烤羊腿肉家常做法？
首先，买一条羊腿。考虑到如果用的是大概40升容量以内的台式烤箱，羊前腿会更合适一些。
到手的时候，应该是冰冻的状态，所以，带着包装，放冰箱冷藏室解冻。我一般是头一天放冷藏室里，第二天早上腌制，晚上就能吃到。
这是已经低温解冻好的状态，水分流失不多
腌制的香料：
大蒜一头，花椒一小勺、孜然一小勺、迷迭香（新鲜的或者干的都行）、橄榄油；
烟熏红椒粉——这是上色用的，不辣，非必须，不过平时烤鸡烤排骨烤羊排我都会用到，所以建议备一罐在家；
蘸肉的香料：
孜然、花椒、辣椒粉、盐；
或者是买成品的辣椒粉
做法：
这道烤羊腿，从解冻到烤成，大概的时间是：
解冻：8个小时；
腌制：4-6个小时；
烤制：2.5-3个小时；
1、准备腌料
花椒和孜然放在干净的热锅里焙香
准备一个捣舂，把焙好的花椒孜然，捣成粉
然后用压蒜器把大蒜压成蒜蓉，把迷迭香切碎，一起放进捣舂里，加入一小勺橄榄油和一小勺盐，将捣舂里的香料搅拌均匀
2、准备羊腿
解冻好的羊腿，用厨房纸吸干表面水分
用刀在厚的肉上划上几刀，方便腌制的时候入味；
3、腌制羊腿
均匀的把香料抹在羊腿上，包括用刀划过后的缝隙里也抹上
均匀的撒上烟熏红椒粉和辣椒粉
用手将所有的腌料抹匀，顺便给羊腿按摩大概10分钟左右
用保鲜膜包好，放到冰箱冷藏室里，腌制4-6个小时
4、第一次烤制——烤熟
烤箱预热120度
烤盘铺好锡纸，把腌好的羊肉放进去，再用锡纸包好，放进烤箱里
以上下120度的火力，烤1.5-2个小时
这个过程，是让羊腿烤熟，但是又不至于流失很多水分。
我尝试过用90度烤，效果也很好，但是时间要更加久。
1.5小时过后查看一下羊腿的状态，烤盘上有些汁水，不多
这个状态基本上已经熟了
5、第二次烤制——上色
这个过程是让羊腿表面经过高温烘烤，获得焦脆的外皮、饱满的风味和迷人的色泽（美拉德反应来了）
揭去表面的锡纸，然后烤箱温度设定到上火210度，下火190度
羊腿重新放进烤箱里，两面各烤20分钟左右
烤羊腿腌制配方窍门
1、一是羊腿洗净，先用竹签在肉上扎许多小孔，这很关键，很多商家卖烤羊腿都忽略掉这一步，这一步就是让腌料很快很容易的腌制透彻。
2、二是加入蔬菜料和简单调料腌制。具体做法：以每只羊腿1千克为例，需加入大葱、姜、蒜、香菜各30克，胡萝卜25克，盐15克，圆葱、料酒各50克，把羊腿拌匀，用重物压住腌2小时至入底味。
3、三是制作酱料。取生抽15克，麦芽糖（要用热水化开）、李锦记叉烧酱、海鲜酱各25克，味精10克，蚝油20克，美极鲜味汁、胡椒粉各5克调匀，再根据个人喜好加入少许用白酒稀释后的红曲粉调色。
4、四是腌好的羊腿用抹布擦干水分，拌匀调好的酱料，再腌制3小时即可。
如何用电饭煲烤羊腿的做法
用电饭煲烤羊腿的做法：
1、切块处理羊肉，用料酒和盐腌制20分钟，穿上牙签。
2、电饭锅中不放油，将肉码在电饭锅中，听到锅中有响声，5分钟就可以了。
烤羊腿是一道菜品，制作原料主要有羊后腿、番茄酱、芹菜等。烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。
烤羊腿菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色X嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃草原美肴之一。“烤羊腿”是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色X，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。
电饭煲又称作电锅、电饭锅。是利用电能转变为热能的炊具，具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种加热操作功能，使用方便、安全可靠。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。二战时期常见的电饭煲分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。
家用烤箱烤羊腿的做法窍门
想要用烤箱制作烤羊腿的话，首先我们要把羊腿的皮去除再将羊腿肉切开并给它戳洞，然后用葱、姜、蒜、生抽、老抽等物对羊腿进行腌制，最后把羊腿放入烤箱中用上下火两百度对它进行长达半个小时的烘烤即可。
