厨师长X香辣小龙虾做法
【1】准备鲜活的小龙虾（1500克）加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上 。
【2】清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线X。
【3】虾线抽完之后将虾头里面的虾黄分离出来，最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净。
【4】辅料：准备洋葱（小半个）切成细丝，大葱（2根）斜刀切成小段、生姜（40克）切成姜片、麻辣火锅底料（50克）切碎。
【5】最后再准备适量的青干花椒和干辣椒备用。
【6】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油（“宽油”即油比较多的意思）。开大火将油温烧至7成热。
【7】油温烧至7成热之后将处理好的小龙虾下锅。开中火将小龙虾炸1分钟（家庭小灶需要3分钟）。
【8】1分钟之后当小龙虾的虾尾明显弯曲的时候即可倒出控油备用。
【9】然后锅中再加入植物油（30克）将油温烧至6成热，将切好的姜片和洋葱下锅。开小火把姜葱炒制2分钟，炒至金黄色的时候捞出丢弃不用。
【10】然后在油温7成热的时候将准备好的干辣椒和花椒下锅，再加入切好的麻辣火锅底料。然后利用油的余温把辣椒花椒和火锅底料炒化。
【11】底料炒化之后再加入分离好的虾黄下锅，然后开中火把虾黄炒熟。
【12】加入啤酒（500毫升），加啤酒的目的是增加鲜香味而且还有去腥的作用。
【13】然后大火烧开，大火烧开之后再加入适量的清水再将炸好的小龙虾下锅，然后转小火开始调味。
【14】调味：锅中加入食用盐（2克），胡椒粉（1克）、白糖（少许），最后加入生抽酱油（3克）。
【15】然后开小火将小龙虾烧制10分钟，这一步的目的是将小龙虾烧至入味。
【16】10分钟之后再加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡。
【17】勾成薄芡之后转大火翻炒几下。
【18】然后再加入适量的大葱段翻炒几下，翻炒均匀之后再加入少许的葱油和蒜油。最后再翻炒几下即可出锅装盘。
小龙虾的炒法怎么炒的好吃？
味精 2g青椒 20g水 400ml洋葱 45g蒜蓉 10g姜丝 5g红椒 20g红葱头 10g小龙虾 200g紫苏叶 5g小红米椒 5g菜籽油 5g馥苏黄咖喱粉 20g佳乐纯正椰浆 100ml
小龙虾刷洗干净，沥干备用；
热锅入油，爆香姜丝、红葱头、蒜蓉、小米椒、紫苏叶，起锅，加入咖喱粉炒至变色；
加入小龙虾炒至变色，加水、味精、盐、中小火焖制15分钟；
加入青红菜椒和椰浆，焖煮3分钟即可。
菜谱食材
做法步骤
虾洗净，所有食材准备好。
辣椒，蒜，姜剁碎待用。
锅中放油烧开，将小龙虾炸熟出锅。
锅中倒入油烧开，加入姜末.蒜蓉.辣椒.紫苏.香辣虾蟹佐料，朝天椒剁辣椒(菜场有卖)炒香。
再倒入龙虾翻炒，倒入适量的水煮，慢慢炖熟收汁，再加入朝天椒剁辣椒，蚝油(根据自己口味来加)，再加鸡精。
出锅撒上香菜即可。
做法3：麻辣小龙虾
菜谱食材
花椒 25克冰糖 四块大蒜 一头丁香 5克香叶 5克草果 1个桂皮 5克八角 3-4个姜片 适量老抽 2勺麻椒 15克香葱 5棵耗油 4-5勺干辣椒段 60克白酒 10克小茴香 10克小龙虾 2斤肉蔻 5克
做法步骤
调料大合影
葱姜蒜
滴几滴香油泡15分钟吐沙，再用牙刷刷干净
剪头、去虾线（尾巴中间那一片拧断X的就是虾线）、开背
水焯一下，去掉血沫杂质，过凉水沥干待用
所有配料下锅炒香
加入小龙虾翻炒5-10分钟，加入其他调味料
加水没过小龙虾，大火煮10-20分钟
收汁装盘即可
