红薯粉。
3. 磕入一个鸡蛋。
4. 加少许水，调成面糊，成可以流动状。
5. 肉片加入面糊中，搅拌均匀，使每片肉片上都裹上面糊，挂上浆。
6. 起锅烧油，油五成热时，一片一片肉片下入油锅中，小火慢炸3分钟（这一步我分了几次慢慢炸，以免炸糊）。
7. 捞出沥干油。
8. 转小火，所有炸好的肉片都倒入锅中复炸一次（2分钟左右），捞出沥干待用。
9. 番茄酱+糖+醋+盐调成一碗汁。
10. 姜、红辣椒、青椒、大蒜梗、葱都切成丝。
11. 起锅烧油，油五成热时，下青红辣椒丝、姜丝、大蒜丝翻炒断生。
12. 用碗盛出待用。
13. 锅中留油，下入炸好的肉片。
14. 倒入调好的汁翻炒均匀，加入之前炒好的青红辣椒丝、姜丝、大蒜丝。
15. 翻拌均匀。
16. 加入葱段，翻拌均匀。
17. 起锅装盘。
求锅包肉的制作方法
- 食材主料里脊肉 400克 胡萝卜 半根适量步骤方法猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用。将淀粉与水混合，注意不要一下子倒入其中，慢慢将其混合成汁。将油倒入锅中，5成热，将肉片逐一沾好淀粉，抻平后慢放入油内，煎炸大约半分钟，待肉X爽X，捞出，控油。所有肉都炸好后，继续加法法瘁盒诓谷搭贪但楷热锅中的油，油温达到8成热时，锅中冒烟后，将所有的肉一同倒入锅中，用勺子不停搅拌，直到所有肉片都变成金黄色，捞出。锅中留少量的底油，然后倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁，再放入炸好的肉片炒匀，出锅后散入香菜即可。