怎么用烤箱做烤羊腿
想要用家里的烤箱制作烤羊腿的话，首先我们要准备一个羊腿并将它表面的皮都去除干净，然后将羊腿上的肉都切开再用叉子给羊肉扎洞。
接着把葱、姜、蒜、生抽、老抽、孜然、洋葱、耗油等物混合均匀，这时即可把羊肉放入其中进行腌制。腌制羊肉时，我们还可以用保鲜膜将羊肉密封起来冷藏腌制。
当羊肉处理好了以后，再将它放入烤箱中用上下火两百度对它进行烘烤。大约只需要花费半个小时左右的时间，就可以将羊肉完全烤好。
微波炉烤羊腿怎么做
1、冻羊腿的话需要先微波炉解冻5分钟。
2、调烤羊腿的汁：盐、酱油、醋、辣椒酱混合搅拌后加入300ML的热水。
3、解冻好的羊腿用刀在上面切5~8道长而深的口中（一为酱汁可以入味，二容易烤熟）。
4、将羊腿放在大一的的盘子里往上面淋酱汁，尽可能的让酱汁进入肉里。
5、等羊腿上都淋好酱汁，转移到碗里，将一半酱汁倒入碗里。
6、先放入微波炉加热5分钟，载将羊腿翻面加热5分钟。
7、从微波炉取出，把剩下的酱汁再淋到羊腿上；加热3~5分钟即可。
烤箱烤羊腿的做法
内蒙羊前腿，1.2kg
羊腿洗干净，划刀口，方便入味。若羊腿特别大，可以再用叉子叉孔。葱姜蒜若干，切碎，加入盐，料酒，生抽，盐放一点就可以，烤出来如果不咸可以再撒椒盐。
把调料汁均匀抹在羊腿上，用手反复按摩三分钟，以便更加入味。放冰箱冷藏一晚上或者腌制两个小时以上最佳。
腌制好，把调料弄掉，因为烤了会糊～放在烤网上，烤箱正中间，烤箱220℃，烤40分钟。上下管可调的烤箱，上管230摄氏度，下管210。
40分钟后，小心取出，放凉到可下手，抹一点蜂蜜上色，撒点孜然粉或者烧烤料，继续原温度烤20分钟。由于骨头那里没肉，用锡箔纸包住，可防止烤糊。
出锅！
撕开，直接吃！口味重的再撒点烧烤料！
烤箱烤羊腿做法
1、羊腿洗干净，划刀口，方便入味。若羊腿特别大，可以再用叉子叉孔。葱姜蒜若干，切碎，加入盐，料酒，生抽，盐放一点就可以，烤出来如果不咸可以再撒椒盐。
2、把调料汁均匀抹在羊腿上，用手反复按摩三分钟，以便更加入味。
3、放冰箱冷藏一晚上或者腌制两个小时以上最佳。
4、腌制好，把调料弄掉，因为烤了会糊～
5、放在烤网上，烤箱正中间，烤箱220℃，烤40分钟。上下管可调的烤箱，上管230摄氏度，下管210。
6、40分钟后，小心取出，放凉到可下手，抹一点蜂蜜上色，撒点孜然粉或者烧烤料，继续原温度烤20分钟即可。
烤羊腿羊排的做法
1、羊腿洗净后划几刀方便入味，切蒜、葱花和香菜。
2、混合蒜末、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、玉米油、料酒和盐调制成酱汁。
3、把酱汁均匀的抹在羊腿上腌制三小时入味，送入烤箱烤至微黄后取出。
4、涂抹上一层蜂蜜、辣椒粉和孜然粉，再次送入烤箱烧烤一小时，撒上白芝麻、香菜和葱花即可。
家常烤羊腿的热量是多少
家常烤羊腿的热量(以100克可食部分计)是102大卡(426千焦)，单位热量较低。
每100克家常烤羊腿的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
烤羊腿的做法大全
将羊腿洗净，戳几个洞，撒上佐料腌制1-2昼夜。
取出羊腿撒上香料粉，160度烤制45分钟，放上西红柿、土豆等配菜，160度烤制45分钟。
再将羊腿翻面，放配菜和配料烤45分钟，最后放一些迷迭香，200度烤制15分钟即可。
烤箱烤羊腿要用锡纸吗
烤箱烤羊腿不要用锡纸。把料酒跟腌肉料混合，均匀的涂抹在羊腿上，放冰箱里腌5小时以上。把腌好的羊腿串在烤架上，并用签子在羊腿上多串几根固定好。烤箱220度预热5分钟，把烤架放进去旋转烤50分钟，50分钟后拿出来撒料，均匀的撒上芝麻孜然辣椒面，再烤10分钟即可拿出食用。羊腿中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等人体所需的营养成分。烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来，经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、X、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为眼未见其物，香味已扑鼻。