煮手擀面
煮熟过凉水，加入龙虾汁
菜谱食材
酱油 适量葱 适量大蒜 4瓣香叶 适量八角 适量豆瓣酱 适量啤酒 1罐香菜 1把生姜 1块食盐 适量肉桂 适量小龙虾 1斤紫苏 适量小米椒 适量
做法步骤
首先把小龙虾用牙刷干净，剪掉头的部分，剪开来可以看到黄色的部分－去掉，虾线去掉，虾线位于尾巴中间的位置，一拔就出来了
虾线X来是这样的
去掉虾脑，虾鲜去除，虾脚剪出来，洗干净，多洗几遍，一定要洗干净
虾脚部分
准备好姜，蒜，八角，肉桂，小米椒，葱段，紫苏
在准备点蒜蓉加油，备用
锅里加油，烧热，放入蒜粒爆香，依次放入姜，葱段，小米椒，翻炒出味，加入豆瓣酱，炒香
加入小龙虾，翻炒片刻，放入八角，肉桂，香叶，紫苏，继续翻炒，倒入啤酒，适量酱油，盖锅盖，大火焖，十分钟翻炒一下，直到汤汁快收干的时候，加入适量盐调味，继续焖10分钟，翻炒，留下适量汤汁即可
汤汁快收干的时候，稍微翻炒片刻，装盘出锅，淋上准备好的蒜蓉油，香辣小龙虾完成
做法5：蒜香小龙虾
菜谱食材
做法步骤
一只只给它刷个澡
蒜泥分三次加进去
完美出锅
家常小龙虾最简单做法
1、先用刷子将小龙虾刷干净，之后用盐水将其泡上。
2、接着拿剪刀把小龙虾的虾脚给剪去，之后将虾头给剥掉，然后将虾线给清除。
3、接着把大蒜切成末、生姜切成丝、大葱切成段。
4、将干红辣椒和麻椒备好。
5、随后把食用油倒入烧热的锅中，依次把辣椒、麻椒还有生姜片倒入油锅进行煸炒出香。
6、接着把清洗好的小龙虾倒入锅中。
7、直到将锅中的小龙虾炒到变了颜色，然后把豆瓣酱倒入。
8、看到倒入的豆瓣酱炒出红油时倒入适量的清水。
9、接着放入十三香。
10、锅中的水煮开以后将生抽、老抽、还有冰糖依次的倒入。
11、随后将锅盖给盖上然后焖煮25分钟一种，接着把葱花和大蒜末一同倒入锅中。
12、均匀的翻炒以后把鸡精倒入锅中调味即可出锅。
香辣小龙虾做法简单又美味
1、将龙虾用水养一天
2、将龙虾头去掉，去虾线
3、锅里放油
4、大火煮
经验步骤：
- 1
将龙虾用水养一天，拿筷子打圈搅一会，会出来很多脏的絮状的东西，然后换水，这样循环3-4次！
2
将龙虾头去掉，去虾线，腮用剪刀处理干净，尾巴有左中右三瓣，中间那个长在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐断一扭，扯出来的就是虾线。
3
锅里放油，烧热，放入虑干水的小龙虾。炒2分钟，放入所有配料，炒到小龙虾变色。倒入啤酒一瓶！
4
大火煮到汤汁下去一半。关火，泡一会，入味了就可以吃了。
蒜蓉麻辣小龙虾怎么做好吃又简单，做法图
- 蒜蓉麻辣小龙虾怎么做好吃又简单，做法图
- 麻辣小龙虾原料：小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片调味料：白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量制作过程1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠敞矗搬匪植睹邦色鲍姬。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。
香辣小龙虾怎么做好吃又简单，做法图解分
- 用料 小龙虾 2斤 黄瓜 1根 芹菜 2-3根 香菜 2-3根 配料1：姜大蒜籽、郫县豆瓣酱 适量 配料2：干辣椒、八角、香叶 适量 料酒花迹羔克薏久割勋公魔 150-180ml 香辣小龙虾（又简单又美味）的做法 剪掉小龙虾头的前13，挑出黑色的胃，里面黄色的是虾皇不用去很美味哦！摘尾拉出虾沙线（摘尾巴中间的那片）。翻过身用刷子刷干净全身，一只就处理好了把所有的小龙虾都按1-2步骤处理好。起油锅，油是平时烧菜的2倍，热后下配料1炒香后下小龙虾翻炒直变色，撒适量的盐和料酒翻炒后加入配料2，继续煮至汤汁快收干加入切长条的黄瓜煮至汤收干！加入芹菜翻炒出锅！放上香菜撒上芝麻浇上响油就OK啦！小贴士配料可以按自己喜欢添加，我还加了一小勺的十三香！
蒜蓉麻辣小龙虾怎么做好吃又简单，做法图解分享，路过
- 具体步骤第一步1.洗干净，放醋和盐浸泡第二步2.新鲜小龙虾放在清水中吐水至少半天，流水冲洗，并用牙刷仔细刷干净虾体，特别是腹部泥多的地方。从背后捏住小龙虾头，紧紧害长愤短莅的缝痊俯花捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味。第三步3.尾部有三片尾壳，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了。 从虾头部顶端沿着虾子眼睛下面的剪开虾壳，顺带往外一拉第四步4.准备葱姜蒜切丝和段都可以。蒜怕碎第五步5.把准备好的材料放入盘内待用第六步6.材料放入锅中爆炒，最好放点酱入味第七步7.出红油够放入小龙虾！小龙虾要提前用水煮一下！第八步8.出锅完成！第九步9.美美的！可以来吃啦！出锅时候少许盐！
蒜蓉麻辣小龙虾怎么做好吃又简单，做法图解分享，路过
- 具体步骤第一步1.洗干净，放醋和盐浸泡第二步2.新鲜小龙虾放在清水中吐水至少半天，流水冲洗，并用牙刷仔细刷干净虾体，特别是腹部泥多的地方。从背后捏住小龙虾头，紧紧害长愤短莅的缝痊俯花捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味。第三步3.尾部有三片尾壳，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了。 从虾头部顶端沿着虾子眼睛下面的剪开虾壳，顺带往外一拉第四步4.准备葱姜蒜切丝和段都可以。蒜怕碎第五步5.把准备好的材料放入盘内待用第六步6.材料放入锅中爆炒，最好放点酱入味第七步7.出红油够放入小龙虾！小龙虾要提前用水煮一下！第八步8.出锅完成！第九步9.美美的！可以来吃啦！出锅时候少许盐！
家常紫苏小龙虾怎么做好吃又简单，做法图解分享，吃货
- 主料小龙虾500g紫苏100g辅料油40g盐1g生抽15g料酒15g生姜怠担糙杆孬访茬诗长涧5g大蒜籽5g麻辣火锅底料20g 步骤紫苏小龙虾的做法步骤11.小龙虾放清水养几天，死得淘汰，只留活的紫苏小龙虾的做法步骤22.先去掉虾头紫苏小龙虾的做法步骤33.用手捏住尾部中间的尾片，把屎肠拉出来紫苏小龙虾的做法步骤44.用刷子在流动的清水下刷干净龙虾的腹部紫苏小龙虾的做法步骤55.依次处理干净，放料酒搅拌均匀腌制片刻紫苏小龙虾的做法步骤66.紫苏洗净，姜蒜去皮切好紫苏小龙虾的做法步骤77.热锅倒油烧热，放小龙虾爆炒片刻紫苏小龙虾的做法步骤88.放姜蒜煸香紫苏小龙虾的做法步骤99.放火锅底料翻炒均匀紫苏小龙虾的做法步骤1010.放盐翻炒均匀紫苏小龙虾的做法步骤1111.放生抽翻炒均匀紫苏小龙虾的做法步骤1212.倒入适量清水煮两分钟紫苏小龙虾的做法步骤1313.放紫苏再煮一分钟紫苏小龙虾的做法步骤1414.起锅装盘即可紫苏小龙虾的做法步骤1515.慢慢享用吧！小贴士小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的头部是起过滤作用的，因此鳃里堆积很多细菌和寄生虫。大家不要寄希望把小龙虾炒熟就可以杀死全部寄生虫和细菌，小龙虾是甲壳类水生物，是多种寄生虫的携带者，如果生吃或吃半生不熟的小龙虾人就有可能得上传染病。所以，请不要吃头。
想吃麻辣小龙虾了，同志们有什么简单点的做法吗？
- 去超市X小龙虾炒料，回家直接做就可以了
